Ənənəvi Bolqar mətbəxi: yeməklər və onların xüsusiyyətləri

Ənənəvi Bolqar mətbəxi hətta ən korlanmış turistlərin qəlbində və mədə qazana bilər tatlar bir sıra ilə xarakterizə olunur. kulinariya yeməklər oluştururken tez-tez ət, yumurta, pendir və süd məhsulları istifadə çünki bir çox hallarda bu, Aralıq dənizi kimi. Bolqarıstan Features yerli mətbəxi qida fərqli dad, otlar və ədviyyatlar bu böyük həcmdə və göyərti, tərəvəz və öz istehsalı olan pendirlər bir çox olmasıdır.

Bolqar mətbəxi xüsusiyyətləri

xiyar, pomidor, soğan, bibər: Bolqar yeməklər üçün əsas əsasən ət və müxtəlif tərəvəz. lobya, mərci də tez-tez paxlalı istifadə edin.

Tərəvəz təzə və turşu şəklində masa mövcuddur. Onlar ayrı-ayrı garnitür kimi yeyilmiş və bir hissəsi kimi ki, isti yeməklər. Yerli aşpazlarımız məharətlə süd, un, ət və balıq məhsulları ilə tərəvəz birləşdirir.

Milli yeməklər Bolqar mətbəxi tez-tez onların tərkibi süd məhsulları ehtiva edir. Ayran, qatıq və yoğurt Məsələn, şorba və qəlyanaltılar üçün istifadə olunur.

Bolqar mətbəxinin bir xüsusiyyəti otlar və ədviyyatlar çox sayda olmasıdır. Çünki bu, bəzən qida bəzən çox yağ çox ədviyyatlı və ət yeməkləri var. ilk Bolqar milli mətbəxi ilə görüşüb edənlər, həzm problemləri qarşısını almaq üçün bu xəbərdarlıqlara diqqət etməlidir.

Ən Bolqar yeməklər xəz deyilir məktəblərdə olunur. Burada yerli tat və dadlı qida edə bilərsiniz. Mehana siz qəlyanaltılar və salatlar, ilk və əsas kursları, desertlər və pastries edə bilərsiniz. Xüsusi diqqət milli pendir ödənilir. Bu məhsul salatlar, əsas yeməklər və qəlyanaltılar əlavə Bundan əlavə, çörək kimi, masa dilimlənmiş mütləq edir.

Ənənəvi Bolqar mətbəxi: salatlar

Bolqar mətbəxi məşhur salatlar var:

1. xiyar, sarımsaq, qoz-fındıq və qatıq daxildir süd salat - Milky kahı. Bu yeməyi üçün Digər yerli adı - Snezhanka.
2. Shopska salat - Shopska salat, tərəvəz, zeytun və milli duzlu pendir ibarət. Yeri gəlmişkən, mağazalar - Bolqarıstan qərbində yaşayan millətin kiçik sayı.
3. Ovcar salat - çoban salat, tərəvəz, yumurta və pendir iki növ.

Bu yeməklər indiki tərəvəz və iştirakı və Bolqarıstan mətbəxi ilə məşhurdur süd məhsulları var. listelenen salat bəzi tərifləri.

Milky salat. süd salat

Bu yeməyi üçün zəruri maddələr:

• bərkitmədinmi - 1 litr;
• xiyar - 3 ədəd;
• qoz - 3 masa. qaşıq;
• şüyüd - 5 sprigs;
• Sarımsaq - 3 cloves;
• duz dadmaq.

hazırlanması:

1. bir süzgəc və ya cuna ilə turş süd gərginlik bir neçə dəfə qatlanmış. qalın krem qatıq ardıcıllıq almaq üçün bu prosesi təkrarlayın. dərin qabda nəticəsində kütləvi Transfer.
2. Xiyar qabığı və gözəl doğramaq.
3. bir qarışdırıcı şüyüd, sarımsaq qoz-fındıq və bir və ya iki sıxdığı duz əlavə doğramaq.
4. qarışıq bərkitmədinmi xiyar və təzə otlar və qoz-fındıq əlavə edin. yaxşı qarışdırılır.

Shopska salat. Shopska salat

aşağıdakı maddələr lazımdır ki, bu yeməyi hazırlamaq üçün:

• siren (Bolqarıstan pendir) - 150 qram;
• xiyar - 4 ədəd;
• pomidor - 3 ədəd;
• pulbiber - 2 ədəd;
• cəfəri - 4 sprigs;
• qara zeytun - bəzək üçün bir neçə ədəd.

hazırlanması:

1. açıq-qəhvəyi qədər soba ilə yapmaq zəng bibər. soyutma deyil, bir plastik torba içərisində qoymaq və qısa bir müddət üçün buraxın. sonra dəri aradan qaldırılması və əsas qurtarmaq. nəticəsində sellüloz olduqca qaba doğranmış olunur.
2. orta ölçülü ədəd pomidor, xiyar və soğan dilim.
3. bir konteyner doğranmış maddələr qoyun, doğranmış cəfəri əlavə edin və yaxşı qarışdırılır.
4. plitələr hissələrlə nəticəsində bitki qarışığı ayrılmaq.
5. Siren gözəl theater üzrə rubbed və salat üst qoydu.
6. hər xidmət üst bir zeytun ilə qarnir.

Masa indiki zeytun yağı və sirkə olmalıdır. Bolqar mətbəxi yeməyi qat qımzanma lazım deyil qidalandırmaq üçün təklif edir. Hər bir müstəqil SHEPPARD nin salat hissəsi istənilən doldurulması əlavə edin.

Bolqarıstan qəlyanaltılar ənənəvi mətbəxi

Bolqar mətbəxində xüsusi yer iki növ xüsusi yerli pendirlər ilə, qəlyanaltılar həsr olunmuş. dadlı Bolqar ağ pendir - Onlardan biri siren edir. ikinci pendir - Kashkaval qoyun südündən etdi.

dizayn sadə siren məzə edir. Bu, sadəcə zeytun yağı ilə məhsul dilim, çiskin kəsilmiş və qırmızı bibər ilə tutam olunur.

Bolqar məşhur bir qəlyanaltı var milli mətbəxi, daxildir:

• Kashkaval Pan - keçi pendir, breaded;
• chesn ilə donuz qaraciyər - sarımsaq ilə qızardılmış bibər;
• Varena Tsarevitsy - qarğıdalı qaynadılmış.

chesn ilə Pig qaraciyər. sarımsaq ilə qovrulmuş biber

bu yeməyi hazırlamaq üçün adi pulbiber və ədviyyatlı kimi istifadə edilə bilər chili. Lazımi maddələr:

• bibər - 6 ədəd;
• Sarımsaq - 4 cloves;
• Cəfəri - 6 sprigs;
• zeytun yağı - 3 tbsp. qaşıq;
• şərab sirkəsi - 1 tbsp. qaşıq;
• duz və istiot dadmaq.

hazırlanması:

1. Pepper sapı və əsas qurtarmaq, yaxşı yumaq.
2. qızıl qəhvəyi qədər, kərə yağı ilə grisled qovurma pan, bütövlükdə qızartmaq. Sonra, aşağı istilik aradan qaldırılması bibər əhatə edir və iyirmi dəqiqə qaynamaq lazımdır.
3. duz, istiot və zeytun yağı əlavə edin, sarımsaq və cəfəri doğramaq. yaxşı qarışdırılır.
4. dərin əşyalar altında yenə hazır bibər üst yaşıl neft qat, sonra yenidən bibər sousu bir qat qoydu. yaxşı salamura of yeməyi, gecə onu tərk. Bolqar mətbəxi soyuq məzə təchizatı daxildir.

Bolqarıstanda ənənəvi mətbəxi ilk kursları

aşağıdakı reseptlər təqdim ən ümumi ilk Bolqar mətbəxi, var:

1. Tarator - tərəvəz, qoz-fındıq və sarımsaq ilə soyuq qatıq şorbası. Bu yeməyi Bolqarıstan çox populyardır.
2. Shkembe chorba - yara qalın zəngin şorbası (mal-qara mədə müəyyən hissələri). Bu yeməyi sarımsaq, sirkə və istiot ilə seasoned olmalıdır. Bu şorba xüsusiyyət Bu Akşamdan kalmalık asanlaşdırır ki.

Tarator

Bu soyuq şorba hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:

• xiyar - 500 qram;
• unsweetened qatıq içmək - 800 qram;
• Xama - 250 qram;
• chili bibər - ¼ pod;
• qoz - 100 qram;
• Sarımsaq - 2 cloves;
• keşniş, şüyüd - bir neçə sprigs;
• bitki yağı - 100 qram.

hazırlanması:

1. xiyar, qabığı qabığı yumaq və bir qaba theater onları grate.
2. unsweetened qatıq və xama içməli əlavə dərin konteyner daxil nəticəsində kütləvi qoyun. yaxşı qarışdırılır.
3. Gözəl bibər, cilantro və şüyüd doğramaq. xiyar və qatıq ilə konteyner transfer və qarışdırılır.
4. sarımsaq üyütmək. bitki yağı ilə birlikdə ümumi çəkisi əlavə edin. Karıştırın.
5. ADVANCED qoz-fındıq, şorba onları təqdim və yenidən çevir.

Bolqarıstan ənənəvi mətbəxi: əsas yeməklər

Bu ölkədə ərzaq məcburi atributu ədviyyat və ədviyyatlar bir çox hesab olunur. Ən tez-tez isti Bolqar mətbəxi ət və tərəvəz əsasında hazırlanıb. ən parlaq və məşhur aşağıdakılardır:

1. Byurek donuz - meyilli bişmiş doldurulma bibər.
2. Moussaka - kartof və ət güveç.
3. Güveç - ət, pendir və qazan tərəvəz, qat-qat qoydu.
4. Kebapcheta - donuz əti və ya mal əti hazırlanmış kiçik kolbasa.
5. Sarmi - üzüm və ya kələm yarpaqları doldurularaq bişirilir.
6. Countryside əzik - düyü ilə qaraciyər quzu.
7. güveç in Siren shopski - pomidor və yumurta ilə bir qazan shopski Bolqarıstan pendir.
8. Sach - xüsusi tava hazırlanan müxtəlif tərəvəz ilə ət müxtəlif növ yeməklər.
9. Donuz və ya pileshka kavrma - müvafiq olaraq donuz əti və ya toyuq, bir qazan qovurmaq.
10. Plaka - balıq, tərəvəz ilə pörtlədilmiş.

Byurek donuz. bişmiş doldurulma bibər, meyilli

aşağıdakı maddələr lazımdır bu yeməyi etmək üçün:

• bibər - 6 ədəd;
• toyuq yumurta - 4 ədəd;
• siren - 300 qram;
• breading üçün un;
• çörək qırıntıları.

hazırlanması:

1. bibər At bütün tərəvəz tərk əsas aradan qaldırılması və yumaq.
2. dəri qaralması nizamlayır iyirmi dəqiqə, 200 ° C preheated bir soba onları yandırmaq.
3. on beş dəqiqə bir plastik torba daxil isti bibər qoyun. Bu zaman sonra, dəri tərəvəz təmizləyin.
4. Onların Bolqar pendir açmalıyım içlik hazırlamaq üçün, yüngül iki toyuq yumurta döyülmüş və bu komponentləri qarışdırılır.
5. ayrı-ayrı breading üçün daha iki yumurta silkələmək.
6. Diqqətlə zərər üçün çalışırıq, bibər mövzusu. rahatlığı yemək üçün bir az tərəvəz dümdüz. sonra yumurta yenidən breaded üçün breading və sonra yumurta un Pepper roll.
7. Qızıl qəhvəyi qədər bitki yağı ilə grisled qovurma pan Fry tərəvəz.

güveç ildə Siren shopski. yahni shopski Bolqarıstan ağ pendir

Bu yeməyi üçün, aşağıdakı etmək lazımdır:

• siren - 500 qram;
• pomidor - 2 ədəd;
• Bolqar bibəri - 1 pc;
• toyuq yumurtası - 6 ədəd;
• chili - 6 ədəd;
• cəfəri;
• bitki yağı.

hazırlanması:

1. bitki yağı ilə daxili gil qab yağ. alt Share siren, sonra bir qat slaysirovannyh doğranmış pomidor və bibər dilim, top neft suvarılan.
2. yaxşı qızğın sobada 6-7 dəqiqə bişirilir tərəvəz şirəsi başlamaq qədər.
3. Hər bir toyuq yumurta sürücü, qab alın neft yenidən tutam və chili bibər pod ortasında daxil.
4. soba Cook çörəkçilik yumurta başa çatdırmaq üçün. isti, pre-bəzəkli cəfəri xidmət edir.

pastries və desertlər: Bolqarıstan ənənəvi mətbəxi

Bəlkə də ən məşhur bolqar xəmir - Bu banitsa. milli yastıq pasta qondarma. Onun doldurulması duzlu və şirin, həm də ola bilər. Amma hər iki halda yeməklər hazırlanması prinsipi eynidir. İncə xəmir müvafiq doldurulması qat, sonra hər şey soba bişirilir interspersed.

Həmçinin ənənəvi Bolqar xəmir belə ixtisasları təmsil:

1. Prlenki - nazik tortlar, çörək əvəz. Onlar təmiz formada və ya sarımsaq, siren və ya Cascaval əlavə qidalanır bilər.
2. Pitka - həmçinin prlenki kimi yerinə çörək yemiş. Aşqarlar kimi istifadə olunur. Yeganə fərq ki, daha çox gözəl bev- erages və yumşaq edir.
3. Mekitsa - bu toz şəkər, cem, bal və ya siren əlavə, bolqarlar səhər yeməyi üçün yemək xəmir qızardılmış. Amerika donuts milli alternativ Bu cür.

Bolqarıstan aşağıdakı ən rəngli desertlər:

• Kissel bal və qoz-fındıq ilə mlyako - bal və qoz-fındıq ilə Bolqar yoğurt;
• bal və qoz-fındıq ilə Tikva - balqabaq, bal ilə bişmiş və qoz-fındıq;
• Bolqar halva.

Belə pastries və desertlər məşhur Bolqar mətbəxi. bu yeməklər bəzi reseptlər aşağıda təqdim olunur.

Prlenki. qril haqqında Tortillas

Bu tortlar yerinə çörək masa mövcuddur. Onların hazırlanması üçün aşağıdakı maddələr tələb olunur:

• un - 450 qram;
• toyuq yumurta - 1 pc;
• unsweetened qatıq içmək - 400 millilitr;
• təzə maya - 20 qram;
• şəkər - 1 TSP;
• duz - 1 kaşığı;
• soda - 1 pinch;
• bitki yağı - 3 yemek kaşığı.

hazırlanması:

1. Bu maddələr xəmir yoğurmaq və 30 dəqiqə isti yerdə qoymaq üçün kifayət qədər olmalıdır.
2. xəmir bölün və qalın bir santimetr tort onu roll. bitki yağı və qril qızartmaq onlara fırçalayın. Siz həmçinin soba prlenki yandırmaq bilər.

Milky banitsa. Milk yastıq pasta

Bolqar mətbəxi parçalara kəsilmiş soyudulmuş desert təchizatı daxildir. Xəmir üçün lazım maddələr:

• un - 400 qram;
• toyuq yumurta - 1 pc;
• bitki yağı - 1 kaşığı;
• sirkə - 1 kaşığı;
• su - 250 ml.

doldurulması üçün zəruri maddələr:

• Milk - 1 litr;
• şəkər - 250 qram;
• kərə yağı - 150 qram;
• vanilin.

hazırlanması:

1. Bu komponentlərin xəmir uzanan yumşaltdıq yoğurmaq.
2. çox nazik kabuklar həyata Roll. diqqətlə bir qalaq və hər bir digər yanında bir grisled çörəkçilik yeməyi qoymaq bu improvizə gül toplanmış yağ üçün ərinmiş kərə yağı ilə onların hər biri.
3. Top qalan ərinmiş yağ tökmək və qızıl qəhvəyi qədər 170 ° C soba ilə yapmaq.
4. Bu arada, siz doldurulması hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün, süd istilik şəkər əlavə və həll qədər çevir.
5. Yumurta süpürgə yaxşı və sonra qımzanma dayanmadan, süd qarışığı bir nazik axın leysan. vanil əlavə edin.
6. nəticəsində qarışıq pastries Pour və alış qızıl rəngi leysan əvvəl 170 ° C preheated soba ilə göndərin.

əsl Bolqar mətbəxi nədir? Features Bu cooking geniş tərəvəz, yerli pendirlər və süd məhsulları istifadə olunur ki, yatır. Həmçinin ət bir çox var. Tez-tez qab hazırlanması texnologiyası istifadə olunur. verilmiş tarifleri Bolqar yeməklər istifadə etmək üçün kifayət qədər sadə, lakin son nəticə, onun unikallığı ilə təəccübləndirmək və Bolqarıstan dad hiss etməyə imkan verəcək.