Avar khinkal: resept

Khinkal - bir real şah Dağıstan mətbəx, uzaq Qafqazda kənarda tanınır. Mən bu yeməyi bir neçə növ var ki, olmalıdır. Məsələn, Lak və ya nazik Sheeted hazırlanması üçün istifadə olunur nazik khinkal üçün təzə xəmir. çox oxşar bir yastıq khinkal, hələ də var alman strudel. xəmir qərənfil və soğan səpilir, sonra roll daxil haddelenmiş olunur nazik tortlar daxil haddelenmiş parçaları istifadə bişirmək üçün. bir sulu və ya Avar hinkale - Amma bu gün biz "şıltaq" biri hazırlanması, həm də bu xörəyin ən dadlı variasiya danışacaqlar.

Birincisi, siz dərhal aşağıda göstərilir resept olan Avar khinkal, gürcü khinkali və ya böyük parçaları ilə heç bir əlaqəsi yoxdur unutmayın ki olmalıdır. Khinkal - hətta yeməyi deyil, və bir ətirli bulyon, qaynadılmış ət, olan bir set nahar, sousu (xama və ya pomidor, həmişə sarımsaq ilə) və həqiqətən khinkal - ət suyu ilə bişirilmiş sulu börek xəmir.

Mən yeməyi kifayət qədər deyil, siz artıq qeyd olunduğu kimi, əslində, yemək bəzi təcrübə lazımdır, sadə deyil, prinsipcə, dadlı Avar khinkal resept hazırlamaq üçün ki, demək lazımdır "şıltaq". Dağıstanda səbəb olmadan bir gəlin seçimində müəyyən amillərdən biri uzun khinkal qız bişirmək üçün imkanı hesab edilmişdir deyil.

Avar khinkal hazırlanması başlayın. resept aşağıdakı maddələr ehtiva edir: quzu sellüloz, bir ampul, localhost və şüyüd, duz, istiot bir yüz qram (bir variant kimi, toyuq və ya mal əti istifadə etmək mümkündür). pomidor sousu hazırlamaq üçün, biz şirəli ətli pomidor, yarım sarımsaq rəhbərləri, yağ bir yüz qram kiloqram lazımdır. test üçün, un bir kiloqram haqqında təzə ayran və ya qatıq və çörəkçilik soda yarım çay qaşığı yarım litr olacaq.

Belə ki, necə etmək Avar khinkal? İlk növbədə, biz yumaq və suyu olan köpük aradan qaldırılması, ət bişirmək üçün qoymaq, o, şəffaf çevirdi edilir. yarpaqları ayıran təkrarlamaq keşniş və şüyüd. çörek yaşıl asılı mövzu gəlir və tamamilə eyni gəmi suyu, soğan qoyulur. Yeri gəlmişkən, siz soğan təmiz və yaxşı bir yuma və kökləri kəsilmiş bilməz. qızıl rəng əlavə bulyon bişirilir qabıq soğan,.

ət bişirilir qədər bizə xəmir hazırlamaq bildirin. Mən bu asılıdır, bu xəmir bişirilir necə ki, demək lazımdır dadlı Avar khinkal nail. növbəti test üçün Recipe. Bir deşik etmək lazımdır ki, üst bir mound təşkil etmək üçün un elemek. xəmir gur yoğurma, çörəkçilik soda və qatıq və ya qatıq tökmək başlayır, duz var qoydu. Bu, xəmir yoğurmaq üçün vacibdir, lakin bu sərin etməyib. Hazır dough'll örtüyü parça, belə ki zavetrilos və yarım saat kontrollük üçün tərk etmək deyil.

sousu hazırlanması əldə. Bu məqsədlə, bir theater üç pomidor, bəzi duz pomidor çəki əlavə qara bibər əlavə və artıq yağ əriyib bir fincan daxil bütün tökülür. Biz maye boils qədər gözləyin və sousu Stew iyirmi dəqiqə tərk minimum istilik azaltmaq. Bu müddət ərzində o, yaxşı təxminən yarısı ilə, həcmi azalma aşağı qaynadılmış edilməlidir. İndi localhost və şüyüd sol yarpaqları doğramaq və digər on dəqiqə qaynamaq davam, sousu onlara göndərin.

, Sarımsaq üç və ya dörd qərənfil üyütmək bir su qayıq onları qoymaq və qaynadılmış soyuq su spoonfuls bir neçə əlavə. Sonra pomidor sousu-qayığa kütləvi tökmək bir qapaq ilə əhatə və xidmət qədər isti yerdə qoydu.

Bu zaman, ət bişirilir. bulyon aradan qaldırılması və bir qapaq ilə bir fincan qoymaq və bulyon özü süzülür.

xəmir bir neçə hissəyə bölünür. Onun qalınlığı 0,7-10 mm idi ki, tort hər bir hissəsi həyata Roll. kiçik brilyant daxil xəmir (bir romb təxminən 3-4 sm tərəfində uzunluğu) kəsin.

Biz (əks halda biz onları çəkmək və pirsinq üçün vaxt yoxdur, bütün bir dəfə, kiçik qrupları) qaynar bulyon daxil xəmir atmaq. Biz tərpənmək və bir qapaq ilə pan əhatə xəmir atdı. bulyon bişirilir sonra, qapaq aradan qaldırılması və yenidən çevir. bir sulu börek çevrilir, bu müddət ərzində bir dəqiqə bişirmək Khinkal. Aradan qaldırılması hazır khinkal bir boşqab üzərində qaşıq slotted və (siz plug bilər) sonra dişqurdalayan ilə bir neçə yerlərdə deşmək. Bir əyməyin etmək deyilsə, xəmir onun əzəmət itirir və mavi olacaq. Biz xəmir digər tortlar ilə eyni əməliyyat həyata keçirir.

İndi Avar khinkal bişirmək üçün necə bilirik. Bu yeməyi təqdim? Masa, qaynadılmış ət böyük bir fincan qoymaq, siz göyərti ilə ətirli bulyon tökülür hansı hinkalom ilə hazırlanmış yeməyi, pomidor sousu və fincan və ya kase ilə su qayıq, tutam istəyirəm.

yemək əldə. off yemək, sousu onu dunks, tort xəmir Take bulyon və qaynadılmış ət ələ ilə aşağı yuyulur. Çox dadlı!