Bəkməz - bu məhsul nədir?

Bəkməz - hər hansı bir qida məhsulunun istehsalında necə edilir maddənin nə cür və istifadə olunur? Rus çox Amerika evdar daha məhkəmə Bu söz. Həqiqətən, Amerika Birləşmiş Ştatları bəkməz desert masa demək olar ki, hər bir ailə üçün təchiz (növ şirin və nə istehsal xüsusiyyətlərini, biz bu məqalədə baxmaq olacaq). Orada istehsal stream qoymaq. Amma son vaxtlar, bu məhsul rus mağazalarında görünür daha çox.

Bəkməz - bu nədir?

Bir çox insanlar kimi bu məhsul bilirik şəkər əvəz, şirinləşdirici üçün tətbiq edilir. Rus, sözü "bəkməz" fel irəli gəlir "axmağa". Belə bir adı lifli qalın şərbət oxşar məhsul, xassələri əks etdirir. Production bəkməz ilə bağlı nişasta hidroliz və sonra nəticəsində yarım xüsusi turşuları diluting. İstədiyiniz ardıcıllıq siropu üçün qaynadılır. qənnadı məmulatları istehsalında istifadə Hazır şərbət, bu konservləşdirilmiş ərzaq, bəzi ilk yeməklər, pastries əlavə edilir. Həmçinin, şərbət, bir qida məhsulu kimi istifadə ilə yanaşı, bir vasitə Tekstil (coupling agentləri) başa çatdırılması üçün əlavə olunur. Bəkməz maltoza və dextrins, kül content onların müxtəlif istilik ilə siropu qaralması üçün məsuliyyət azotlu maddələr asılı olaraq dəyişir ibarətdir. Bu məhsul bir əhəmiyyətli əmlak var: ağ şəkər kristallaşma qarşısını alır. Məsələn, saat və ya portakal reçeli üçün daha qatı artıq kristallaşdırmaq olmaq şərbət əlavə edilir. Onların rəf həyat artır. A palatability yaxşılaşmışdır. məhsulun donma nöqtəsi dondurulmuş desertlər siropu azaldır Added. Bu onun sıxlığı artırmaq üçün kömək edir. mütləq əlavə bəkməz çörəkçilik bəzi növ. Bu məhsul nədir? Birincisi, əlbəttə, yerkökü. test bir hissəsi kimi bəkməz iştirakı səbəbiylə xarakterik tünd rəng və sıxlığı. Oxşar özlülük, ləzzət və rəng bal əlavə əldə edilə bilər. Amma sənaye miqyasında hələ bəkməz əlavə edib. bu da çörək bəzi növləri üçün xəmir daxil edilir (məsələn, Borodino, karelyan dili və Riga), pivə və kvas əlavə edilir.

Necə evdə şərbət etmək üçün necə?

zəhərli turşularının prosesində tətbiqi bu məhsulun ev istehsalına oynamaq görə Təəssüf ki, dəqiq sizə uğur deyil. Amma qondarma invert siropu edə bilər - bizim üçün sağ ev şirin şərbət üçün tam əvəz edir. fruktoza və qlükoza daxil saxaroza parçalanma qızdırılıb edilmişdir şəkər, su və turşusu, bu həll. Bu ev çörək bişirmə üçün istifadə edilə bilər - eyni zamanda onun rəf həyat, təkmilləşdirilmiş məsamə və ləzzət uzadılsın. qlükoza (ters) istehsal şəkər qalın alt yarım fincan ilə bir pan şərbət tökmək, isti su fincan tökmək və boil gətirib çıxarır. 1.7 g limon turşusu daxil edin - aktiv burda olacaq. , Istilik azaltmaq yarım saat siropu qaynatmaq. qarışıq soyudulur sonra, (onun məbləği turşusu bərabər olmalıdır) soda əlavə edin. Yenə vəhşilik izlədi. Bu subsides zaman, şərbət hazır hesab edilə bilər.