Bir quş südü və ya "quş südü" tort üçün resept - Bu nədir

Wikipedia desert "quş südü" Çox qısa tərifi :. verir "Confectionery-based sufle adətən tort və ya konfet şəklində gəlir" Həqiqətən, bu ad altında kommersiya mövcud və ya evdə böyük məbləği bişmiş tortlar, reseptlər, şəfəqli fərqli hazırlanması olan.

Amma Vladimir Gural'nik tərəfindən maliyyələşdirilən Moskvada qənnadı mağaza "Praqa" restoranında, yaradılmış bütün bu delikateslər Cake "Quş südü" əcdadı var.

Bu qeyri-adi tort tez , tanınması əldə məşhur desert almaq üçün "Praqa" zəncirvari mağaza kilometr uzun quyruqlar durmaq azarkeşləri hazır dilə gətirdi.

Recipe Cake "Quş südü" gizli saxlanılır deyil. Bundan başqa, çox məşhur zəriflik baxımından, o vaxt otuz iri müəssisələrin ibarət şirniyyat mağazaları Mosrestorantresta bitki, tort "quş südü" hazırlanmasını həyata keçirmək barədə qərar qəbul edilib.

desert hazırlanması ətraflı təsviri mətbuatda bilər. nazik monte qalın yumurta sufle təmsil çoxsaylı analoqu, biskvit düz shortcake müvafiq adı olan və dolu şokolad qat yerdə bazara.

Classic "quş südü" tort resept saxlamaq üçün olduqca çətindir nazik hissələri (qida, temperatur, vaxt) bir plüralizmi daxildir. Buna görə də, onu hələ də real tort "quş südü" cəhd etmək istəyən sıralarında üçün goodies görünməmiş populyarlıq, yalnız "Praqa" baxmayaraq.

ev istifadəsi üçün Recipe Cake "Quş südü"

tort istehsal master çalışır evində "quş südü" bənzər bir adı ilə çoxsaylı desertlər spawned. və sağ (onlar prototip fərqlənir baxmayaraq) onların bir çoxu onun mistress "korporativ" tort fəxr adı böyük olunur. Aşağıda orijinal tort bənzəyir biridir.

Recipe Cake "Quş südü" jelatin.

sufle üçün Tərkibi:

• duzsuz kərə yağı - 200 qram
• Fresh yumurta - 10 ədəd
• ağ şəkər - 300 qram
• süd - 200 ml
• jelatin food - 30 qram
• Buğda unu - 1 tbsp

tort üçün Tərkibi - əsasları:

• yumurta - 4 ədəd
• şəkər - 150 qram
• Buğda unu - 150 qram

şir üçün Tərkibi:

• süd - 4 yemek kaşığı
• Sugar - 4 tbsp
• Kakao tozu - 2 yemək qaşığı
• duzsuz kərə yağı - 50 qram

hazırlanması:

Jelatin soyuq su (150 ml) ilə doldurmaq və bir saat qalıb. swells baxmayaraq, biskvit hazırlayır. Şəkər ilə yumurta süpürgə un əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.

Shape (diametri 26 sm) bu neft lubricates, çörəkçilik kağız blanketed. xəmir tökün və preheated soba formu qoydu. Temperatur - 175-180 ° C, çörəkçilik vaxt - 25-30 dəqiqə. Hazır bir dişqurdalayan ilə yoxlamaq.

İndi Souffle.

Jelatin tam taxıl ləğv, lakin qaynar qədər qızdırılır. sərin buraxın.

yumurta sarısı zülal ayrılması. sarısı üçün şəkər 150 qram əlavə, rub. süd və un və bütün mix əlavə edin. Biz thickens qədər hər zaman karıştırma, su hamamı, istilik kütləvi qoydu. sərin, istilik aradan qaldırılması. Sonra (o yumşaq olmalıdır) yağ əlavə və qarışdırıcı ilə krem süpürgə.

Zülallar süpürgə tüklü köpük mixer. Bir neçə hissələrlə dayanmadan məğlub edərək şəkər əlavə edin. qalın sabit köpük almaq lazımdır. jelatin əlavə, yumşaq çevir.

ağlılar və sarısı verilməsi.

Sponge tort iki yarıya indirir (üfüqi) daxil kəsdi. şəklində Lower ehtiyat. sufle üst qoyun. ikinci hissəsi tort ilə əhatə və dondurulmuş sufle üçün soyuducu qoydu.

şir hazırlanması.

kiçik Tencere süd, şəkər və kakao tozu qarışdırılır. qaynatmaq üçün gətirin. Next, aşağı istilik daim qətiyyətlə karıştırma, üç dəqiqə qarışıq qaynatmaq. Biz bir az sərin vermək və neft təqdim edirik. Hazır tort icing yuxarı örtüyü və tort sidewalls. şokolad lopa və müxtəlif rəngli borular ilə bəzəyəcək.