Bu folqa mal yandırmaq lazımdır? Biz təlimat təklif

Hər hansı bir ət yeməkləri xüsusi dad və yüksək qida dəyəri var. Bu məhsul təhlükələri haqqında bir fikir var ki, baxmayaraq, onun populyarlıq azalıb heç vaxt. müxtəlif alır hazırlanmasında istifadə. Bir az təsəvvür ilə, ət kulinariya sənətinin şah yaratmaq və sizin dost və qohumları heyran edə bilər. Məsələn, siz mal yandırmaq sadə və çox vaxt və səy tələb etmir, amma nəticə dadlı delikates həvəskarları bayram zövqləri təmin edəcək - folqa.

qovurma üçün üsulları

Üçün ət qovurma istifadə edə bilərsiniz iki yolu var:

1. Yüksək temperatur metodu - bu halda nəticə fərqli xırtıldayan və hazır yeməyi şirəsi ilə ləzzətli dad olacaq. forma pre hazırlamaq üçün bu prosesi folqa mal yandırmaq üçün folqa ilə propped və proqnozlar kənarlarında kiçik ayrıldı. Bu sonra 230 ° C (çox 1 kq ədəd) 210 ° C (1 kq məhsul kütləvi) üçün və preheat təndir və fryer preformu ət yerləşdirilmiş lazımdır. Sonra 170 ° C. üçün (bir dəqiqə daha tez istədiyiniz temperatur nail olmaq üçün qapı kabinet soba açıla bilər) yanğın yavaş təxminən 20 dəqiqə ilkin temperatur qızartmaq alt qatı kənarları protruding ilə bərkidilmiş folqa yaxın çörəkçilik hesabatı, ət əzgin və yumşaq olacaq. məhsul çəki hər 0,5 kq ümumi qovurma üçün orta səviyyədə 20 dəqiqə sərf - 15 dəqiqə, və "qan" üçün nəticə - 10 dəqiqə: Məsləhət vaxt aşağıdakı hesablanır bilər. Məsələn, preformu çəkisi 2,5 kq əgər, yüksək temperatur (20 dəqiqə) bir ilk müdaxiləni etdikdən sonra, ət başqa 1 saat 40 dəqiqə üçün soba saxlanılmalıdır.
2. aşağı temperatur metodu - bu halda parça müalicə yumşaq və yumşaq, lakin qabığının olmadan çıxdığı 120 ° -160 ° C-də bişmiş edilib. aşağı temperatur, uzun qovurma prosesi aşağıdakı kimidir: bu prosesi folqa mal yandırmaq Time, hesablanır. yemək tərəfindən müəyyən edilə bilər kimi hazırlıq termometr: ət gənc öküz - 54 ° ( «qan»), 70 ° C (yaxşı prozharka). hələ xam ət - bir işıq şirəsi aşağıdakı əgər Siz həmçinin maye buludlu və ya qırmızımtıl əgər yemək, hazır, yemək bir kəsik və ya əyməyin iynə ədəd edə bilərsiniz.

çörəkçilik əsas prinsipləri

Siz folqa mal yandırmaq əvvəl, prosesin əsas xal bilmək faydalı olacaq:

1. ət Choice - Sobalar qovurma yaxşı qızartma mal hazırlanması daxili təbəqələrinin bir az yağ ilə toplu ədəd ən uyğun blanklara hesab olunur.
2. ət hazırlanması - film, yumaq və salfetlər istifadə edərək quru kəsdi. Frozen qidalar (üstünlük otaq temperaturunda)-defrost pre lazımdır. (Tövsiyə dəyəri - 500 g) bit "xammal" Cut, sümük və qığırdaq, ət dəf aradan qaldırılması üçün arzu olunandır.
3. Flavor yarı-bitmiş məhsullar - duz və digər ədviyyatlar, xardal və ya xüsusi sousu ilə ədəd rub. Siz ət və piy azalması "mobil" sarımsaq və yerkökü və ya təxminən 2 saat (gecə) üçün şoraba yarı bitmiş məhsulları təmin edə bilər. (Tırtıllı) dəfnə yarpağı, duz və qara bibər: Siz aşağıdakı tərkibi istifadə edə bilərsiniz. Bundan əlavə, burada doğranmış sarımsaq əlavə etmək lazımdır. Bütün mix, palto ədəd və zeytinyağlı salamurada bırakmak üçün buraxın.
4. soba qovurma - yuxarıda müzakirə hazırlanması üsulları biri üçün folqa ədəd (bir və ya iki qat) və yandırmaq bükülmüş. əvvəllər müəyyən edildiyi kimi necə, mal yandırmaq. Bu 10-dan çox dəqiqə hazır qədər banderol açmaq əgər, aşağı temperatur metodu bir qabığının əldə edə bilərsiniz.

faydalı göstərişlər

Də soba yemək mal aşağıdakı məsləhətləri faydalı ola bilər:

• doldurulması qovurma zaman sızma deyil ki, bir xaç şəklində nə yaxşı azalıb;
• xüsusi dad almaq üçün, bal böhtan bilər yemək əvvəl mal;
• kvas şoraba sirkə kiçik bir məbləğ ilə istifadə edilə bilər;
• ət çox arıq, bu piy yağ (yağ) nazik parça daha yaxşıdır;
• şoraba olmadan ədəd yumaq üçün, ədviyyat xüsusi qarışığı istifadə edə bilərsiniz;
• Bu ola bilər ət qovurma onlar iri kəsmək lazımdır isə, qarnir və tərəvəz.

Qovrulmuş ət (mal əti) - hər hansı bir masa üçün mükəmməl müalicə, bu yeməyi asanlıqla hazırlanmış və çox səy tələb etmir. Bu halda, siz ədviyyat ilə təcrübə və bu xörəyin ən gözlənilməz versiyasını ala bilərsiniz. folqa bişmiş ət hazırlanması sonra, dostları və qohumları xahiş edirik mümkündür.