Buryat mətbəxi: reseptlər və yeməklər

Buryatiya - bu zəngin qədim tarixi ilə Sibir hissəsi. bütün mövcudluğu zamanı əlbəttə, onun mədəniyyəti iz buraxmış, bir çox dəyişikliklər, keçmişdir. Buryat mətbəxi əsrlər boyu ölkədə baş verən siyasi və tarixi dəyişikliklər parlaq təzahürüdür.

ötekilik

Buryatiya xalqı kortəbii yaradılmışdır. erkən 18-ci əsrdə Rusiya aydın Çin xarici sərhədini müəyyən zaman, Trans-Baykal rayonunda bir monqol tayfaları idi. Onlar müxtəlif mədəniyyətlər, dinlər və adət birləşdirir gələcəkdə eyni Buryat insanlar etdik ki. öz yolu bütün tayfaları müəyyən töhfə əməyi. Hər xüsusiyyət özü və məşhur Buryat mətbəxi saxlanılır. bu bölgədə yaşayırıq insanların çoxu, əvvəllər köçəri həyat rəhbərlik etmişdir. Onlar hər gün yemək hesabına replenished enerji bir çox sərf etmək məcburiyyətində qaldı. Buryat mətbəxi canlı və çox yüksək kalorili yemək daxildir Buna görə yəqin ki.

Yerli əhali, əlbəttə, ət müxtəlif qidalandırıcı şorba çox sevən və. Adətən bu quzu və ya horsemeat. Buryat mətbəxi onların hazırlanması müxtəlif versiyaları yüzlərlə var. ilk yeməklər ən yaxşı shulep tanınır. qoyun əti bulyon bişirilir çəkilmiş əriştə, tərəvəz və təzə göyərti ilə bu şorbası. Çox məşhur də ət müxtəlif növ qarışığından əldəqayırma kolbasa malikdirlər. Və yemək sonra Buryats qeyri-adi duz, yağ və süd ilə yaşıl çay içmək istəyirəm. O, real milli enerji içkisi hesab olunur və həmişə görüş qonaqlar xidmət edir.

Pasta yeməklər

Bir çox belə necə müxtəlif və maraqlı Buryat mətbəxi dərk etmirlər. Bəzi yeməklər reseptlər, lakin mərkəzi Rusiya sakinləri, və ya Zaqafqaziya xalqları hazırlamaq ki, o çox oxşardır. Məsələn, çox dadlı və ətirli duruş edin.

Buryat dil onları etmək üçün, aşağıdakı məhsulları olmalıdır:

• xəmir üçün: bir stəkan su - bir sərt kütləvi 2 yumurta və un.
• mal əti və donuz əti, bir stəkan su, iki soğan, sarımsaq cloves 3 bit chili, pulbiber, yaşıl soğan duz və reyhan 0,5 kiloqram: doldurulması üçün.

cooking prosesi 4 hissədən ibarətdir:

1. ilk addım doldurulması hazırlaşır. Bunu etmək üçün, sonra doğranmış sarımsaq, soğan və digər ədviyyatlar qoymaq içlik ət üyütmək lazımdır. nəticədə kütləvi su əlavə edin və yenə qarışdırmaq üçün.
2. tez-tez qarışdırma dayanmadan, tədricən su ilə çırpılmış yumurta xəmir hazırlamaq kifayət qədər sərin qədər un əlavə edin. Bundan sonra kütləvi bir dəsmal ilə əhatə sonra, 40 dəqiqə tərk edilməlidir.
3. dəyirmi kötük onu bölmək kif vasitəsilə sonra anbarına daxil xəmir həyata Roll və. onun kənarları ortasında daha nazik ki, hər parça yoğurmaq.
4. hər parça mərkəzində doldurulması qoymaq, və sonra üst kənarında zaschipnut kiçik bir çuxur buraxdı.
5. Yarımfabrikatlar gəmi qoymaq və 30 dəqiqə orada onları tərk.

soya sousu tökmək və istiot ilə tutam bilər dadlı duruş xidmət əvvəl.

ətirli shangi

Buryatiya mətbəxinin bəzi yeməklər digər millətlərin borc. Məsələn, məşhur shangi monqol yeməyi kimi tanınır. Bu bir daha Buryatiya insanların mənşəyi təsdiqləyir.

qatıq, duz bir pinch, kərə yağı 250 qram, arpa dənli bir fincan, bir az xama və 250 ml (kubok) 900 un qram (çovdar - - buğda və 300 onlardan 600): Bu shangi mütləq lazımdır hazırlamaq.

Hazırlanması uzun deyil:

1. Ilk neft qırıntıları daxil un doğramaq lazımdır.
2. Sonra turş süd əlavə və yoğurmaq, lakin elastik xəmir, sonra 8-10 saat üçün soyuducu qoyun. əvvəlcədən daha yaxşı olun.
3. Birlikdə xəmir ilə ayrı-ayrı içlik bişirmək üçün. Bu duz sırılsıklam turş süd ilə rump təmsil edir.
4. hazırlanmış kütləvi nazik tort daxil top daxil hər roll bölünür.
5. hər parça at yarı bitmiş məhsul formalaşması üçün bir az doldurulması qoymaq, lakin kiçik bir karniz əldə etmək üçün onun kənarları bükülüb.
6. Products çörəkçilik hesabatı, qoydu çörəkçilik kağız üzərində qoymaq və soba göndərin. Bu Browns qədər Onlar bu zamana qədər qalacaq. bişirilmiş hər parça qədər 5-6 dəqiqə ərinmiş yağ tökmək lazımdır.

Fragrant zənbillər hər Buryat ailə edir. Bundan başqa, doldurulması kimi kəsmik və ya kartof püresi istifadə etmək mümkündür.

milli şorbası

Bu ekspertlər anlamaq ilk Buryat milli mətbəxi ki, - Buhler adlı məşhur zəngin şorbası.

onun hazırlanması lazım olacaq: sümük ilə mal əti 3 kiloqram - 6 ampüller 8 peas qara bibər, duz, dəfnə yarpağı, cəfəri bit.

Siz aşağıdakı lazımdır yeməyi hazırlayın:

1. Ət, qazan qoymaq su ilə doldurun və yanğın qoymaq.
2. Bir neçə dəqiqə qaynar sonra, bir az duz və üç bütün ampüller əlavə edin.
3. yanğın kiçik etmək və təxminən bir saat bişirmək üçün qida buraxın.
4. müddət sonra lazımi ət aradan qaldırılması üçün. Əksinə, doğranmış göyərti və nazik zolaqlar, və ədviyyat doğranır qalan soğan əlavə edin.

Products birlikdə çox az qaynatmaq lazımdır. isti şorba yalnız xidmət etmək. Ayrıca bir boşqab siz qaynadılmış ət və kartof bir parça qoya bilər.

unikal məhsul

Salamat - buryat mətbəxi ilə fəxr edə bilər bir yeməklərdəndir. Photos Bu exudes unikal ləzzət çatdırmaq bilməz.

bu, çətin deyil bişirilir. 300 ml qalın krem və adi buğda unu 4 yemek kaşığı: Siz yalnız lazımdır.

cooking prosesi bir neçə mərhələdə ümumiyyətlə yer tutur:

1. Xama və daimi qımzanma ilə bir pan tökülür, boil gətirib çıxarır.
2. Kimi tezliklə Bubbles görünür kimi, un əlavə edin və heç bir lumps bu tərk ki, kütləvi tərpənmək lazımdır.
3. səthində bir müddət sonra böyük sarı neft droplets ayrılacaq. Bu yemək sonuna siqnal olacaq.

Salamat isti və soyuq, həm də yeyə bilərsiniz. pan xidmət əvvəl bəzən bir az qatıq əlavə edin. Buryats bu qeyri-adi sıyıq çox sevən var. Bu, heç bir şəkər, heç bir duz olmalıdır. Bu yeməklər xüsusiyyətidir. Salamat bəzən qaynadılmış kartof ilə yemiş. Bu dadlı, həm də çox qida deyil.

Culture - Kütlələrinin

çox iaşə obyektləri ilə təmsil Moskvada Buryat mətbəxi. Onlardan ən məşhur - restoran "Selenge". Bu Malaya Dmitrovka yerləşir və qonaqlar bir yeməklər müxtəlif, yalnız Buryatiya, həm də monqolca tibet və təklif edir Avropa mətbəxi. restoran gecə yarısına qədər açıqdır və dost Şərq ölkələrinin mədəniyyəti ilə daha yaxından tanış olmaq qərarına gəlib hər kəs qidalandırmaq üçün hazırdır. isti yeməklər, o cümlədən menyu In - məşhur buuzy (ət qiyməsi) və Sharbini (belyashi). şorba böyük üçündür ( "Çingiz xan", hara Shul, Buchler "Gobi Desert" və "Pasta") bir uyğun seçimi seçin imkan verir. Ziyarətçilər çox salat edə bilərsiniz ( "Xəbər", "Baykal", "Han", "Sayan") qədim milli reseptlər görə tərəvəz, ət, göbələk və otlar hazırlanmış. Tam yemək bilavasitə aşpazlar tanış gizli olan bir real Buryat çay ola bilər. Bu təşkilat həmişə insanların bir çox deyil. İnsanlar bir daha unikal dadı zövq, burada gəlib xoşbəxt milli yeməklər və qədim xalqının zəngin tarixi bir az touch.