Caramel maye: evdə resept

desert üçün dondurma, sous üçün topping bir tort, tort bəzək suvarma - təsərrüfatında karamel maye ehtiyac nə üçün! şirin Özlü kütləvi Recipe Hindistanda uzun zaman əvvəl, daha iki min il bundan əvvəl icad edilmişdir. Şəkər qamışı bir sellüloz və bəy su qaynadılmış karamel əzik idi. O vaxtdan bəri, bəşəriyyət olan karamel ehtiva hissəsi kimi, şirniyyat adları onlarla zənginləşdirilmiş edilmişdir. doldurulması və iris və lollipops Bu süd konfet. Və əlbəttə, bir stick bütün uşaqlıq sevimli xoruz. Bu şirinlik inqilabdan əvvəl Artisanal etmək üçün necə öyrəndim. Burada xüsusi hikmət lazım deyil: Varish qalın şərbət bir mazlı formaya töküldü, sərin ... karamel maye qaldı Burada necə etmək var? Bu sənət öz sirri var. Və biz bu məqalədə onları sizə aşkar edəcək.

kimya bir az

First nə bir karamel başa düşürük. Bu Fransız söz. Bu şəkər çuğunduru edilir hər şey deməkdir. Kimyəvi təqdimat karamel - qlükoza, saxaroza və maltoza edir. belə ki, zavod istehsal hazırlanır. bir iki bir nisbətində şəkər və qlükoza siropu qızdırmaq. Bəzən inert siropu istifadə edərək. Bu halda son məhsulun az qlükoza (onun qismən fruktoza əvəz edir) və daha hygroscopic var. karamel bişirilmiş sonra, bu, çox plastik edir. Bu siz hər hansı bir forma yarada bilərsiniz. Amma tezliklə aşağı cools kimi - bu bərk olur. Necə maye karamel etmək üçün necə? Bunu etmək üçün, siz şəkər kristallaşma prosesi dayandırmaq lazımdır. A bu məsələ hər hansı turşu öhdəsindən. mətbəx deyil sulfat turşusu və oxşar kimyəvi, əlbəttə, istifadə olunur. limon şirəsi, sirkə, şərab: insan mədə turşusu aşağı seçimi zərərli deyil.

Liquid karamel tort

Tez-tez aşpazlarımız orijinal çox laylı şah bəzəyəcək necə, düşünürsünüz? Onlar karamel imdadına. O, (ərinmiş şəkər gözəl kəhrəba rəngi tərk edəcək, lakin sağlam) qida boyası ilə nə rəng edə bilərsiniz. Warm karamel plastilin kimi stretchy. heykəltəraş Bacarıqlı əllərin altında, o tort bəzəmək bilərsiniz ən mürəkkəb formalı çevrilir. Daha bir maraqlı yolu - karamel maye qədər protein və ya yağ krem səbəb mürəkkəb nümunələri lif edir. Belə bir ibtidai şəbəkəni üçün resept. qalın siropu qaynatmaq. hazırlıq açılan edin: soyuq su şüşə daxil düşmüşdür ki, bu həll, və yumşaq elastik top qalmaq deyil. yerüstü (üstünlük şüşə) neft lubricates. isti karamel qaşıq və bir grid model, yazısı və kimi bəzək ilə səthə tətbiq çəkmək.

maye karamel qaynatmaq

Biz artıq şəkər kristallaşma qarşısını almaq üçün necə, eyham var. Lakin limon şirəsi və ya şərab, biz geri olacaq. Bu vaxt, yanğın bir çömçə qoydu. bir sine qua qeyri - O qalın alt olmalıdır. Bizim təhlükəsizlik üçün lazım olan qablar idarə - karamel çox isti və sürətlə sprayed üçün bir tendensiya var. çömçə kifayət qədər qızdırılır sonra, şəkər tökmək və su tökülür. Bu iki maddələr nisbəti olduqca sadədir. şirin qum hər yüz qram karamel maye almaq üçün, su bir qaşıq dolusu lazımdır. resept alaraq tövsiyə qəhvəyi şəkər, yüksək qiymət verilmiş, bu idarə etmək mümkün və ağ, lakin. qarışdırmaq etməyin - bir qaşıq, daha metal, əks proses karamelevareniya. Just orta atəşdə şəkər əriməsi buraxın. Bir neçə dəqiqə sonra şəkər əriməyə başlayır. maye kənarlarında formalaşır. Sonra yumşaq dairəvi hərəkətlərlə daha şərbət unmelted şəkər işğalçı çömçə hərəkət. bütün kütləvi maye olur, qaranlıq kəhrəba rəngi dəyişir və ləzzət karamel ki, turşusu tökülür. yarım limon şəkər kifayət qədər şirəsi iki yüz qram.

mağaza Liquid karamel

Çəki, yuxarıda resept görə bişirilmiş, bu, çox hələ də tamamilə soyudulur zaman thickens. Və dondurma, aşura, pancake üçün topping bir ev istəyirəm. Bunun üçün biz karamel maye lazımdır. Özlü kütlələrinin bir dövlət onun qorunması resept, biz burada verir. Bu ağır konfet hazırlanması üçün bir üsul bənzəyir. Siz kütləvi maye qalır istəyirsinizsə Lakin, şəkər çox həzm deyil əmin etmək lazımdır. Biz qonur rəng kütləvi alınması imkan bilməz. Silicon fırça bəzən isti suya saldı və bütün kristalları əmələ troop divar ilə süpürgə olmalıdır. Siz kütləvi hələ də olmaq qatılaşdırmaq, bu su bir neçə yemek kaşığı əlavə və yenidən istilənmək ki, qeyd edin. şəkər aşağı əriyib, bu qonur oldu və hətta sonra karamel saxlamaq üçün bir yol var. isti su qaşıq cüt çəki əlavə edin. Bu, çox diqqətlə edilməlidir - sprey bir çox olacaq.

mikrodalğalı Cooking

biz bir dadlı ev karamel almaq istifadə edərək belə bir üsul da var. resept qorunur istilik davamlı şüşə və ya yüksək divarları ilə keramika məmulatları müəyyən. onu su beş spoonfuls Pour və maksimum gücü ilə bir dəqiqə üçün soba qoyulur. şəkər iki yüz qram, bir taxta qaşıq ilə çevir. maksimum soba geri yeməyi qoyun. Təxminən bir dəqiqədən sonra şəkər bir siropu çevirmək başlayır. Daim daimi nəzərdən cooking prosesi karamel saxlamaq. Daimi fincan çıxarmaq və bir taxta qaşıq ilə yoğurmaq. Uluçay karamel qızıl rəng olur. çıxarmaq və isti su yeddi yemek kaşığı doldurun. Bu rezin əlcəklər və "dörd əlləri" qalıcı edilməlidir. İkinci tez Bubbles bir çox yaratmaq üçün çalışırıq, taxta qaşıq ilə qarışıq yoğurmaq isə bir adam, su tökür.

iris sousu

evdə qaymaqlı maye karamel bir mikrodalğalı soba, eyni şəkildə hazırlanır. bütün pivəbişirmə prosesi yuxarıda təsvir ki, eynidir. Yeganə fərq əvəzinə isti su yeddi yemek kaşığı, biz krem Ten faiz yağ qaynar eyni miqdarda əlavə edir. süd məhsulları turş və çox şirin mühit çevirmək bilər-ci ildən Store iris sousu, soyuducu olmalıdır.

Orange ev karamel: resept İspaniya

On İber yarımadasında desertlər, və ət və quş kimi xidmət sousu sitrus. metodu bu karamel saat Done. bir qazan daxil təzə sıxılmış portağal şirəsi dörd millilitr tökülür. Biz şəkər yuxuda iki yüz qram düşür. maye karamel ardıcıllıq qədər bişirilir. grated portağal qabığı əlavə edin. Bu vanil, darçın, hil ilə ətirli karamel dadmaq mümkündür. bərkimə zamanı yaranan məhsul çox qalınlaşdırır varsa sitrus konfet yenidən qızdırılır və bir az su tökün kimi, hardens. Saxlanılır ki, bu narıncı sousu sərin yerdə olmalıdır. puding kimi desertlər - İspanlar onlara flans suvarılan. Bu sousu və ördək uyğun.

flavorings

Siz adi şirinlik əriyib şəkər kimi deyil? Sonra yeməyi müxtəlif tatlar verə bilər. Qaynadılmış şərbət şokolad, qoz-fındıq, bal, qaymaq, ədviyyat ilə də yaşayır. müasir əczaçılıq də karamel qəbul və çoxsaylı istehsal ki, unutmayın konfet öskürək və boğaz ağrısı. nanə, evkalipt, və s. şokolad karamel - - .. uşaqlar arasında populyarlıq lider Simple şərbət otlar əlavə edilir. Bu konfet kimi, etmək çətin ola bilər. Və ya yumşaq, necə şirin pralin. Yeri gəlmişkən, eyni şəkildə qəhvə və şirniyyat hazırlamaq bilər. kakao və ya şokolad ilə, krem, aşura, profiteroles üçün dadlı topping yarada bilərsiniz. Belə karamel həmçinin tortlar və eclairs bəzəyəcək.

evdə çəkilmiş, candy

şübhəli keyfiyyətli məhsul alınması pul sərf etmək daha, bu özümüzü dadlı qaymaqlı karamel edək. Onlar bütün sevimli kimi gedəcək "Ladybug". qalın alt ilə bir qazan sakit müştərilər şəkər bir fincan istilik. bütün kristallarının əriyib deyil qədər bir taxta çubuqla tərpənmək bilər. bütün süd və ya krem yarım litr əlavə edin. Eyni çubuq karıştırma, on dəqiqə bişirilir. məsələn, iki şorba qaşığı bal az kakao, qoz-fındıq, vanilin - Bu mərhələdə hər hansı bir dad əlavələri əlavə etmək mümkündür. Amma bütün bu - isteğe. Və məcburi bir konfet əlavə etmək lazımdır, belə ki, yağ bir yüz qram. qarışıq thickens qədər aşağı istilik və aşpaz, daim qımzanma haqqında pan qoyun. folqa pan və ya çörəkçilik kağız xalça. Grease. kütləvi Pour və bir az sərin verir. Yumşaq karamel mükəmməl kəsdi. artıq maye, lakin hələ bərkimiş deyil Ona görə də, biz bu an tutmaq lazımdır.