Chechil (pendir). Hisə verilmiş pendir "pigtail". Qafqaz pəhriz pendir

Həvəskar braids, növbəti digər pendirlər üçün doğru yalan mağaza rəflər elastik pendir kütləvi toxunmuş. Chechil - pendir duzlu, qardaş suluguni, lakin öz zərif ləzzət var. onun maraq hekayə: əl ilə Qafqazda istehsal olunan pendir, saplardan saç inceltme tərtib olunur. O, mükəmməl, bir sendviç və ya salat bəzəmək onların görünüşü yivli zəngin pendir nömrəli cazibəlilik verəcək şərab və pivə üçün idealdır. Bu - milli erməni pendir.

nədir

Chechil (pendir) lifli tangles və ya braids kimi görünür. O, yalnız bir çörek bağladı və beləliklə, bütün qida və təbii şirələr, yüksək keyfiyyətli çiy süd təbii xassələri özündə saxlayır. belə sulu və duzlu pendir duzlu - Chechil bu, bir duz həll ödəmə. Onun adı "səhv" deməkdir. yaxın qohumu, suluguni, bu pendir bir artım təbəqələşmə və xeyli elan süd ləzzət var ki xarakterizə olunur. növlərinin bir sıra mövcuddur. hörüklü Bundan başqa, top, əriştə, saman, halatlar, spagetti şəklindədir. Çox tez-tez, bu pendir, hisə verilmiş bu ədviyyə əlavə. lifli pendir belə bir çevrilmə həqiqətən pivə həvəskarları xoşuma gəldi: məhsul əlavə içmək kimi quru duzlu və zəruridir.

Necə etmək

Aşağı yağ tərkibi ilə təzə pasterizə inək süd chechil (pendir) olun heyvan mənşəli rennet, ilə acidify üçün. First süd 32 dərəcə qızdırılır, sonra pepsin etmək. Meydana laxta, sonra süd turşusu qarışığı də hərəkətə və 60 dərəcə qızğın olunur. Çıxdı ayrılmış zərdab, duz və günəş sürətli yayılmışdır lopa. Sonra əl mövzuları şəklində uzanan, braids birbaşa beş kiloqram tangles və ya saç yara. tam yetişmə əvvəl demək olar ki, bir ay duz həlli saxlanılır. Yetmiş beş gün - pendir satışa olan zamanı maksimum müddət. Bütün sonra, bu heç bir konservantlardan ilə, oksidləşmə meylli və çox tez xarab, bir "canlı" məhsuludur. Sağ Abrahamyan Quran qəbul chechila olan "braids" müəllifi istehsal. O, Kiyev Aqrar Universitetinin tədris mərkəzində süd mağaza tapşırılıb. O, ixtira üçün patent üzrə sertifikat var sənaye dizayn.

fayda

Chechil (pendir) aşağı yağ tərkibi var - 10% -ə qədər bu səbəbdən, bu məxsusdur pəhriz məhsulları. Çünki onun aşağı yağ tərkibi müxtəlif diyeti istifadə olunur. Məsələn, süd, aşağı yağ edilən xam tərəvəz və ərzaq istifadə əsasında bir pəhriz Protasov var. Chechil beləliklə rütubətin bir çox ehtiva edir - 60% duz - 4-8%. Bu vitamin və kalsium ilə zəngindir, çünki duzlu pendir, həqiqətən faydalı məhsuludur. Enerji dəyəri pendir 290 yüz başına kkal 340 qram.

maraqlı faktlar

chechil düzgün hazırlanmış, onda onun liflər halqalar iynələr vasitəsilə çəkilmiş olunur. Bu şəkildə, pendir keyfiyyəti yoxlanılır. keyfiyyətsiz xammal, və ya pendir istehsalı layman əl üz varsa, işləməyə chechil. Product qiymət - kiloqram 350 rubl. də xeyli, lakin qiymət belə bir dadlı məhsul üçün şarja demək deyil. Bu salat, şorba əlavə kimi From, qəlyanaltılar bir sıra hazırlanır. Bu pendir bir dadlı əldəqayırma şərab ilə aşağı yuyulur, Qafqazda təzə yeyilmiş olunur. Başqa bir tez-tez hazırlanan qızardılmış chechil. Bu məqsədlə, fiber üfüqi hisə verilmiş kəsilmiş və bir preheated pan yerləşdirilir. qızıl dadlı qabığının onlara təhvil və digər tərəfdən qızartmaq zaman. Bu dadlı qəlyanaltı çox ətirli və xüsusi mehribanlıq var. pivə həvəskarları üçün ən yaxşı qida nədir? bəzən çatır baxmayaraq onların qiymət Pendir Cecilia, olduqca məqbul 500 rubl.

hisə verilmiş məhsullar

Bu pendir qeyri-adi proses texnologiya istifadə edilir: bu əvvəlində əriyib və yalnız sonra digər manipulyasiya həyata keçirir. Hisə verilmiş "hörüklü" qeyri-adi dadı və yüksək şirəlilik fərqlənir. Belə chechil digər növ kimi eyni orijinal ətir yoxdur. Amma dad fərqlidir: hisə verilmiş qeydlər və mülayim kəsər dayanır. Bu məhsul sarı ola bilər və ya , bej istehsal prosesi asılıdır.

Hisə verilmiş pendir "pigtail" təzə keçi südü və ya qoyun edilir. Fermentasiya maye təbii yolla həyata keçirilir: ilk bir az süd rennet üzvü və xüsusi maya ilə qızdırılır və qarışıq. Bu pendir on dəqiqə donduran və sonra reheated lopa formalaşdırılması üçün gedir. Bu nöqtədə, və səkkiz millimetr zolaqlar etmək. Onlar çıxarmaq və müəyyən lentlər doğranır və artıq braids toxunuşlu var. Sonra onların püxtəlik duzlu bir ƏDV daxil başa çatdırmaq üçün. Bəzi kameralar chechil mature göndərin. O hisə verilmiş. 5-10% - hazır məhsulun yağ content. hisə verilmiş "hörüklü" bir seçim edərkən, rəng oldu. kimyəvi boyalar istifadə haqqında dediyi kimi, parlaq sarı rəngi ilə chechil qəbul etməyin. məhsul bir göz atın. siyahısı maddələr ən az miqdarı varsa Pendir, təbii edir.

Chechil (pendir) resept

Siz məhsul üçün seçin və sonra bazarda sata bilər. süd 10 litr, bir xama litr və zərdab səkkiz litr siz pendir bir kilo əldə edə bilərsiniz. keçi və inək südü tələb beş litr hazırlamaq. Onun məqsədi yağ separator ilə doldurulur. qarışıq sonra 40 dərəcə qızdırılıb edilmişdir əlavə edilir rennet. su hamamında qarışıq 60 dəqiqə təşkil edildi. Clots formalaşır, qarışıq 52-54 ° isidilmiş və "hörmə materiallarından hazırlanan hörmələr" formalaşır qədər saat yönünde istiqamətdə 15 dəqiqə saldıq olunur. Curd əl kompres bilər. Alınan hörüklü səki asmaq lazımdır. pendir soyudulur, o duzlu edir. nazik sap bursting deyil çıxmaq lazımdır - Quality uzununa kəsərək müəyyən edilir. rulonlarda bağlı Pendir, sonra yaşlı harada duzlu suda yerləşdirilmiş soyuq suda yuyulur.