Evdə Cognac spirt. Necə brendi ruhu etmək üçün necə?

ən məşhur və nəcib spirtli konyak Reytinqde liderdir. Tez-tez, lakin o, əslində, bir şərti spirt, ki, təyin adıdır. Bütün sonra, yaratmağa başlayır zamanla populyarlıq qazanmışdır əbədi problem var. Belə ki, nə brendi etmək deyil?

Cognac spirt - əsas komponenti

Yəqin ki, bütün konyak konyak spirtlərindən edilir ki, bilirik. Amma bu necə mühüm komponent istehsal?

İlk növbədə, bu, mükəmməl şərab materialı yaratmaq lazımdır. Və ya daha dəqiq, müntəzəm üzüm şirəsi olmalıdır. Tez-tez ağ üzüm istifadə edin. wort hazırlamaq üçün şərab material xərcləri Cognac spirt almaq üçün. Ay ərzində xammal xüsusi qablarda və bir ilə fermentasiya proseslərinin məruz edilməlidir su tələ.

ilk distillə

Zaman maye otbrodit, çox distillations bir dövr. Bu spirt kifayət qədər yüksək konsentrasiyası olan bir həll edir. Bu mərhələ qeyd etmək lazımdır ki at deyil konsentrasiyası həll artır və cüt-cüt. Ready şərab material kublarından Reflü isidilmiş. Bu içki istehsalı ənənəvi metodudur. konyak spirti istehsalı evdə həyata keçirilir varsa, siz həll qaynama temperaturu fərqli olduğunu nəzərə almaq lazımdır su qaynama temperaturu. Burada bu rəqəm 83-dan 93 ° C ola bilər

şərab materialları ikinci distillə

ikinci distillə xüsusi aparat yer tutur. Bu istilik su təmin edir. Bu mərhələdə, fraksiyaları daxil həll ayrılması - komponentləri. 4 cəmi sonra orta ilk top fraksiyası azad əldə, və - yəni bir brendi spirt var. Bu həll spirtli içki yaradılması üçün idealdır. alt fraksiyası vurgulanır sonra, alembic maye sərf edəcək. Bu addım bir etil spirti istehsal çox vacibdir. Bu böyük məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır. Çünki necə tez sgonki prosesi baş verəcək və necə aydın ayrıla fraksiyaları, son məhsulun keyfiyyəti asılıdır. Bu mərhələdə onları ayırmaq üçün çox vacibdir.

şərab materialları fraksiyaları

top fraksiyası 82 84%, olduqca xoşagəlməz və tünd iy bir gücü var. Bu mürəkkəb efirləri, aldehidlər və ali spirtlərin bir çox daxildir. bu fraksiyasının seçimi 20-40 dəqiqə sərf olunur. Belə ki, 3% xam keçirdi.

brandy istehsal zaman evdə spirt orta qismini ayrılması xüsusi diqqət etmək lazımdır. yalnız tünd iy yumşaldılması sonra qəbul. Qalanın əvvəlində 74 77 faiz, və sonunda ola bilər - 60 70%. şərab material bu hissəsində daha çox spirt düşür. Onun həcmi 35% -dir.

Tədricən distillat qala azalıb. alt fraksiyası azad zaman 50 40% -dən qala. şərab bazası bu hissəsi cəmi 17-23 faiz təşkil edir. tullantıların maye orijinal həcmi yalnız 37-52% təşkil edir.

Necə brandy ruh

həll fraksiyaları bölünür zaman növbəti addım davam edə bilərsiniz. Çıxarış eaux palıd xüsusi fıçılar həyata keçirilir. onlara daxil Pour yalnız orta qismini lazımdır. Bu brendi deyil ki, xatırlayaraq dəyər. nəticədə maye, iysiz bir içki üçün sadəcə yolverilməzdir zəif aroma, yanan dadı var. Konyak almaq üçün, müəyyən qaydalara belə çox səy, vaxt, və riayət tələb olunacaq. Yalnız ifşa sonra nəcib içki hazır haqqında danışmaq olar.

konyak spirt düzgün tab gətirmək üçün ki, yüksək keyfiyyətli spirt olmuşdur. Refill palıd konteyner üst qədər olmamalıdır. barel ümumi həcminin təxminən 2% pulsuz tərk edilməlidir. Bu istilik sonra brendi spirt genişləndirilməsi halda lazımdır. 20 ° 18 temperaturda C. olmaq tank doldurmaq Bu məsələ də çox vacibdir. barel dolu sonra, onlar parafin və çəkic dowels ilə əhatə olunmalıdır. içki nemlendirici 15-23 ° C temperaturda deyil rütubət gəlincə, o, 75-dən 85% olmalıdır. Əsas odur ki, - otaq temperaturunda ani dəyişikliklər deyil ki, onu görmək.

konyak tab gətirmək üçün necə

Yəqin ki, hər kəs vaxt spirtli içki başa brendi keyfiyyətindən asılıdır məruz sərf bilir. Əlbəttə ki, kifayət qədər palıd xam konteyner doldurmaq və bir neçə il onlar haqqında unutmaq. zəruri ifşa bütün dövr ərzində barel illik konyak spirtli əlavə edin. Siz həmçinin bütün parametrləri test lazımdır: belə spirt, turşuluq, rəng və. Spirtli içki 3-5 il mühafizə etdi brendi ruh etdi.

Bu ehtiyac yalnız içki dövlət, həm də saxlanılır olan konteyner üçün nəzarət etmək üçün ki, qeyd dəyər. Barel diqqətlə çatlar və smudges izlərini nəzərə alınmalıdır. hətta əlamətləri biri var idi, konteyner əvəz edilməlidir.

konyak spirti yaşlanma üçün barel

Adətən brandy ruh palıd çəlləklərdə yaşlı. yaşı taxtadan edilən analoji qablar az 70 il deyil. Oak cut, barlar daxil sawed, sonra nazik vafli daxil yeritmək. onlar ağac xüsusiyyətləri təsir edə bilər kimi maddi eyni zamanda, düyün olmamalıdır.

palıd Niyə? Bu material içki qablarda konyak spirt ifşa vaxt ərzində ağac mövcud olan bütün aşılayıcı və boyayıcı materiallar olur. Bu qismən oksidləşmə və maye mürəkkəb efirləri formalaşması zaman. Bu maddələr brandy daha xoş dadı və içki unudulmaz aroma verir. Bundan əlavə, ekspertlər bir palıd edir içki bir çox zərərli maddələr rədd deyirlər.

axırı

İndi evdə konyak spirt etmək üçün necə bilirik. Amma həqiqətən dadlı konyak belə sadə deyil almaq ki, unutmayın. içki edilməsi, dəyəri və səbr bir çox uzun zaman alır. Bu bütün prosesi yanaşmaq vacibdir. tələsik etməyin. Əks halda, yüksək konsentrasiyası ilə müntəzəm marka olacaq. Brandy spirt - bu dadlı brendi istehsalında əsas komponentidir. Onun gücü 60 70% adətən edir. Əksər hallarda, brandy spirt yumşaldılmış və ya distillə edilmiş su qarışdırılır. Xüsusi diqqət konteyner verilməlidir və hansı çekim hızı olacaq. Onlar yalnız palıd edilməlidir. yalnız konyak spirti yaşlanma üçün onlara istifadə edin. digər spirtli içkilər üçün müxtəlif material zərb alətləri istifadə etməlidir.