Fransız dilində kartof

Bu gün niyə bu yeməyinin Fransız qızartması adlandırıldığını və burada fransız şəkildə nə edəcəyini heç kim sizə izah edəcək. Doğrudur, bəzən xüsusi, qeyri-adi, lakin çox dadlı və üstünlüklü bir şeyə cəhd kimi hiss edirəm. Baxmayaraq ki, Fransanın bütün ərazisində fransızlar nə deməkdir. Onlar kimi "Olivier" adlı bir salat yoxdur, ancaq bir çox Fransız restoranının menyusunda Rus adlandırılan bir salat tapa bilərsiniz.

Ancaq Fransız qızartmalarına hörmət etməliyik - bu, yaxşı bir ailə yeməyi üçün əla alternativdir və bəlkə bayram günləri üçün. Eyni zamanda yemək hər hansı bir xüsusi tövsiyələr tələb etmir, hər şey sadə və nisbətən sürətli. Və bir az xülya əlavə edin, bu yeməyi çox gözəl edə bilərsiniz. Yəqin ki, yüz ildir ki, Fransada bir restoranda oturan, kartofu Rusiyada sifariş edə bilərsiniz.

Tərkibdən qorxmayın, çünki kartof fransızca korlana bilməz. Təcrübəsiz evdar qadınlar və kişilər belə asanlıqla yeməyin bu sadə üsuluna sahib ola bilərlər.

Lazım olacaq: dana - 700 g; Kartof-1 kq; Ampüller - 4-5; Pendir - 300 q; Mayonez-1 paket, duz, bibər və zövqə dadmaq.

Və hələ, Fransız dilində kartof bişirmək üçün necə? Ailəmdə bu yeməyi çox sevir. Yəni verdiyim resept artıq mənim evimdə testdən keçdi. Beləliklə, yeni bir dana ətini götürürəm, lifləri arasında bir barmağının dilimlərinə kəsdirirəm. Sonra hər ət parçasını zövqlə ovlayır və soyuducuda günə qoyuram.

Sonrakı addımda, çörəkçilik kalıbında (5-6 sm flanşı hündürlüyü olan) dibinin yağsız yağı ilə yağlanmışdır, kəsiyi 1 santimetr soğan qalınlığı ilə üzüklərə, sonra isə bir qat ətinə yaydım. Üstəlik, bir qat kartofa tökün və düzəldin, nazik dilimlərə (zolaqlara kəsilə bilər), az duz və istiotla kəsilir. Kartof təbəqəsi 1 sm-dən çox olmamalıdır. Növbəti çox nazik qat yenidən soğandır. Sonra yenə eyni qalınlıqda bir kartof təbəqəsi və soğan üzüklərinin qatını təkrar edirəm. Son qatın səviyyəsi.

Sonra kiçik bir soğan, sonra isə bir pudranı böyük bir çırpıcıya sürün və qarışdırın. Pəhrizi çətinləşdirmək üçün pəhriz təklif edirəm, amma şirindən daha dadlı olsa yaxşıdır. Hamarca nəmli, yeməyimizin bütün səthinə çiləyin. Üst üstə bir pendir qat var. Sonra mayonez yüngül şəkildə su ilə yayıram və tez bir qarışdırıcı ilə döyürəm, bu qarışıq üst qatını yağlayır. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızardın və təxminən bir saat pişirin.

Bu qabda müxtəlif varyasyonlar ola bilər, məsələn, fransız dilində ətli kartof . Onu da hazırlayın, çətin deyil. Əsas məhsullar 500 qram zeytun, duz, bibər, mayonez, 5 qaşıq, 2 pomidor, 4 soğan, bir dəstə yaşıl soğan, 500 qram kartof, 150 qram 50% pendir, çörək yağı və yağsız yağdır. Bəzi aşpazlar onlara yerkökü, şirin bibər, pomidor qatlarını əlavə etmək istəyir. Və qat neçə dəfə təkrarlana bilər.

Yağsız yağı ilə səthi bütün yağı yağlayın, 3-4 qaşıq çörək balığına doldurun. Mal əti ətinizə bir soğan, duz və bibər ilə bir ətli dəyirman vasitəsi ilə çırpılır. Daha sonra puding tepsisinde diqqətlə doldurun. Biz hamar mayonezin bütün səthini əhatə edirik. Sonra təzə pomidor çıxarır, qaynar su ilə bükürlər, onlardan çıxarırlar, üzüklər halına salır və ətli ətə qoyurlar. Onlar doldurulması bütün səthi əhatə etməlidir. Soğanlar yarım halkalara bölünərək yağsız yağda yaxşı qızardın, soyudun və sonra növbəti qatını bərabər yaydı.

Növbəti mərhələ: soyulmuş kartof, zolaqlara kəsilmiş, növbəti qat kimi tökülür, duz əlavə etmək üçün bibər, duz əlavə edin.

Yaşıl soğan-tüyü qarışdırmaq və pendir ilə qarışdırmaq, qaba sürtgəc üzərində süründürdü. Bu qarışıq bir soğan təbəqəsi ilə örtülmüşdür. Hər şey hazırdır. Fırın qabını sobaya qoymaq, əvvəlcədən istiliklə 200 dərəcəyə qədər qablaşdırmaq, yandırmaq üçün 45 dəqiqə saxlaya bilərsiniz.

Fırındakı rütubətin rejimini təmin etmək üçün su ilə birlikdə su ilə bir qabda başqa bir qab yıxmaq məsləhətdir. Yeri gəlmişkən, əgər sağlam qidalandırıcı bir pərəstişkəsinizsə, onda Fransız dilində kartof qapağın altında bişirilə bilər.