Qovurulmuş qovurma: yemək sirləri

Sazan sazan növlərindən biridir. Bu balıq çox təzə və aşıq su anbarlarında yerləşir və buna görə də tez-tez balıqçılar üçün ov olur. Hər bir balıqçı sevgisi sazana xoş təəssüratdır, çünki bu böyük balıq çox dadlıdır. Ailəniz balıq ovu ilə sahilə oturmaq istəmirsə, hər hansı bir balıq mağazasında asanlıqla bir sazan tapa bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, bu balığın dəyəri nisbətən kiçikdir.

Qovurulmuş qovurma - bir həftə sonu nahar və ya yoldaşlarla bir araya gətirmək üçün əla yemək. Ortalama olaraq, quş 1,5-2 kq çəkə bilər, yəni kifayət qədər böyük bir şirkət üçün davam edəcəkdir. Məqalədə, bu balığın düzgün hazırlanmasını sizə izah edəcəyik. Belə ki, şirəli və ətirli oldu və kiçik sümüklər yemək zövqünə mane olmurdu.

İlkin hazırlıq

Təəssüf ki, bu dadlı ətli balıq yüksək invaziv potensiala malikdir. Sadəcə qoyun, düzgün hazırlanan sazan xəstəliyə səbəb ola bilər. Riskləri minimuma endirmək üçün şübhəli keyfiyyətli balıq yeməyin. Xüsusi bir mağazada satın alınan məhsula üstünlük vermək daha yaxşıdır və satın alsanız, baytarlıq nəzarəti sertifikatı istəyə bilərsiniz.

Satın əvvəl, karkas yoxlayın, gözləri diqqət. Onlar aydın olmalıdır. Rahatlıq və kədərsiz bir qoxu xoşagəlməz qeydlərsiz normal sayılır.

Közlənmiş sazan bişirməzdən əvvəl karkasınızı yaxalamaq, suya batırmaq və hər iki tərəfə xüsusi bir bıçaq ilə tərəzi çıxarmaq üçün diqqətlə gəzdirin. Suyun altında, tərəzilərin mətbəxə dağılmaması üçün əlverişlidir. Düyünün yaxınlığında yerləri diqqətlə yoxlayın, bütün ölçekləri çıxarın.

İstədiyiniz halda kafanı kəsin, qanadları kəsin (bu qayçı ilə münasibdir). Qarınınızı açın, içəri çıxarın. Tez-tez saqqızda süd və ya kürü ola bilər, onlar da yeməli və çox dadlıdırlar. Lakin qaraciyər yeməyə dəyər deyil.

Keskin bir bıçaq istifadə edərək, sırt boyunca bir kəsik çıxarın, karkasa iki hissəyə bölün, belini çıxarın. Yalnız balığın hissələrini kəsmək üçün qalır.

Sümüklər

Bir çoxu balıqları sümüklərin bolluğu səbəbindən daşqın növündən bəyənməməyi iddia edirlər. Əslində hər şey çox vacib deyil. Saqqızda kiçik sümüklər var, amma ilk növbədə onlardan çoxu yoxdur, ikincisi, yavaş qovurma ilə yumşaq olurlar ki, onlar yemək zamanı demək olar ki, hiss etmirlər.

Yeri gəlmişkən, oyma silsiləsi, ayrılmış qanadlar və kafa atılmamalıdır. Bu parçalar çorba üçün əla zəngin bir bulyon hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Breading

Normal buğda ununda hurda hazırlamaqdan əvvəl, bu məqalədə nəzərdən keçirdikləri təzə tərəvəzli sazan. Siz həmçinin bir mango və ya çörək qırıntıları istifadə edə bilərsiniz.

Duzları duz edin, balıqları şirəsi başlamağa icazə vermək üçün bir neçə dəqiqə buraxın. Bir kağız dəsmal ilə blot və diqqətlə parçaları çörəkbalığı ilə roll.

Siz nə qədər sazana qovurdunuz

Yağı böyük bir qızartma qabda yuyun. Balıqları bir təbəqədə yerləşdirin və dərhal atəşi orta səviyyəyə endir.

Kızarmış sazan etmək üçün yalnız dadlı deyil, həm də təhlükəsizdir, istilik müalicəsi ən azı yarım saat davam etməlidir. Hər tərəfdən 15 dəqiqə balıq yeyin. Bu dəfə hətta qızıl qabığını almaq üçün kifayətdir.

Hazırlanmış ədədlər artıq yağı aradan qaldırmaq üçün, xidmət dibində yerləşdirilməməlidir, amma kağız dəsmallarda olmamalıdır.

Süd və kürü

Sazanın içində belə bir sürpriz taparsanız, şanslı olduğunuzu düşünün. Tuzlama üçün bu məhsullar çox yaxşı deyil, çünki onlar tinnitus kimi koklaya bilərlər. Daha çox dadlı kürü kavurulmuş sosis. Hazırlanması üçün resept eynidır: isti yağı hər iki tərəfə un və qızartmaq parça. Xidmətə başlamazdan əvvəl üzüklərə kəsilmişdir.

Cədvəl yem və sarğı

Qovurulmuş qovurma kartofdan müxtəlif yeməklər üçün gözəl bir şirkətdir. Garnitürün əla fikirləri adi püresi kartof ola bilər. Bu balıq qaynadılmış düyü və ya makaron ilə birləşdirir. Məhsul mövsümündə qonaqlara ızgara tərəvəz təqdim edilə bilər.

Saqqızın dadını vurğulamaq və onu ləzzət vermək gənc göyərti (soğan, dodaq) yardımı ilə ola bilər. Göndərkən onu əlavə edin.

Saxlama

Bişmiş balıq çox olduqda, növbəti dəfə buraxın. Qovurulmuş qovurma soyuducunun orta şelfindəki qapalı konteynerdə 2-3 gün saxlanıla bilər. Xırtıq qabıq, təbii ki, bu müddət ərzində yumşalacaq, balıq isə dadlı olacaq.