Gizli ilə Yummy, və ya necə kolbasa üçün kollagen casing istifadə etmək olar?

Kim belə yaxşı dad dadlı şirəli kolbasa, istəyirəm ki? Ona qızartmaq sandviç və ya səhər yeməyi qurmaq, təmiz formada istifadə edilə bilər demək olar ki, universal məhsul var. Təəssüf ki, həqiqətən yüksək keyfiyyətli kolbasa, indi az ümumi çevrilir ki, əlbəttə, çox kədərli. Kollagen evlərin damında, üzümlüklərdə film bir analog çox istehsal daha bahalı kolbasa, lakin hazır məhsul dadlı və daha yaxşı səviyyədə əldə edilir. sirri nədir?

köhnə

Tipik olaraq, kolbasa dəri etmək üçün, bir kolon, özofagus və hətta kisəsi ki, bir folqa dəstək heyvan mənşəli bütün məhsulları istifadə edin. emal nüanslar var. Xüsusilə, ehtiyac butchering dərhal sonra bağırsaq idarə etmək onun məzmunu və mədə şirəsi təsiri altında, onlar pisləşməyə, güc və elastiklik itirirlər.

Və kollagen kolbasa casing tələb edir. Recipe çox mürəkkəb, lakin ilk köhnə moda yol bişirmək üçün necə müzakirə. Bu donuz karkas edə bilər əsası kimi, bir neçə "cəbhədə" üzərində iş həyata keçirmək üçün daha yaxşıdır. bağırsaq ilə ilk növbədə diqqətlə mesentery və yağ aradan qaldırılması lazımdır. Bundan başqa, onlar seqmentləri doğranır və məzmunu sıxıb çıxartmaq edilməlidir. İndi basın və isti su ilə yaxalamaq üçün içalat. Onlar Gaff lazım ola çıxmaq. shell yumşaltmaq edəcək, o, mucus çalışan su flushing ilə darıxdırıcı bıçaq qaşımaq lazımdır. Siz bağırsaq tökmək lazımdır duz iy kömək edəcək çıxarın. sirkə qarqara ilə bağlı iy aradan qaldırılması final mərhələsi. Və içalat onlar təmiz su saxlanılır və sərin yerdə olmalıdır isə o deməkdir ki, hazırlanmışdır. evdə çəkilmiş, kolbasa shell hazırdır, bu ət ilə dolu və, lakin, sonra siqaret duran bir böyük məhsul edə bilər.

gələcək

Siz gələcək üçün mərmi fond varsa, konserv lazımdır. Bu xora üçün soyuq duz və nemlendirici ilə sərin olmalıdır. onlar dondurmaq varsa, ılık su onları yaxınlaşması bilər. Dərhal əvvəl duzlu içalat sonra sərin, isti su ilə islatmaq üçün bir neçə saat lazım istifadə etmək. kisəsi shell istifadə edin, bu, bir kəsik etmək növbəsində, yumaq və duz ilə ovuşdurmaq lazımdır. eyni emal kolon və mədə tələb edir. Sonda onlar soda və yaxalamaq ilə məhv edilməlidir.

kolbasa üçün içlik

ev kolbasa üçün olacaq belə tez ət hazırlanması. Bu, yalnız dad korlamaq sümük, qığırdaq və digər elementləri ayrılmalıdır. bütün müalicə kütləvi biz təxminən 3 faiz duz lazımdır. Ət duz ilə qarışdırılır və soyuq qoymaq lazımdır. Sonra, göyərti, ədviyyat və sarımsaq ilə ət əda lazımdır. böyük grid grinder vasitəsilə də yağ və piy keçmək lazımdır. ət bir neçə növ istifadə etsəniz, ayrı-ayrılıqda onlara üyütmək lazımdır. əzilmiş deyil əda etmək üçün, onun ətirli süd tozu, buğda unu, xardal tozu, nişasta, qarğıdalı siropu, və şəkər məsulları. Bu doğranmış donuz əlavə etmək lazımdır. Bu bağırsaq mövzusu üçün vaxt var. Amma çoxdan istehsal kollagen casing əvəz. evdə kolbasa üçün uyğun deyil. təbii belə bir shell yaxın onun xassələri görə. O, su və tüstü keçiriciliyi qaz.

Kollagen "Case"

Belə ki, kollagen kolbasa casing yaxşı nədir? resept daxili həmkarı çətin deyil. Belə membranların əsasında təbii liflər, və buna görə də yeməli deyil. onun yaradılması prosesi çox mürəkkəb deyil, lakin bu yumşaldılmış və silinir ballast quruluşu nəticəsində, kimya və mexaniki emal daxildir. kolbasa üçün bütün prosedurları kollagen casing nazik lakin güclü olur sonra. Bundan əlavə, demək olar ki, tamamilə yoxdur patogenlər idi. diametri dəyişkənlik ola bilər. Yeri gəlmişkən, shell özü bərkidilmiş olmalıdır çox sadədir. son məhsulun uzun müddət saxlanıla bilər, lakin güclü istilik ki, qeyri-sabit olur. Buna görə də, semis mümkün yığışması bulyon.

Necə kollagen ilə işləmək üçün?

Əslində, kollagen casing yemək kolbasa daha asan digər reseptlər müqayisədə. membran tətbiq əvvəl elastiklik vermək isti su 15-20 dəqiqə islatmaq. Next, uzanır və bir şpris ilə ət qiyməsi ilə doldurmaq başlayır. shell başqa maye onlara toplamaq ki, hava Bubbles təşkil olmamalıdır. "Etui" tam zaman, başa simli və ya qaba mövzu ilə dartılmış olunur. Xüsusilə sıx siqaret üçün hazırlanmış kolbasa, doldurmaq lazımdır.

istilik müalicə sonra

kolbasa hazırlanması mərhələsinə keçməlidir üçün doğranılmışlar kollagen casing ilə doldurularaq bişirilir. bir neçə yerlərdə onu havaya punctures etmək lazımdır. Kolbasa 6 saat asmaq var. İndi onları yandırmaq qaynatmaq və ya qızartmaq bilər. Təcrübəli aşpazlar karkas çiyin hissəsi böyüklər donuz və öküz belə kolbasa ət istifadə məsləhətdir. kolbasa üçün daha ləzzət kollagen casing üçün brendi və ya Madeira ilə islanmış bilər. Siz kolbasa yandırmaq, bu, asan yuma forma üçün bir gizli istifadə etmək mümkündür. Halved kartof şəklində salınması və kolbasa ilə qarışdırmaq lazımdır. Bütün birlikdə 40 dəqiqə üçün soba göndərin. Siz göyərti və tərəvəz ilə onlara yemək əgər hazır kolbasa belə dadlı ola bilər. bildirib ki Shell, bu yeməli və dadlı edir, xaric etmək lazım deyil. nuş olsun!