"Grana Padano" pendir. qədim İtaliya reseptlər

Hər İtaliyanın "Grana Padano" milli məhsul pendir adlandırmaq üçün fəxr edir. onun hekayə çoxdan başlayıb. Hətta qədim Roma salnaməsində, onun hazırlanması reseptlər haqqında qeyd yoxdur.

məhsul təsviri

İndi pendir "Grana Padano" günəşli İtaliya bütün guşələrindən edilir. Bu mağaza rəflər tapmaq asandır. Bu üç ölçülü silindrli başçısı ağ və ya sarımtıl qabığının ilə diametri təxminən 45 santimetr. məhsul dənəli faktura və ağır pendirlər kateqoriyaya düşür. Bu qoz bir çətinliklə çarpan kölgə ilə bu qeyri-adi duzlu dadı çaşdırmaq çətindir.

Pendir "Grana Padano" a "parmezan" kimi bir az. Lakin onun bu məşhur cür fərqli xammal coğrafi mənşəyi ilə bağlı belə bir ciddi çərçivəsində. a "taxıl" və ya "taxıl" və "payız" - - İtaliya bütün axır məşhur çay Po adı əldə məhsulun qeyri-adi adı "taxıl" kimi tərcümə edilə bilər ki, iki söz ibarətdir. Pendir "Grana Padano" üç növ edir:

1) Young. 10 aydan az - vaxt yetişmə.

2) Orta alıb. 16 aya qədər yetişmə.

3) yaşlı. bişirmək üçün 20-dən çox il lazımdır.

Onların hər biri öz yolu yaxşı və tərəfdarları müəyyən bir qrup var.

istehsal prosesinin xüsusiyyətləri

Hər hansı bir məhsulun xüsusiyyətləri və xassələri onun hazırlanması üsulu asılıdır ki, məlumdur. Eynilə, pendir "Grana Padano". Foto, görmək onun qeyri-adi strukturu nəzərdən imkan verir.

Zahirən, birlikdə vurulmuş kiçik parçalar şəklində laxtalanmış kimi görünür. Belə bir məhsulun hazırlanması prosesi olduqca maraqlıdır:

1. Birincisi, mis qazan üzsüz süd tökülür.
2. Sonra ona əlavə edilib rennet və təbii zərdab. Zamanla, laxtalanma maddələr təhsil prosesi kiçik taxıl görünür.
3. kütləvi qızdırılır Next, bütün clumps aşağı həll.
4. məhsul toplanmış və 30 gün üçün duzlu həll yerləşdirilib.
5. Bu yarı-hazır məhsul sonra püxtəlik göndərilir. Bu baş üçün rütubət saxlanılır bir otaq və müəyyən temperatur rafları yerləşdirilmiş basdı. kif və ya mümkün çatlamaqdan pendir qarşısını almaq üçün həmişə çevirmək lazımdır.

əbədi vaxt məhsulun növündən asılıdır. Bu aydın aşağıdakı texnologiyaları idi.

yeni məhsul

məşhur marka məhsul xətti olduqca maraqlı nümunələri var - pendir "Grana Padano laktoza pulsuz." Bu orqan xarakteri çünki süd məhsulları istehlak edə olmayan insanlar kateqoriyasında üçün ekspertlər tərəfindən nəzərdə tutulmuşdur. əsas səbəbi laktoza dözümsüzlük. Bu adətən süd şəkər həzm prosesi üçün məsuliyyət daşıyır bağırsaq müəyyən bir ferment, olmaması olur. Həkimlər bu hypolactasia çağırırıq. Belə bir şəxs seçilmiş qida müalicə məcbur və hər zaman özlərini məhdudlaşdırmaq olunur. Specialists cheesemakers bu vəziyyətdən çıxış yolu tapmışdır. Onlar püxtəlik məhsul var isə, zaman laktoza ayrılmaq edəcək laxta xüsusi ferment əlavə etmək üçün gəldi. Bu, çox yaxşı çıxdı.

Hazır məhsul adi pendir fərqli dadlı. Bu nümunə xüsusi bir növü xas olan bütün orqanoleptik və fiziki-kimyəvi xassələri özündə saxlayır. Yəqin ki, bu, onun xüsusi populyarlıq ilə bağlıdır.

bədən üçün Faydaları

İtaliya lakin bütün dünyada yalnız Çox məşhur pendir "Grana Padano" idilər. Onun tərkibi yalnız müsbət tərəfdən məhsul xarakterizə çox zəngin və çoxşaxəli edir. Birincisi, minerallar olan bu çox diqqət etmək lazımdır. Burada kalsium və sümük sağlamlığı üçün məsuliyyət daşıyır fosfor, bir çox, eləcə də bütün metabolik prosesləri axını tapa bilərsiniz. Bundan əlavə, su balansı normallaşdırır və ürək fəaliyyətinin təsir kalium var. Bundan əlavə, sink, maqnezium, selen, mis və dəmir mövcuddur. Bu elementlərin, bir yol və ya başqa bütün bədən gücləndirmək və bərpa kömək edir. Onlar bütövlükdə sinir sistemi və bədən müsbət təsir əsasən Group B. nümayəndələri üstünlük vitamin kompleksi var.

axşam pendir bir parça növbəti səhər dirilik bir surge hiss və dünənki yorğunluq unuda imkan verir.