Hychiny. Recipe hazırlanması.

Hychiny - çox sadə və Qafqaz kökləri ilə dadlı yeməyi. Bu bir tort mayasız xəmir müxtəlif dolgu ilə. Amma ən ümumi - var Adıgey pendir və kartof, pişmiş soğan və göyərti, göyərti ilə ağ pendir, gənc çuğundur yarpaqları və pendir ilə ət qiyməsi. Milli yeməyi Kabardin-Balkar və Qaraçay-Çərkəz xalqı üçün hesab olunur. Hychiny yemək Qaraçay Balkar yolu fərqlənir. ilk xəmir üçün çox nazik bazara, onlar un səpilir, bir quru tava bişmiş olunur. İkinci, Qaraçay, tamamilə yağı ilə əhatə bir pan qızardılmış olunur.

Hychiny (kartof pendir doldurulması ilə resept)

Tərkibi. Siz lazımdır test üçün:

- un altı yüz qram;

- bir yumurta;

- süd dörd yüz millilitr;

- çay qaşığı duz;

- Bir bag (7 oz.) Quru maya.

Doldurulması üçün:

- Səkkiz böyük kartof yumruları;

- Adıgey pendir üç yüz qram;

- yüz əlli qram suluguni.

Hazırlanması. Böyük bir qabda un ələyib maya, duz və tavada bir paket tökülür. yumurta sürücü və ön isidilmiş (40 dərəcə) süd tökmək üçün çalışırıq. Bütün hüquqlar zameshennoe xəmir əlində qalmaq olmaz, yaxşı yoğurmaq. təxminən bir saat isti yerdə buraxın.

içlik kartof yumruları hazırlamaq, yumaq və tender qədər dəriləri qaynatmaq. Sonra təmizləmək və bir theater rub. 1 müvafiq Pendir Adyg suluguni 2 nisbəti alınmalıdır. yox idi, hər hansı bir duzlu pendir ilə əvəz edə bilərsiniz. Pendir, kartof, grate kimi, birləşdirmək və yaxşı qarışdırılır. varsa ehtiyac - duz əlavə edin.

hychiny üçün doldurulması top (diametri 10,9 sm.) formalaşdırılması. resept 8 ədəd üçün nəzərdə tutulmuşdur.

gələn və içlik ilə topu almaq üçün belə çox "up artıb" xəmir almaq və ədəd onu kəsdi. Bu halda - 8 ədəd. hər parça çörek edilməsi və dümdüz. Göründüyü edilə bilməz, belə ki, ortada onun test dairəvi hərəkət swathes yumşaq doldurulması qoymaq və. Mən daxili və test xaricində doldurulmuş bir çörek almaq lazımdır. Diqqətlə bu tort görünüşünü verilməsi, top əzmək başlamaq əl. Sonra yüngül unlu düz sabit səth üzərində tort qoymaq və nazik Pancake istədiyiniz diametri həyata roll. Əsas odur ki, - test dəri zərər deyil, belə ki, diqqətlə hər şeyi.

Skillet də, qızğın və qızartmaq hychiny (üstünlük çuqun). Recipe Balkar, heç yemək neft, biz istifadə etməyin. yuxarı hissəsi quru başlayır zaman, tort təhvil. bir qovurma üçün ümumi vaxt hər iki tərəf hychiny - 6 dəqiqə.

Hot tortlar səxavətlə yağ ilə yağ və xidmət edir. pendir və kartof ilə Hychiny hazırıq. pan diametri böyük idi və onlar daha çox almaq, siz iki və ya dörd hissəyə bütün yığını kəsmək olar.

Hychiny (bərkitmədinmi haqqında resept) ət ilə doldurularaq bişirilir

Tərkibi. xəmir üçün:

- ufak qatıq (kefir);

- buğda unu, xəmir çox (təxminən 700 qr.) Olacaq;

- çay qaşığı çörəkçilik soda;

- bir az duz.

Doldurulması üçün:

- ət qiyməsi yarım kilo;

- iki soğan;

- döyülmüş bibər;

- şüa şüyüd və cəfəri.

Hazırlanması. bir az qızğın bərkitmədinmi, duz və çörəkçilik soda əlavə edin. kiçik hissələrlə Bubbles görünüşünü sonra un əlavə edin. yumşaq yoğurmaq, lakin xəmir əlində suvaşmaq bir müddət tərk etməyin.

onun neft doldurulması, gözəl shinkuem yay və qızıl hazırlamaq. bir ət grinder Ət twist. doğranılmışlar və qızardılmış soğan ilə nəticələnən mix doğranmış göyərti əvvəlcədən. ədviyyat, duz və istiot ilə dadmaq. kifayət qədər böyük top təşkil edir. İdeal hychiny xəmir və içlik eyni məbləği ibarət olmalıdır.

resept yuxarıda təsvir kimi test doğranılmışlar və forma tortillas dolama. neft olmadan isti tava Fry. Onlar hər iki tərəfdən qızarmış zaman Hychiny istilik çıxarıla bilər. Cakes yağ ilə yağ. xama və sarımsaq sousu ilə isti xidmət edir.