Mən ət və onun hazırlanması bəzi xüsusiyyətləri doğramaq

eti hər sahibə bilər Cooking - bu yaxşı ət olardı. Yaxşı və ya, daha doğrusu, yaxşı chop ət əldə edilə bilər loin dana və ya hətta toyuq, donuz. Bu halda əsas vəzifəsi öz gücü və bütövlüyünə qatqı xammal ət əzələ lifləri məhv edir və beləliklə yumşaqlıq və üzüyumşaqlıq qarşısını alır. damarlar və filmlərin pulsuz bütün yuxarıda chop ət, kimi nəzərdə bu vəzifəni, sadələşdirmək, lakin bu hazırlıq işləri yalnız mexaniki hissəsidir. iki səbəblərə görə, sellüloz fiziki təsir, ilk baxışda, çevrilmə bütün problemlər olduqca yaxşı ət şirəli və yumşaq chop həll edə bilməz. Yalnız filesi off döymək varsa görünməz lik əlbəttə sınıq olunacaq, lakin lif sınıq onların elastikliyini itirir və ət yumşaq və boş olur. Bundan başqa, temperatur təsiri müqavimət və quru doğramaq və daha qovurma ilə dadsız bilməz. hazırlıq davam əvvəl professional aşpazlarımız ət ilk mexaniki stress müqavimət lifləri daha çevik adaptasiya edir ki, bir acidic həll və ya içki təbii limon şirəsi, saxlanılır məcburi Chop Chop niyə ki. Bu proseduru sonra, hətta dəf ət şirəli və hava qalır. eyni zamanda bu da əvvəlcədən bir neçə saat qoymaq ədviyyat və marinades, tatlar batmış varsa, siz sulu və yemək sonra necə olacağını dadlı təsəvvür edə bilərsiniz. Bu vacibdir, və ət yağ tərkibi istifadə olunur. Burada çox yağlı və çox arıq əti arasında orta torpaq tapmaq üçün ən yaxşı deyil. O, həmçinin əhəmiyyətli olan tətil bir qüvvədir. ət batters qalınlığı bir yarım santimetr artıq olmamalıdır. eti ət hazırlamaq üçün un, yumurta, günəbaxan yağı, qara bibər, duz lazımdır. A hazırlanmış və taxıl arasında kəsilmiş ət, dəf, bu döyülmüş yumurta, duz və un bibər və roll hər parça dip yaxşı. görülən qədər qızğın pan neft və qızartmaq eti tökülür. En yaxşı nəticələr üçün, yemək sonra yaxşı uzun hazır eti 150s soba etmək. Xüsusilə eti mal üçün aiddir.

Bu xidmət edə bilər yeməyi və qızardılmış kartof, və qarabaşaq yarması, və qarnir xırtıldayan düyü. Göbələk ilə ət eti hesab hər hansı bir frills. Lakin, hər hansı qarnir yaxşı chop üçün artıq olmayacaq. eti ilə bağlı yalnız bir neçə qısa göstərişlər.

adi quru və ya kağız dəsmal üçün zəruri qarşıdakı Nadir eti əvvəl. fakt nəmli ət səthindən dəmləmək üçün bir müddət alır kimi həddindən artıq nəm həddindən artıq yemək prosesi uzadır edir.

Bu duz daha yaxşı ət özü və döyülmüş yumurta deyil. duzlu ət suyu ayırmaq və beləliklə doğramaq ki, onun təbii şirəlilik itirir. Və başqa bir tip ət daxili şirəsi saxlamaq. Bu proses çox yaxşı Haritaları qatqı edir. Chop bişirilmiş ət meyilli onların istifadəsi ilə, həmişə şirəli olacaq. Yalnız yenidən Haritaları ilə döyülmüş yumurta və roll tikə dip bilər un keçəçilik sonra.

faktiki isti ət əvvəl yağı ilə tava yaxşıca isidilmiş olmalıdır. Sam qovurma prosesi başqa ət qupquru doğramaq olacaq 2-3 dəqiqə çox almaq lazımdır. Burada ilk baxışda eti sadə yemək evdar tələb nə qədər hikmət var. Amma bu, bizim yeməklər məşhur barədə bütün nüanslar deyil.