Karkas hansı hissəsi dadlı? Məsləhətləri və fəndləri

Beef - qida anbar. Bu tez-tez bir pəhriz qida davam edənlər üçün menyu istifadə olunur. Lakin, mal karkas hissəsi yumşaq, bitən ləzzət qədər meyarlar bir sıra bir-birindən fərqlənə bilər ki, başa düşmək lazımdır.

mal əti belə sevən hansılardır? faydalı məhsul seçmək üçün necə

Beef - faydalı məhsul, o, yalnız gələcəkdə məhsulun dadı yaxşılaşdırır, zindan tab gətirə bilər karkas satışı əvvəl vitamin B qrupunda yüksək miqdarda var. karkas Bu dövlət haqqında on gün davam edə bilər.

Siz seçin karkas bir hissəsi ət təravət diqqət yetirməlidir. Proper mal əti, qəhvəyi və ya sarı yağ deyil və qırmızı xas çalarları var. Meat brown ton - flawed.

Bu mal əti mülayim istehlak təxminən iki və ya üç dəfə bir həftə, damar divarları gücləndirmək və ürək sistemi ümumi faydalı təsirləri kömək edir ki, qeyd etmək lazımdır. Həmçinin, ət fəal idman iştirak olanlar üçün tövsiyə olunur. Bu məhsul bədən və əzələ kütləvi bərpa ki, bağlıdır.

mal növləri: təsnifat

karkas hissələri bir neçə böyük qrupa bölmək olar. Bu heyvanın karkas hissəsinin hər bir sinif aiddir ki, lazımdır. Cəmi üç var:

• ən yüksək dərəcəli. cəmdəkləri hansı hissələri bu kateqoriyaya düşür? Burada sinə və bel hissəsi, mal filetosu, rump və mal filetosu tapa bilərsiniz.
• Birinci sinif. siyahısı daxildir: boyun, çiyin hissəsini və blade sahəsi.
• Ikinci dərəcəli. Bu qrup baldır bilər ildə baldır geri və naəlaclıqdan edir.

karkas bəzi hissələri haqqında daha ətraflı məlumat aşağıda oxuya bilərsiniz.

ən yüksək dərəcəli. təsvir

bel hissəsi birinci dərəcəli əti siyahısına daxil edilir, eti gedir. Həmçinin çörəkçilik üçün istifadə olunur. Bu, öz növbəsində, tikə, donuz loin eti, qalın kənar və qabırğa daxildir.

Rump də hip çağırıb. ki, ət bişirilmiş gulaş From. Görə onun xassələri, bu hissəsi the karkas ilə the olmaması yağ. Lifli ət, lakin arıq. Həmçinin rump ət rulonlarda bir sıra hazırlamaq.

Nə hissəsi the karkas THE ən bahalı? Sirloin. qabırğa yaxın bel hissəsi birbaşa bu ət. filesi müxtəlif sahələrində From filet mignon və ya tournedos əldə edə bilərsiniz.

Sirloin - karkas bir hissəsi adı. O, həmçinin olduqca ətli, lakin az arıq edir. Özü, boş bu parça, bu yağ bir qat əhatə edir. Lakin, yaxşı burger etmək və bu ədəd mükəmməl və qısa müddətdə söndürüldü qızardılmış çünki.

Döş də parça yerini asılı olaraq, hissəyə bölünür. Belə ki, ön hissəsi yemək əvvəl aradan qaldırılması üçün tövsiyə olunur yağ böyük məbləğdə var. Yaxşı şorba üçün uyğun. döş əsas böyük hissəsi hesab olunur. Bu sümük, kiçik yağ təbəqəsi daxildir. tərkibində sıx lüzumsuz ət, yaxşı dad var.

Birinci dərəcəli: nə daxil

Neck ət aşağı hesab olunur. Bu, çox əzələ quruluşu edir ki, bağlıdır. istilik müalicə bu hissəsi hazırlanarkən əsas metodları uzun daxildir. ondan yaxşı ət suyu etmək. boyun tez-tez yemək və ya söndürülməsi üçün istifadə olunur. Lakin, the emal ət, tendon olmalıdır olsun xaric.

bir blade adlanır leşinin, ət yumşaq kifayət qədər lif edir. strukturunun yeri asılılığı dəyişə bilər. hamburger və ət qiyməsi, eləcə də gulaş və yanğın üçün yemək üçün istifadə olunur.

çiyin hissəsi Scapular qədər aşağı edir. ət bu növü də əsas yeməyi hazırlanmış ola bilər ki, baxmayaraq, aydın bulyon hazırlanması üçün əsasən istifadə edin. ət pəhriz kifayət edir.

Class II: Description

Shanks tez-tez ayrı ki, dairələr doğranıb. əti bu ədəd əlavə beyin maye sümük hissəsi tapıldı. Buna görə, karkas bu hissəsi aspic üçün istifadə olunur. Ci ildən ət jelly formaları əsasında üçün the hazırlanması və daha bərkimə.

Shank kifayət qədər kalori. Bir çox bu parça bir qovrulmuş, ədviyyat duzlu kələm şəklində qidalanır çıxdığı məlum Alman yeməyi, tanınır. ki, yağ knuckle glitters üçün, "buz ayaq" deyilir. Bu da tez-tez istifadə hisə verilmiş versiyası bu yeməyi. Əslində, bu, eyni baldır, lakin ayaq digər hissəsi.

Gouge heyvanın boyun yanında yerləşir. ət az var kimi O, həmçinin jellies və ya aspic hazırlanmasında istifadə olunur.