Knuckle nədir? Nə sözü "knuckle" edir?

yalnız süd və ya, ən yaxşı, süd və ət - Tarixən demək olar ki, ölkəmizdə mal-qara təmiz ət sülh artıb. Bu öz-özünə nəzarət və ona yaxşı zəngin ətirli və incəlik almaq üçün imkan verir ki, ət fermentasiya ilə məşğul deyil, inkişaf etmiş deyil.

biz almaq Meat

Bu gün bəzi fermerlər və breeders bunu başlamaq hələ. Məsələn, Lipetsk bölgəyə edin. Orada Avstraliya bred mal cins buzov. Bundan əlavə, preformu hətta elit həyata keçirilir əti, steaks yemək üçün ideal biridir.

yaxşı ət yeməklər bişirmək üçün, ilk ehtiyac əsas məhsul seçmək üçün necə öyrənmək. Düzgün bir real zəriflik ola bilər aşpazlarımız kulinariya bacarıqları xüsusi ət yeməkləri sayəsində seçilmiş. heyvan karkas, öz növbəsində, hər birinin məqsədi var hissələri, bir sıra kəsilir. nin rump və bu biz bişirmək bilər ki, nə bir daha nəzər salaq.

heyvanın bud geri

Belə ki, rump nədir? Bu ət məhsul bud deməkdir karkas hissəsi bir heyvan olan təşkili - downwardly qalın rump və loin edir. Beef rump ikinci sinif ət kateqoriya aid. Niyə? Bu rump var - fakt heyvan həyatı boyunca hərəkət edir, və ən böyük yük ikinci sinif ət niyə onun bud, düşür ki. mənası aydındır. Bu sözü "Goose" (butt) adını verib.

Buna baxmayaraq, ət məhsulları yemək yüksək qiymətləndirib təsvir. bütün insanlar və aşpazlar bu rump ki, yaxşı bilir. onun qida dəyəri çox yaxşı bilirik.

Ən tez-tez mal rump yemək istifadə olunur. Bu kalori bir çox ehtiva edir və bu mədə zərər deyil kimi, bir pəhriz oturan insanlar üçün mükəmməl deyil. rump güclü aydın və zəngin bulyon üçün sərfəli mal karkas hissəsi hesab olunur. O, yumşaq və zəngindir. Bundan əlavə, rump əla qaynadılmış və pörtlədilmiş ət əldə. təcrübəli Hostes çox sayda ilk əla burger, küftə, müxtəlif şorba və digər xörəklər bu çıxır arxayın ola bilərsiniz. Siz qiyməsi ət bişirmək əvvəl, düzgün bir ət grinder vasitəsilə off mübarizə, və sonra twist ilk ehtiyac Rump.

aşbaz bir neçə sirri

Belə ki, sözü "rump" nə, biz artıq bilirik. İndi biz hazırlıq keçin. Bu corny səs bilər, lakin ət seçilməsi zaman keyfiyyətcə və ya deyil, çünki, yaxşı bir cəhd var kimi, qida dad asılıdır. Professional aşpazlarımız rump seçilməsi bəzi qaydalar təmin edir. Siz diqqət etmək lazımdır ilk şey, yağ. Bəli, bu yağ. Bu ət yaxşı qalın qat əhatə etməlidir. Onun rəng süd olmalıdır. Bir bozumtul hue görürsünüzsə, daha yaxşı bu parça vermək və başqa yerdə ət almaq gedin. rəng, buna görə də məhsulun köhnəlik göstərir və ki, onun keyfiyyət arzu olunan qədər yaradır.

Siz diqqət yetirməlidir başqa bir şey - bu ət çəki. Siz şorbası deyil, az üç kiloqram ağırlığında böyük ədəd sizin seçim bişirmək üçün bir rump almaq. Nə ət az çəki almaq deyil? quyruq yaxınlığında kiçik bir parça ət daha çox yağ var və qalan bütün sümük tutur. Sizə lazım olan bu nüanslar yeməyi biz istərdik kimi çıxdı ki, gələn məyusluq qarşısını almaq üçün bilmək.

İndi rump, onu seçmək üçün necə, bu bişirmək mümkün nə bilirik.