Boletus - bu növlü Obabkov üzvüdür faydalı və dadlı göbələk edir. fərqləndirilməsi saxta göbələk aşağıdakı funksiyalar ola bilər. terracotta, qırmızı, narıncı, sarı qəhvəyi - -. Və demək olar ki, 30 sm qalınlığında Pulp göbələk, kəsilmiş ağ mavi və hətta qara rəng dəyişir diametri çata yastığı-cap boletus müxtəlif rəngli ola bilər ödəmə. "Tərəzi" qəhvəyi və ya boz kölgə ilə örtülü, güclü qalın Ayaq Boletus. bu qiymətli "meşə hədiyyə" hündürlüyü 20 sm çata bilər. O, məharətlə yaş Aspen, ot gizli, həm də şam, ağcaqayın və artan qarışıq meşələr. ağcaqovaq üçün mövsüm kütləvi göbələk "ov" iyulun sonunda başlayır və ilk şaxta qədər davam edir. yeməli göbələk bütün məlum növ, bişirilmiş və müxtəlif yollarla onları konservləşdirilmiş və. Bu yazıda göbələk ağcaqovaq göbələk marinating haqqında müzakirə və bir neçə yaxşı tarifleri bölüşmək olacaq. qış üçün bir dadlı və ətirli soyuq məzə etmək üçün cəhd əmin olun.
Boletus (göbələk): toplanması, təmizlənməsi və emalı sonra aşındırma
Təzə yığılmış ağcaqovaq, arıtlanmış soyuq su ilə yaxalanmaq və hərtərəfli kiçik iti bıçaq istifadə edərək təmizlənir. bütün pis yerlərdə üz kəsilmiş, eləcə də mövcud wormholes aradan qaldırılması üçün əmin olun. Bir daha, göbələk yumaq. ağcaqovaq onun hissəsində faydalı maddələrin bütün dəsti var. Onlar vitaminlər (B, C, A), sellüloza, zülallar, polysaccharides zəngindir. Ona görə də bu göbələklərin geniş yemək istifadə olunur və onların duz, qızardılmış, qurudulmuş, qaynadılmış. İndi biz sizinlə üçün dadlı resept bölüşəcəklər "boletus (göbələk) -. Aşındırma" Siz gənc, möhkəm göbələk lazımdır. Bəzən bu qış yığımı üçün, baxmayaraq ki, qalın ayaqları çox böyük, istifadə yalnız cap zeytinyağlı salamurada tövsiyə etdi. Əvvəl göbələk yemək emal və yuyulur. Hats kiçik ədəd ayaqları kəsilir - plitələr. Hazırlanan ağcaqovaq duz suda yerləşdirilmiş və bişirilir. bişirilmiş zaman, bu göbələk çıxarılmalıdır bir köpük, təşkil edəcək. pota altındakı ağcaqovaq göbələk həll sonra, istilik söndürmək olar və bir süzgəc göbələk köçürməlidir. artıq maye drained baxmayaraq, şoraba hazırlamaq. litr sirkə mahiyyəti başına edin - 3 TSP .. Həmçinin şəkər (2 tbsp ..) Və duz əlavə - 4 TSP .. (. 3 ədəd) - xüsusi şoraba ləzzət istifadə qara bibər vermək üçün "noxud", cloves 5 dəfnə yarpağı - 3 5 ədəd. göbələk soyutma sonra pre-sterilizasiya bankalar onları keçmək. maye tamamilə Aspen əhatə ki, şoraba doldurun. Əks halda, kif risk əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Top bitki yağı tökülür və qaynadılmış plastik qapaqlar bağlayın. Bütün indi necə göbələk zeytinyağlı salamurada Aspen. Bu qəlyanaltı soyuducu saxlanılır və soğan ilə xidmət olmalıdır. nuş olsun!
Yığılmış boletus (göbələk): aşındırma - ikinci yol
Burada başqa bir sadə resept ağcaqovaq göbələk marinating. Göbələk sadəcə əldə ağız əridir olunur. Bu maddələr lazımdır:
- ağcaqovaq - 3 kg;
- dəfnə yarpağı - 9 ədəd.
- qara bibər (noxud) - 18-20 ədəd.
- Sirkə (70%) - 3 saat; l..
- G - L 6 saat..
- 3 litr. su.
Belə ki, boletus (göbələk) marinating hazırlamaq: təmizlənmiş yuyulur və xırdalamaq. Su enameled konteyner daxil Pour duz onu qoymaq. Biz atəşə və bir boil su gətirmək. eyni göbələk qoyun. vaxtaşırı köpük aradan qaldırılması, 20 dəqiqə qaynatmaq. Aspen bir süzgəc imtina və artıq maye qurutmaq verir. Cooking duzlu su 3 litr almaq. Qoyun duz (6 h. L.), qaynatmaq. sterilizasiya bankalar göbələk Shift. Onlar həmçinin sirkə tökülür, noxud qara bibər, dəfnə yarpağı qoydu. duzlu göbələklərin doldurun və dərhal vida başıbağlı qablar bağlanması. Bu qış üçün hazır bütün iştahaaçan qəlyanaltı var!