(Noxud və torpaq) allspice: kulinariya istifadə

Hər bir ailə mətbəx allspice var. Müxtəlif yeməklər yemək üçün geniş istifadə və o, bir çox insanlar dərk etmirlər müsbət keyfiyyətləri, bir çox var. Bu yazı ədviyyat, onun müsbət və mənfi keyfiyyətləri, eləcə də kulinariya sektorunda istifadə üsulları bu cür tarixi bir ətraflı nəzər edir.

bibər Tez Açıklama

Pimento - ailə Myrtaceae təmsil bir həmişəyaşıl bitki (ağac). Bitki boyu 6 12 metr arasında ola bilər. Yumurta formalı yarpaqları uzun, kənarlarında buruq. Inflorescences, kiçik ağ, racemes çətir bənzər. ilkin yaşıl lakin yetkin bitkilərin meyvə, qırmızı olur. Hər meyvə Inside, iki və ya üç kiçik otaq hər biri qara və ya qəhvəyi yalnız bir toxum var, təşkil.

o torpaq-əhəng boksit inkişaf üstünlük çünki tək allspice bitir, çox çətindir. Əkin sonra yeddi il verir meyvə ağacı. Siz onlar çatmış qədər onları toplamaq üçün vaxt lazımdır. Ripe onlar eyni ləzzət və bir ədviyyə kimi netsennymi olmaq deyil. bütün dənəli görünüşü və yumruluq tanınmış var ki quru meyvə, xüsusi soba və ya günəş lazımdır. Belə ağac məhsul təxminən 75 kq istehsal edir. ağac meyvə diametri 5 mm-dir.

ədviyyat tarixi

Columbus bitki - onun Discoverer şərəfinə deyilən qara bibər ətirli Avropalılar. bitki adları bir çox var. Ən məşhur biri - ". Jamaican bibər" a Avropada bir ədviyyə kimi 17-ci əsrin sonuna qədər tətbiq başladı. onun qeyri-ənənəvi qoxusu sayəsində tez populyarlıq qazanmış və çox məşhur oldu.

Allspice - digər tanınmış insanlar ədviyyatlar ilə müqayisədə o zaman xüsusi və qeyri-adi idi ədviyyə. Czechs "yeni ədviyyə" adlandırıb. English bibər "İngilis dili" adlandırıb. Spezia xardal, darçın, mixək və muskat aşkar qarışıq ləzzət var. o kimi tərcümə bütün ədviyyə, adlandırılmışdır Odur ki, "universal ədviyyat."

ölkə olan us allspice gəldi - Hindistan. dövr Around 1571-dan 1577 qədər F. Fernandez Meksika səyahət idi. bir alim ilk Tabasco adlı Meksika dövlət bu bitki gördüm var. ki bibər Piper tabasci adlandırılmışdır sonra. Həmçinin, alimlər qədim Aztecs zərif ətirli qeydlər satın şokolad içkilər ədviyyat bu cür istifadə öyrəndim. Jamaica bu gün - bu məşhur çeşni əsas istehsalçı və təchizatçı.

Tərkibi bibər

orada ətirli ədviyyat 100 qram:

1. Su - 8,46 qram.
2. Fat - 21,6 qram.
3. Ash - 4.65 qram.
4. Vitaminlər (A, B1, B6, C və bir çox başqaları).

Həmçinin onun tərkibində belə selenium, mis, manqan kimi maddələr ehtiva edir allspice. Bu ədviyyat dəmir, kalsium, fosfor, maqnezium böyük məbləği var. Spice 5% efir yağları, eləcə də müxtəlif tanninlər, yağ yağ daxildir.

yemək istifadə

yemək, allspice ildə torpaq üçün bir əvəz kimi istifadə olunur qara bibər. Ümumiyyətlə, bu Relish mənfi insan sağlamlığına təsir sui-istifadə edir. O, köri üzvü, həmçinin tortlar, likyor, pastries bir hissəsidir. yağlı sous yemək zaman şirin bibər istifadə edə bilərsiniz. O, xüsusi ləzzət qeydlər, eləcə də incə ləzzət verəcək.

Bu ədviyyə olmadan demək olar ki, heç bir yeməyi edə bilməz. Allspice, ispanaq qızardılmış balıq, jele, şorba, salat, aşura, turşu, duzlu məhsulları ola bilər. Hər kəs bir dadlı sousu ilə bişirilmiş ət təşəkkür edirik edəcək. Aşağıdakı kimi sousu resept var: bulyon, soğan, qara bibər, duz bir az un əlavə və bəzən karıştırma, aşağı istilik üzərində bişirilir. Sonra qırmızı şərab və bir neçə noxud allspice bir az əlavə etmək lazımdır. sousu hazır!

Ana konserv allspice ehtiyacı da. Bu duzlu və duzlu tərəvəz (xiyar, pomidor, balqabaq, squash deyil) olan brines, marinades, əks olunur. Liquor ədviyyat bu cür olmadan da deyil. Bundan başqa, bibər bir dad konservləşdirilmiş balıq, duzlu siyənək, ağır pendirlər kimi çıxış edir. Pepper müxtəlif souslar və xardal əks olunur. O, həmçinin belə qaymaqlı puding və ya meyvə kompotu kimi desertlər əlavə. Confectionery sənaye, eləcə də kolbasa də torpaq allspice olmadan deyil. çay əlavə varsa, mədə iğtişaşlar üçün əla vasitə almaq.

Bundan əlavə, bibər giləmeyvə ətir, əczaçılıq və kosmetik əməliyyatlarda istifadə olunur.

allspice faydalı xüsusiyyətləri

Allspice müsbət xüsusiyyətləri bir sıra var və geniş dərman məqsədləri üçün istifadə olunur. bibər qarğıdalı qaynatmaq, sonra üyütmək Əgər revmatizm müalicə etmək mümkündür. Müxtəlif spinal sinir oğurluq müalicə üçün istifadə olunur müxtəlif məlhəm bir komponenti kimi istifadə olunur.

allspice kömək ibarətdir Efir yağları bloating və qarın ağrı azad, qəbizlik aradan qaldırılması, eləcə də enerji, antiseptik təsiri bədəndə həzm proseslərini tənzimləyir.

allspice ilə çay yemək, həzm təkmilləşdirilməsi və mədə narahat müalicə edə bilər. bloating From bibər tərkibində boyanmış neft kömək edir.

Indian ənənəvi tibb də mədə xəstəliklərinin sağlamlıq və müalicə yaxşılaşdırılması üçün müxtəlif reseptlər doludur. Bundan başqa, Indians bibər kakao onu əlavə sehrli afrodizyak xassələri vardır ki.

Harm allspice

çox müsbət keyfiyyətləri baxmayaraq, allspice bəzi çatışmazlıqlar var. Bu ən mühüm allergik reaksiyaların təzahürüdür. Lakin belə bir nəticə məhsul fərdi dözümsüzlük insanlar başa bilər. qalan, yalnız allspice sui-istifadə edilməməlidir xüsusi ədviyyat olduğunu unutmayın.

Belə ki, biz allspice, yemək istifadə üçün variantları, eləcə də müsbət və mənfi keyfiyyətləri kimi ədviyyat bu tip hesab. Bu ədviyyə çox məşhur, və hər hansı bir mistress olmadan edə bilməz.