Quru süd göbələk tuzlama: qış üçün reseptlər

ənənəvi rus mətbəx göbələk yer, dünya baxmayaraq onlar inedible hesab edilir. Bu, salatlar, qəlyanaltılar, şorba və tortlar hazırlamaq. qış üçün göbələk saxlamaq üçün, onların əksəriyyəti duzlu. Bu göbələk olduqca qeyri-adi dadı var. onlar zülal ehtiva çünki Bundan əlavə, onlar faydalıdır.

quru süd göbələk

Agaric böyük huni formalı papaq var. Quru süd göbələk digər növlər üçün xarakterik olan südlü sap, yoxdur ki, onun həmyerliləri fərqlənir.

Bu göbələk, qızardılmış qaynadılmış, bişmiş, lakin bu yaxşı dad tuzlama ortaya qoyur. Tuzlama süd göbələk quru soyuq və isti - iki yolla istehsal edilə bilər. göbələklərin toplanması və böyük boşluğu olmamalıdır onların müalicəsi arasında, o, dərhal onlara ilə məşğul üçün ən yaxşı.

təlim

süd göbələk tuzlama quru proses onları təmizlənməsi ilə başlayır. Bu bu mərhələdə göbələk tuzlama ən çətindir. Siz yeməklər və lazımsız diş fırçası üçün süngər lazımdır. İlk növbədə ilə göbələk torpaq və bitkilər off yuyulur. Sonra su dəyişdirmək və daha hərtərəfli təmizləmə etmək lazımdır. Bunu etmək üçün, bütün qaranlıq yerlərdə daim su dəyişdirilməsi, bir süngər və ya fırça ilə gəzmək. Bundan əlavə, bütün qaralma rot qurtarmaq üçün vacibdir.

maserasiya

quru süd göbələk tuzlama Recipe, hər hansı bir seçə bilərsiniz. Amma hər halda, nemlendirici olmadan edə bilməz. Göbələk uyğun konteyner caps daxil və soyuq su ilə aşağı yayılmışdır. Onlar ən azı üç gün yaşamaq idi. su kiçik bir mətbuat istifadə edə bilər ki, tamamilə əhatə etməlidir. nemlendirici su sonunda bir az duz olmalıdır.

Siz milli metodu istifadə edərək, doğru nemlendirici Gruzdev müəyyən edə bilər. Biz göbələk bir parça almaq və dilinə bir kəsik kəsmək üçün cəhd etmək lazımdır. göbələk düzgün dad acı batmış, o deyil.

isti tuzlama

Hot tuzlama quru süd göbələk xarakterik böhranı olmadan, onlara yumşaq edir. Lakin göbələk tuzlama bu şəkildə orijinal forma və rəng qorumaq üçün kömək edir.

zibil təmizlənmiş təzə göbələk, bir neçə dəfə dəyişdirilməsi, su ilə yuyulur. bu zəruriləşdi sonra göbələk sonra, 20 dəqiqə qaynatmaq geniş qabda onları qoymaq üçün bir slotted qaşıq istifadə etmək lazımdır.

aşındırma üçün su 1 litr 2 yemek kaşığı qəbul olan duzlu suda hazırlamaq lazımdır. l. duz, qara bibər və şirin (10 noxud), bir neçə dəfnə yarpağı, qarağat yarpağı.

Qaynar duzlu suda skimmers bişirilmiş göbələk vasitəsilə aşağı və təxminən yarım saat bişirilir olunur. Sonra horseradish kök və sarımsaq rəhbəri əlavə edin.

pan istilik silinir sonra, göbələk boyunduruq qurmaq və 3-4 gün də onları tərk, sonra kələm top və mantar qapaqlar üzərində yaradır gizlətmək bankalar qoymaq lazımdır. Göbələk bir ay hazır olacaq.

qış isti banklar üçün quru süd göbələk tuzlama

süd göbələk kiloqram sarımsaq 3-4 cloves, duz iki yemek kaşığı, 10 noxud qara bibər, qara qarağat 10 vərəqələri, şüyüd etmək lazımdır.

qış üçün quru süd göbələk isti şəkildə tuzlama onların hazırlanması ilə başlayır. Kitabçada beş dəqiqə su və boil duzlu qaynar qoymaq göbələk yuyulur. Çox böyük göbələk pre-cut hissələri ola bilər.

sterilizasiya Banklar, bibər iki noxud qoymaq, alt duz kiçik bir məbləğ tökdü. alt sterilizasiya bankalar az duz, 2 peppercorns, şüyüd, qara qarağat yarpağı, tökdü At göbələk sonra sıx hər duz və ədviyyatlar ilə interspersed qat yerləşdirilmişdir. olan göbələk bişirilmiş su tökün. Banklar qaynadılmış polietilen caps ilə bağlıdır. Onlar soyuducu, təmiz soyudulur sonra. Siz bir ay yarım cəhd edə bilərsiniz.

soyuq səfir

soyuq az çətindir Dry tuzlama GRUZDEV. Göbələk hərtərəfli dilimləmək və uyğun konteyner yayılmışdır pak və yuyulur. su altında Pour və üç-beş gün təzyiq altında qoydu. su hər gün dəyişdirilir.

Bu müddətdən sonra göbələklərin çıxarılır və duz ilə tutam. Onlar, duz qat tuzlama horseradish və sarımsaq əlavə etmək üçün bir fincan yayılmışdır. Ware yayılmışdır cuna ilə bağlıdır horseradish yarpaqları. Bu qaranlıq olmaq deyil göbələklərin üçün istifadə olunur. təzyiq altında qoymaq Göbələk, onlar tamamilə duzlu əhatə olunmalıdır. Bir ay sonra, göbələk steril bankalar daxil keçmək və duzlu tökülür. Dry tuzlama Shiitake göbələk soyuq üsul daha şirəli və flavorful edir. Bundan əlavə, müalicəsinin ardından, təmiz və saf ağ qalacaq.

bir barel tuzlama

bir barel quru süd göbələk tuzlama resept düşünün. duz, sarımsaq (4-5 bit) 0.5 kq alaraq Ten kiloqram göbələklərin, şüyüd, horseradish, albalı və qarağat yarpaqları qaynaqlanır. Bundan əlavə, steril cuna barel, ağac və təzyiq sıra gizlətmək.

Islatmaq və göbələk yaxalamaq, bir barel qoydu. Göbələk, duz tökmək ədviyyat və yarpaq, horseradish yarpaqları ilə əhatə üst əlavə edin. bir taxta dairə və zülm yerləşdirilir barrel qoydu steril cuna, üst. ayrılan duzlu kifayət deyil ki, halda, siz ağır boyunduruq almaq lazımdır. onlar cəhd edə bilərsiniz sonra göbələk, təxminən bir ay zirzəmi infused. dövrü tuzlama zərurət tərəfindən uzadıla bilər.

barel yerüstü kif qat çıxdı, bu, tamamilə cuna, sterilizasiya dairə və zülm dəyişdirmək çıxarılmalıdır.

tuzlama bank

bank qış quru süd göbələk tuzlama barel tuzlama çox fərqli deyil. Göbələk hərtərəfli su ilə doldurun, yuyulur və bir emaye pot yerləşdirilib. Top taxta dairə və ya boyunduruq qoydu boşqab, dizilir. Zülm çox ağır olmamalıdır. sərin yerdə yığılmış göbələk ilə yeməkləri. Göbələk daim dəyişmək lazımdır, eyni zamanda, üç gün su isladılmış.

Bu müddətdən sonra göbələk çeşidlənir və lazım gələrsə, kəsilir. aşındırma üçün Şüşə qablar hərtərəfli yuyulur və qaynar su üzərində tökmək. Bütün yaxşı, bank geniş boyun olacaq əgər.

Göbələk duz ilə hər göbələk silinən qat dizilir. göbələk ləzzətini qaçırmaq deyil ki, duz miqdarı göbələk çəkisi təxminən üç faiz olmalıdır. duz çox yumaq lazımdır göbələk yemək əvvəl edin.

göbələk qat horseradish və sarımsaq keçmək. son qat üst göbələk horseradish, albalı və qarağat yarpaqları onun hesabatı yarım təmiz qaba parça qatlanmış lay. Sonra bir daire qoymaq və yük qoydu.

süd göbələk ilə konteyner keçən ay sərin yerdə saxlanılmalıdır. Zaman aşındırma bankalar vaxt və yaşıl parça çıxarmaq qapaqlar ilə bağlıdır və soyuducu qoydu. üst qatı kif göbələklərin ilə örtülü olmuşdur, onlar su ilə yaxalanmaq lazımdır.

Bir neçə ipucu

qış üçün tuzlama süd göbələk idi bir uğursuz təcrübə quru, siz doğru əşyalar seçmək lazımdır. Siz əvvəl hərtərəfli yumaq lazım idi ağac, şüşə və paslanmayan poladdan tanklar istifadə edə bilərsiniz. istifadə böyük tuzlama üçün qaya duzu. aşındırma üçün göbələk göndərilməsi, bu caps onları qoymaq olardı. Bu göbələk şəklində qoruyur.

süd göbələk quru tuzlama bit uğursuz və göbələk duzlu idi zərif göbələk strukturu saxlanılır ilə, süd onları isladılmış. göbələklərin lazımi sayda almaq və iki-üç saat süd qoydu. Ki, kifayət deyil varsa, siz təzə süd alaraq, prosesi təkrar edə bilərsiniz. Siz bənövşəyi və ya belə Lactarius əldə edə bilərsiniz yaşıl boya qorumaq lazım deyil, bu kimyəvi reaksiya ilə bağlıdır. süd isladılmış göbələk su ilə yuyulur. suda isladılmış zaman, göbələk əlavə, bu mənfi onların dad təsir edəcək, onun ardıcıllıq itirə bilər.

quru süd göbələk tuzlama - böyük bir yol qışda göbələk saxlamaq. Shiitake, şoran hər hansı bir metodu şorba, salat əlavə edə bilərsiniz. A soğan və günəbaxan yağı əlavə qəlyanaltı kimi qidalanır bilər.