Gürcüstan mətbəxi uzaq Gürcüstan sərhədlərindən kənarda məşhurdur. Bu əsrlər boyu formalaşıb və öz qədim kulinariya ənənələri baxmayaraq, güclü İran və Türkiyə təsiri yaşadı. Bəzi yeməklər uzun Məsələn khachapuri üçün beynəlxalq olmuşdur toyuq tütün və grub.
Gürcüstan mətbəxi belə tarixən, heterogen edir. Ölkənin East Türk altında - bir əsr bundan əvvəl İran təsiri və Qərb altında qaldı. Bu yemək təsir edə bilər. quş - Məsələn, Gürcüstanın bir hissəsi, digər qoyun əti üstünlük verirlər. Qərb Gürcüstanda məşhur ləzzətli scones mchadi və şərqdə - buğda çörəyi. Bir sözlə, bu ölkədə bir mətbəx yalnız bəzi çətinliklə danışmaq olar. Lakin, gürcü mətbəxi ortaq bir şey var: bu isti və ədviyyatlı kontrast edir. O, həmçinin tərəvəz, pendir, ədviyyatlar və qoz-fındıq hər cür geniş istifadə ilə xarakterizə olunur. Qərb Gürcüstanda məşhur ədviyyatlı yeməklər. orada Souslar şərqdə qəbul fərqli istifadə edin. ət Sakartvelo vətəndaşları quşçuluq və mal əti ən sevən. Nadir hallarda bir yemək sousu əlavə olmadan.
əsas xüsusiyyətləri qeyd edərək, indi Gürcüstan mətbəxi zəngin qida haqqında danışmaq - khachapuri, grub, lobio və başqaları. Khinkali - qiyməsi quzu və ədviyyat (ət yağ almaq üçün ən yaxşı) - doldurulması, ravioli xüsusi növüdür. xəmir su, un və duz hazırlanmış, çox sadədir. Bundan əlavə, bu bir nəlbəki ölçüsü dairələrinin həyata kəsilmiş, haddelenmiş olunur. Hər mərkəzində sonra içlik bir qaşıq dolusu qoymaq bükülü. Bir xam khinkali ildə duzlu qaynar su batırmaq. on beş dəqiqə qaynamaq.
yalnız çox yeməklər biridir - Gürcüstanın mətbəxi khinkali, çox zəngindir. necə hesab khachapuri bişirmək üçün. Otaq temperaturunda (yumşaldılmış) kərə yağı 20 q, bir az neft süd əlavə, yarım kiloqram un elemek. Kitabçada xəmir qarışdırılır və beş bərabər hissəyə bölün. Dərhal istifadə və ya soyuducu göndərin. Yarım kilo pendir suluguni of 200 qram pendir imeretinskogo aşağı yağ pendir əgər grate, yumurta ilə qarışdırılır, və nəticədə kütləvi neft 20 qram əlavə edin. xəmir hissələri beş millimetr qalınlığında dairələr roll. perimetri, hava azad etmək üçün onlara punctures etmək. Gözəl göyərti (- 25-30 qram bütün şüyüd, chives, cəfəri) doğramaq. dairələrinin hər pendir doldurulması 250 qram salınması və göyərti ilə tutam də diametri onları zaschipnuv birləşdirmək, və kənarları çimdik. Roll 1 sm qalınlığı üçün pin yayma. Yenə punctures etmək. Siz var nə həddi preheated soba on dəqiqə, göndərin.
Gürcüstan mətbəxi bir grub kimi şorba gözəl mənzərə açılır. , Quzu donuz üç yüz qram onu doğramaq və qaynatmaq. torpaq qara bibər əlavə, soğan doğramaq. neft sote və pomidor püresi otuz qram. Doğramaq və göyərti və sarımsaq qarışdırılır. düyü taxıl islatmaq, sonra pomidor püresi və doğranılmışlar soğan ilə birlikdə qaynar su göndərin. Beş dəqiqə çıxarmaq boşqab əvvəl qazan göyərti, sarımsaq, 10 g adzhika, kaşığı tkemali sousu, doğranmış chili üzük qərənfil 1 qram və 1 g Khmeli Suneli 5 g əlavə edin. Bütün mix. Hazır şorba lövhələr üzərində tökülür bilər.