Starorussky Kurnik. Ivan dəhşətli kimi tanınan resept olan Pie,

Məşhur rus pies həmişə milli mətbəxi fəxr olmuşdur. Pie və sulu maya xəmir şirəli kök rulonlarda ilə pies, Moskvanın ən yaxşı restoran daxil qidalanır, soba zarumyanennye rus ədəbiyyatının klassik əsərlərində təsvir edilmişdir ki, olmuşdur və hər hansı bir bayram yemək əsas kursları bir qalır.

Kurnik - pasta, resept köhnədən bəri bilinən Rusiya, Don və Kuban cənub rayonlarında, xüsusilə məşhur idi. Bu toyuq ilə dolu bir yüksək çox laylı tort xidmət sübut yazılmışdır Ivanu Groznomu. Complex, çox qat və müxtəlif yağlar ibarət toyuq idi toplu olan tort bolluq, qonaqpərvərliyə və çox tez-tez bəzədilmiş rəmzi idi nikah masasına.

öz xüsusi xüsusiyyətləri vardır resept olan pie - Classic Old Russian Kurnik. onun konus formalı shell mayasız xəmir bişmiş. Bu bag doldurulması bir növ keçdikdə idi ət, göbələk və dənli qat ibarət kompleks bağlanmış oldu nazik pancake. bu kompleks quruluşu üzərinə çıxan çörəkçilik buxar ərzində formalaşmış deşik yaradır. tort soba çıxarıldı və isti masa xidmət boru kəmərləri, o, bir vulkan kimi, bu onun adı izah inanıram ki kurilsya.

Classic Kurnik - tort, onun resept köhnə tarifler bilər, çətin və əziyyətli edir. onun istehsalı üçün vaxt və səy bir çox sərf etmək lazımdır. Amma nəticə bu dəyər olacaq. Və bəlkə də, yaxşı bir sahibə qonaqlar fəth əhəmiyyətli ailə hadisə bir tort yandırmaq üçün cəhd etməlidir.

Necə Kurnik yandırmaq üçün necə? dolgu ən azı üç növ istifadə edərək, bu tort üçün. mütləq qaynadılmış toyuq əti hazırlanmış bir qat, ikinci - qızardılmış soğan ilə qarışdırılır qarabaşaq yarması və ya düyü sıyıq olan, üçüncü qat göbələk qaynadılmış yumurta, acidic qarağat və s ola bilər

bir real rus Kurnik hazırlanması. Pie resept ənənəvi toy üçün istifadə olunur. xəmir shell etmək üçün ilk. Bu un iki fincan, kərə yağı, yumurta yarım paketi, xama üç yemek kaşığı süd dörddə fincan, sönmüş soda qarışdırılır. Yaxşı vymeshennoe xəmir top daxil haddelenmiş və soyuducu qoyulur.

Doldurulması üçün dəri və sümük və gözəl doğramaq olan toyuq, boş ət qaynatmaq. İkinci qat doğranmış təzə göyərti ilə qarışıq qaynadılmış düyü doldurulması üçüncü qat qızardılmış göbələk və soğan edəcək var. lazım olan bütün təbəqələrinin zövqünü duz əlavə edin.

keçmək doldurulması Hər qat Pancake. Pancakes məlum hər görə yandırmaq resept, və ya təzə maya. Kurnik pancake doqquz yandırmaq lazımdır.

tort bütün maddələr hazır sonra, toplana bilər. Mayasız xəmir dördüncü ölçüsü Pancake diametri daha az daha böyük olmalıdır anbarına daxil haddelenmiş olunur. tort üst üçüncü düyü hissəsi, sonra Pancake, toyuq üst Pancake, bir Pancake ilə üst örtüyü yenidən yayılmışdır. bütün doldurulması başa qədər, belə ki, onun Pancake yaxın və yenidən, göbələk doldurulması üst üçdə qoyun. topmost qat lakin Pancake, bir doldurulması olmalıdır. tort daha şirəli idi, doldurulması hər qat aşağıdakı kimi hazırlanır sousu kiçik bir məbləğ tökülür. kərə yağı 50 qram xama sıxlığı qədər sousu qədər un yağ qarışdırılır və dərin sonra bu qarışığı tədricən toyuq bulyonu tökmək, qızardılmış, bu un bir qaşıq dolusu əlavə sobada əridir. Son mərhələdə bu xama və ya ağır krem dörddə fincan iki yemek kaşığı əlavə edin.

test az qalan hissəsi bəzək üçün ayrılan və istirahət dəyirmi qat yayılmış və onlara "vulkan" çuxur üst etdi pancake və kükürdləşdirilmiş yüngül qalaq əhatə edir. Kurnik Bu yumurta sarısı lubricates, rəsmləri test bəzəyəcək və mülayim istilik bişmiş qoydu.

Kurnik onların öz qabiliyyətlərini əmin deyil, və ya, siz doldurulma toyuq və kartof (qaynadılmış toyuq qat və qat bişirmək bilər kulinariya delights qüvvələrin bir çox sərf etmək istəmir edənlər üçün sadə resept qaynadılmış kartof, bir xama sousu ilə suvarılan olunur). Bu halda, tort ən təzə və maya xəmir kimi qəbul edilə bilər.