Tortlar özbək

Özbək insanlar üçün uzun çörək müqəddəsdir. Kimsə bir uzun müddət üçün ev tərk zaman, tort kiçik bir parça yemək var ki, bir ənənə var. qalan tort kimi uzun o qayıtmaq deyil kimi, sol və yemək etməyən evdə saxlanılır.

Çörək Özbək deməkdir "qeyri" adlı tort. Cakes gil xüsusi soba, onlar xırtıldayan və çəhrayı çevirmək - özbək dandır bişmiş.

Cakes iki əsas növ olur: Obi qeyri-(normal) və patyr (bayram). Və onların növ var. Zövqünüzə və görünüşü görə regiondan asılı olaraq fərqlənə laylı və zəngin, Buxara, Səmərqənd çörək və başqaları var.

Bu Özbəkistan hər bölgənin öz xüsusi çörək regionda istehsal olunur ki, qeyd etmək lazımdır. Bu rayonların hər birinin xüsusi istifadə sourdough çörək və hazırlanması orijinal texnologiyası. Buna görə də, çörək Özbəkistan müxtəlif bölgələrində bişmiş, dad və görünüşü əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir.

Fərqanə Valley, məsələn, özbək qeyri KATLAMA adlı dadlı yastıq tortlar yüksək qiymətləndirib. tortlar hazırlanması belə hər qat onun ya neft və ya krem ilə lubricated. Qeyri-zhizzali adlı donuz Həmçinin yandırmaq tortlar, bir otlar infuziya (Cook patyr) üzrə tortillas qarğıdalı unu (qeyri-zogora) və bir çox digər növ. Çox tez-tez hazırlanan və soğan və ya ət ilə tortillas, xəmir bişmiş.

Bir qayda olaraq, bir bıçaq ilə tort kəsdi deyil, əlləri pozub. Belə ki, özbək etiket ciddi ədəd off sınıq aşağı "üz" qoymaq qadağandır yemək görə. Bu çörək bir hörmətsiz münasibət kimi qəbul edilir ildən.

Xüsusilə məşhur olan kefir ilə tortlar hazırlamaq üçün olduqca sadə bir resept.

topping üçün un (3 stəkan) və 1 fincan əlbəttə, qatıq (300 ml): maddələr lazımdır. Həmçinin, 1 çay qaşığı çörəkçilik soda, şəkər və duz. İsteğe, bir yumurta və ədviyyat (qırmızı bibər, reyhan, kimyon) əlavə və ya onlara olmadan bişirmək olar.

Belə ki, özbək çörək, daha doğrusu, onların hazırlanması, sonra qatıq içinə doldurulur bütün quru maddələr, qarışdırmaqla başlayın. sonra ilk bir qaşıq ilə qarışdırmaq və - əl. xəmir yumşaq əlləri suvaşmaq, qalın, yumşaq olmalıdır.

Twist zolaq və çox nazik vasitəsilə salınan hər hansı formada verilməsi isə gəzmək hər hansı hissəyə bölmək. un tökülür. Quru isti pan orta atəşdə iki tərəfdən uzun yapmaq.

hələ isti tort İstənilən halda yumşaq kərə yağı, yağ sürtmək. Bu onlara yumşaq, dadlı və təzə qalmaq daha imkan verir.

bir dəsmal ilə və ya sıx qapaq ilə xüsusi formada onları əhatə edən Özbək tort mağaza.

Bir daha orijinal və qeyri-adi tort etmək istəyirsinizsə, onda bir yay ilə yapmaq. Bunun üçün isti su (400 ml), təzə maya (20 qram), bitki yağı (3 yemek kaşığı), un (təxminən 650 qram), maye bal (1 kaşığı) və duz lazımdır. doldurulması üçün - yay (4-5 ədəd), piy (60 g), duz, torpaq qara bibər.

bal və maya isti su 250 ml ilə ilk mix. 10 dəqiqə ferment buraxın. qalan su tökmək sonra neft, duz əlavə edin və yaxşı qarışdırılır.

Tədricən az un podsypaya, xəmir olduqca yumşaq yoğurmaq. top onu gəzmək, bir dəsmal ilə əhatə edir və bir saat buraxın. obminku olun və yenidən bir dəsmal ilə əhatə edir.

düz altı ədəd daxil xəmir bölün və onlara roll. hər parça soğan və yer qızartmaq. roll Wrap və üst tərəfdən qarşı möhkəm çiçək köbəsi etmək.

başqa 20 dəqiqə tortlar və əhatə parça çörəkçilik qoyun. bir soba 20 dəqiqə 200 dərəcə yapmaq.

soğan ilə tortillas hazır. nuş olsun!