Badımcan pörtlədilmiş - Bütün hallar üçün dadlı yeməyi.

Bu ki, güman edilir badımcan doğulduğu Hindistan edir. Onlar beşinci əsrdə orada yetişib. Avropada onlar işğalları sonra idi Aleksandra Makedonskogo, lakin qida kimi məşhur çox sonra başladı. yayılması badımcan yeməklər Avropa qitəsində Ərəb genişləndirilməsi ilə bağlıdır. İlin 711-ci ildə İspaniyada məskunlaşmış edərək, Ərəblər də onun xalqı qida yerli əhalinin yalnız mədəniyyət ilə bölüşmək üçün çalışdı, lakin. Rusiyada, badımcan on yeddinci əsrdə gəlib, onlar ya tacirlər gətirildi, onlar çox məşhur o zaman idi Türkiyə və İran gələn Kazaklar olub. tender badımcan adı "az mavi" qəbul cənub əyalətlərində, tutuldu First istilik sevən tərəvəz.

Badımcan yeyilmiş ən məşhur tərəvəz bitkiləri bir gün. bu müxtəlif yeməklər hazırlamaq və qış üçün hazırlıq edir. Bu aşağı kalorili və çox var faydalı xüsusiyyətləri. Fol turşusu - badımcan xüsusi dəyər qan gəlməsini dəstəkləyən xüsusi vitamin ehtiva edir. Bundan başqa, badımcan kapilyar hərəkət təşviq və protivoskleroticheskim malik fenol birləşmələrinin mənbəyidir.

Badımcan müxtəlif yollarla bişirilmiş bilər. Onlar qızartmaq və ya stew qaynatmaq olar. Kızarmış badımcan çox dadlı yeməyi. Gündəlik və bayram üçün bir çox reseptlər var. Badımcan hazırlanmış və qış üçün boş kimi buxarda hazırlanmış ola bilər. digər tərəvəz ilə birləşməsi, onlar aroma və dad bir buket təmin edir. Badımcan, bişirilmiş tərəvəz ət və ya ayrı-ayrı yeməyi kimi qidalanır bilər.

Bu ümumiyyətlə yemək üçün xüsusilə söndürmək hüququ badımcan seçmək üçün çox vacibdir. tərəvəz hər kəs müəyyən bir acı verir solanine zərərli maddə ehtiva Çünki, gənc deyil ötmüş meyvə seçmək lazımdır. xeyli kiçik və asan gənc badımcan solanine onu təmizləmək. Bunu etmək üçün, duz badımcan tutam dilimləmək və sonra off yumaq, Nişanlar şirəsi qədər gözləyin və bu acı və solanine getmək edəcək. Siz bir saat dörddə duzlu suda parçalara kəsilmiş tərəvəz islatmaq bilər - effekt eyni.

Bundan sonra, badımcan stew çox sadəcə bişirmək üçün. Circles bir badımcan Kazanok qoymaq və ya qalın alt ilə pan krem tökülür və 30 dəqiqə qaynamaq lazımdır. yeməyi xidmət əvvəl doğranmış göyərti bol ilə səpilir.

bayram masa bişirilmiş bilər badımcan göbələk dad ilə pörtlədilmiş. Bunu etmək üçün, iki böyük gənc badımcan kublar daxil kəsdi. Daha sonra isti neft ilə pan aşağı bit, solanine məlum üsulları kurtulmanın. badımcan uzanır və isti su kiçik bir məbləğ göbələk lezzet bouillon kub həll var xama üç yemek kaşığı əlavə və qızardılmış dilim hazırlanmış qarışığı üzərində tökmək üçün ehtiyac qızardılmış edəcək. stew sinenkie təxminən 15 dəqiqə qalır sonra isti yeməyi qidalanır. Xüsusilə, bu ət yeməklər var olan bir masa müvafiq olacaq.

Badımcan pörtlədilmiş tərəvəz isti və ya soyuq ya xidmət edə bilər. kök, soğan, bibər, pomidor və sarımsaq ilə stew. prinsipcə, sayı və tərəvəz nisbəti Zövqünüzə asılı Bir çox reseptlər var, lakin.

sadə yeməyi, lakin heç də az dadlı - bu badımcan pomidor ilə pörtlədilmiş. Və badımcan, pomidor və günəbaxan yağı ilə qızardılmış dilim. Sonra badımcan, qəbul sousu, güveç rüb saat söndürülüb və Kazanok qoydu quenching prosesi sonuna qədər bir neçə dəqiqə doğranmış sarımsaq və pomidor qovrulmuş. xidmət pomidor ilə pörtlədilmiş masa badımcan, üçün doğranmış göyərti ilə tutam.

badımcan yeməkləri çox dadlı və sağlam, lakin onlar mədə və bağırsaq xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün kontrendikedir olunur.