Balıq və cips: reseptlər. bir real İngilis Balıq və Chips bişirmək üçün necə

Bütün fast food amerikalılar tərəfindən icad ki, bilirik. Amma bu yeməklər bir hissəsi kartof daxil, onda bu, əlbəttə ki, Amerika mətbəx aiddir ki, demək deyil. Bu bəyanat tam təkzib təmin edə bilər. Biz qeyri-rəsmi milli bişirmək təklif edirik Britaniya yeməyi, balıq, dərin qızardılmış, və qızardılmış kartof daxildir. Fish and Chips - müxtəlif ölkələrin və eyni zamanda kulinariya ənənələri birləşdirir bu yeməyi, ingilis mətbəxinin ayrılmaz hissəsidir. kartof ilə balıq bişirmək üçün necə öyrənmək üçün, bu məqalədə əhatə edir.

Tarix kursları

meyilli English mətbəxi Fransız kartof və balıq var necə ki, məlum deyil. Bu qızardılmış qızartma kartof ənənə Fransadan gəldi güman, lakin balıq - Yerli məhsul, o zaman böyük idi hazırlanması üsulları. Amma biz XIX əsrdə milli yeməklərdəndir dəqiq bilirik. Bu zaman, Balıq və Chips populyarlıq hər hansı digər yeməyi müqayisə bilmədi.

Əvvəlcə əvəzinə yeməklər kartof çörək qızardılmış daxil, lakin I Dünya müharibəsi və onun ehtiyatlarının əvvəlinə əhəmiyyətli tərkib hissəsi daha əlverişli kartof yerini nəticəsində azalıb. Popular yeməklər XX əsrin sonlarına doğru düşdü, lakin bu gün London hazırlıq balıq haqqında 60,000 ton kartof 500 min ton istehlak yalnız edir.

Snack bar, onun qonaqlar yeməyi təklif dünyanın bir çox var. Və avqust Barga İtaliyanın mahalında hər il Britaniya ilə dostluq əlaməti xüsusi festival Fish & Chips keçirilir.

orijinal ingilis balıq və cips hazırlamaq üçün necə

balıq və cips demək olar ki, hər bir vaqon-restoran menyu bir hissəsi olmasına baxmayaraq, bu yeməyi hələ də xüsusi mobil qablar əldə oluna bilər küçə qida forması hesab olunur. English versiyaya görə, balıq və kartof parçaları mütləq bir qəzet və ya jurnal kağız bükülmüş. Əgər istədiyiniz və ev az dadlı balıq və fiş hazırlana bilər.

yeməklər resept çox keyfiyyətli təzə balıq istifadə etməkdir. Daha cod uyğun. çabalamaq, mezgit balığı, saithe Siz həmçinin ağ ət ilə balıq digər növ istifadə edə bilərsiniz. Yağlı balıq - qızıl, alabalıq və qızıl - işləməyəcək. qovurma zamanı onun forma saxlayır böyük və nerassypchaty - Kartof də müəyyən bir növü olmalıdır.

Xüsusi diqqət meyilli ödənilir. Bu qaranlıq English ale və ələnmiş un yalnız ən yüksək dərəcəli edir. Amma neft çox adi, günəbaxan və ya qarğıdalı istifadə edilə bilər. Amma bir çox olmalıdır. yüksək keyfiyyətli yeməklər hazırlanmasında qənaət yersiz olardı.

Necə balıq və fiş üçün meyilli balıq qızartmaq

balıq dadlı meyilli əsas sirri xəmir yoğurma əvvəl bütün maddələr soyutmaq üçün yaxşıdır. ən azı 1 saat üçün bu sifted 15 dəqiqə freezer göndərilir un (400 g) və pivə və ya ale (550 ml) üçün.

meyilli üçün maddələr sərin olsa da, balıq hazırlanır. Cod və ya pollack filesi cut zolaqlar 2-3 qalınlığı sm və bir kağız dəsmal qurudulmuş. bitki yağı 185 ° C. dərin fryer və ya tava qızdırılır dərin fincan mix un meyilli hazırlanması, çörəkçilik toz (3 saat. Spoons) və duz (½ h. Çatal) üçün. Sonra buz ale əlavə və balıq və fiş üçün xəmir hazırlamaq.

Dish bişirmək başlaya bilərsiniz. balıq ədəd yağ çox qızğın pan qoydu meyilli və soyuq daldırma. Fish hər iki tərəfdən 5 dəqiqə qızardılır, sonra dərhal udulmuş əlavə yağ bir kağız dəsmal ilə əhatə nömrəli keçdikdə.

İngilis kartof resept üçün Recipe

balıq və fiş üçün Kartof yaxşı yuyulur soyulmuş və kartof soyuq su 15 dəqiqə uzun wedges daxil qalın 1,5 sm. Sonra tökmək kəsilir. Bu olan wedges qaynatmaq, çünki artıq nişasta qurtarmaq və onların forma itirmək üçün imkan verir. Sonra kartof obsushivayut, və yalnız bundan sonra qovurma davam etdirilir.

Obsushennye wedges kartof nişasta yayılmış və grate və ya ələk bir qat yayılmışdır. O yağı (temperatur 185 ° C) qaynar batırılır edilmişdir. Bu perqament üzərində yayılmış və artıq piy qurutmaq üçün imkan verir ki, sonra təxminən 5 dəqiqə kartof Qızardılmış.

balıq və fiş üçün qarnir

restoran və balıq ilə kartof fast food müəssisələrində həmişə bir garnitür xidmət etmişdir. alıcı seçimi noxud püresi, tomat sousu, turşu və soğan ilə bişmiş lobya təklif oluna bilər. spirtli içki satmaq üçün lisenziya İngilis qəlyanaltı barlar verilmiş deyil Lakin Böyük Britaniya çay bir içki kimi ənənəvi xidmət edir.

Balıq və cips yaşıl noxud ilə tune mükəmməl dad. yağ doğranıb nanə və chives qızardılır olmalıdır evdə belə bir qarnir hazırlamaq. bir neçə dəqiqə göyərti, təzə yaşıl noxud əlavə etmək sonra. Əlavə maddələr 5-7 dəqiqə qızardılır. Sonra yaşıl noxud və blender qabda keçdikdə və püresi qədər kərə yağı ilə doğranmış olunur.

Balıq və cips: Dzheymi Olivera resept

əsl ingilis kimi Dzheymi Oliver öz unikal əlavə olsa, orijinal resept kartof ilə balıq bişirilir. Məsələn, gevrek resept bişirmək onun balıq və cips başlayır edir.

Next yeməyi Aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

1. Major soyulmuş kartof (isterseniz) və 1 sm 1 ölçü çubuqlar daxil kəsdi.
2. Dilimlənmiş kartof fryer bir qat bir grate həyata qoydu və neft böyük miqdarda qızardılmış.
3. soyuq qaranlıq pivə, duz bir pinch, yumurta sarısı və çırpılmış protein köpük 1 Bərk un şüşə 250 ml bulker bir meyilli hazırlaşır Dzheymi Oliver. Meyilli homogen və hava sıx tədbir çevrilir. Bu, yalnız balıq hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər, lakin də tərəvəz, ət və digər məhsullar.
4. ağ ət ilə balıq filesi meyilli fincan daxil aşağı və bütün tərəflər də daldırma. Məşhur İngilis aşbaz parçalara balıq kəsilmiş və xəmir böyük bir parça onu dips deyil.
5. meyilli balıq filesi 4 dəqiqə isti neft düşür.
6. Kartof və balıq çörəkçilik kağız üzərində salınan və dəniz duz ilə tutam.

kartof ilə balıq Dzheymi Oliver noxud püresi, duzlu yumurta və turşuluk hıyar qidalanır.

Gordona Remzi balıq və fiş

restoran zənciri Gordon Ramzi Balıq və fiş (resept aşağıda) tartar sousu, mayonez və ya ketçup ilə xidmət edir. Sauce qonaq təşkilat Zövqünüzə müstəqil seçir. Bu, çox dadlı balıq və cips çıxır.

hazırlanması resept tədbirlər ardıcıllıqla çıxış edir:

1. cod və ya yayın balığı balıq filesi 2 sm eni (görünüşü bir dil ədəd bənzəyir) və zollamaq kağız üzərində qurudulmuş və sonra sifted un yayılmış edilmişdir.
2. kartof 1cm qalın dilim daxil dilimlənmiş olunur.
3. sifted un, pivə, duz və zerdeçal bir pinch meyilli hazırlanması. xəmir orta qalın, yaxşı açılan var, daha çox balıq off run lazımdır.
4. Kartof 180 ° C neft qızğın ilə fryer daxil edilir. Bu meyilli balıq yayılmışdır edilməlidir.
5. kartof və qızardılmış balıq Hazır fiş bir boşqab qoydu və bir sousu ilə xidmət və ya qəzet hesabatı bükülmüş olunur.

Evdə balıq və Tərtər sousu ilə fiş

Böyük Britaniya ziyarət və real English fast food cəhd Turistlər evdə oynamaq mümkündür ki, inanıram.

balıq və cips bişirmək üçün necə, aşağıdakı addımlar təsvir:

1. New kartof yaxşı, qalın wedges daxil dəri birbaşa kəsdi yuyulur bir fincan ortaya qoydu və soyuq su tökülür.
2. Balıq filesi xırdalamaq.
3. meyilli hazırlanması. Bu məqsədlə, sifted un 170 q nişasta 50 g 1 yumurta sarısı, duz bir pinch əlavə edilir qarışdırılır və qaranlıq pivə 80 ml tökülür. meyilli azı qalın köpük zülal daxil çırpılmış əlavə edin.
4. tartar sousu hazırlanması. çəngəl istifadə edərək, bir püresi daxil əzik bu dərin fincan 4 bişirilmiş yumurta sarısı üçün xardal (1 tbsp. Qaşıq), limon şirəsi (2 tbsp. Çatal), zeytun yağı (3 tbsp. Spoons), doğranmış zeytun və kornişonlar əlavə edib.
5. Obsushenny kartof bitki yağı ilə qızardılmış. Ayrıca, meyilli cod kiçik parçalara dilimlənmiş qızardılmış.

ev tartar sousu ilə müzakirə edir.

Balıq və pivə olmadan fiş

Siz pivə içmək deyil, bu, ənənəvi İngilis yeməklər hazırlanması tərk etmək üçün bir səbəb deyil. balıq filesi üçün meyilli fərqli bişirilmiş bilər. Asılı olmayaraq bu, bir çox dadlı balıq və fiş almaq.

aşağıdakı kimi meyilli resept: bir fincan ələnmiş un, çörəkçilik toz sonra əlavə olunur buz duz və soda su şüşə bir pinch. A vahid və eyni hava meyilli, onun bütün gizli soda və pivə mövcud olan hava Bubbles çünki. Daha çox balıq və artıq yuxarıda təsvir reseptləri üzrə hazırlanmış fransız kartof.