Balıqların faydaları və kalori məzmunu

Qədim dövrlərdən balıq və dəniz məhsulları faydaları qeyd edilmişdir. Yalnız balığın aşağı kalorili məzmunu deyil, həmçinin fəaliyyət üçün zəruri olan elementlərlə bədəni zənginləşdirən zəngin bir tərkibdir.

Balıq məhsullarının ən mühüm və vacib tərkib hissələrindən biri omeqa-3 yağ turşularıdır ki, bu insanlar üçün lazım olan çoxlu doymamış turşulardır. Bədənin özü bu maddələrin istehsalına qadir olduğunu qeyd etmək çox vacibdir və onların mövcud olduğu çox az məhsul var. Ən məşhur yemək məhsulları qoz-fındıq, ayçiçəyi toxumdur. Omeqa-3 turşularının əsas faydası qanda ürək-damar sisteminin və beyninin işinə yaranan xolesterol səviyyəsinin azalmasıdır. Bu yağ turşularının qaynaqları müəyyən növ balıqlar hesab olunur: sosiska, qastronom, tuna, alabalıq, qızılgül, halibut və s.

Ayrıca, balıqların aşağı kalorili məzmunu müxtəlif növ ət və ya toyuq deyil, bədənin sürətli həzm və inkişaf həzmini təmin edir. Məsələn, bir toyuq insan bədənində təxminən 4 saat sindirilirsə, balıqları həzm etmək üçün yalnız 2-3 saat sürər. Bu, əlbəttə ki, bədənin ümumi vəziyyətinə təsir göstərir.

Balıq mikroelementlərlə zəngindir, ən başlıcası isə yod, maqnezium, dəmir, fosfordur. Əlbəttə ki, ən böyük fayda dondurulmuş balıq içindədir. Balığın kalori miqdarı aşağı olduğundan, kilo itkisi üçün müxtəlif diyetlərə daxil edilir. Bu məhsul artıq çəki itirməklə yanaşı, bədənin faydalı maddələr və vitaminlərlə zənginləşdirilməsinə də imkan verir. Əlbəttə ki, balıqların kalori miqdarı onun növündən asılıdır, çünki çox sayda növ və subspecies var. Məsələn, yağsız balıqlar (cod, hake, flounder) təxminən 80 Kcal, orta yağ tərkibi (qarğıdalı, alabalıq, sprat) - təxminən 100 kkaldan çox, yağlı (mackerel, ton balığı, yovşan, qastronom) - 150-200 Kcal.

İlk dəfə olaraq, qırmızı balıqların aşağı kalorili dəyəri Yaponiyada qeyd olunmuşdur ki, bu qida məhsulu bir insanın adi pəhrizinin böyük hissəsini təşkil edir. Daha sonra balıq digər xalqların və millətlərin cədvəllərində görünməyə başlamışdır, çünki onun istifadəsi daxili orqanların və sistemlərin vəziyyətinə, görünüşünə (saç, tirnələr, dişlər, dəri) təsir göstərir, onkoloji xəstəliklərin riskini azaldır.

Bir çox insanlar özlərini soruşurlar: qızardılmış balıqlarda neçə kaloriya vardır? Bu göstərici balıq və kərə yağı üçün istifadə olunan yağın müxtəlifliyini nəzərə almalıdır. Bir qayda olaraq, balıq bitki yağı ilə qızardılır. Bu yeməyin orta kalori miqdarı 150-dən 200 Kkala qədərdir. Məsələn, qızardılmış perch 140 kkal, pollock - 184 Kcal, crucian - hər 100 qr üçün 195 kcal. Optimal yan yemək kartof (qaynadılmış, qızardılmış, kartof), düyü, təzə tərəvəz, göyərti hesab edilir. Tata ləzzət və ətir əlavə etmək üçün duz, ədviyyat, limon suyu və digər dad əlavələri əlavə etmək məsləhətdir.

Əlbəttə ki, hər hansı məhsulun əks tərəfi olduğunu unutmayın. Balıq istehlakının ən çox mənfi nəticəsi parazit infeksiyasıdır. Bu, bir şəxs çörək balığına (ekzotik yeməklər və məşhur suşi) üstünlük verdiyi və ya kifayət qədər qızdırmadığı hallarda təhlükə yaradır. Parazitləri tamamilə məhv etmək üçün balıqları hərtərəfli bişirmək və ya qaynatmaq məsləhətdir.

Qeyd etmək lazımdır ki, siqaret balıqları ən təhlükəli və zərərli emal üsuludur, çünki onkoloji xəstəliklərin səbəbi olan kanserogenlərdir. İsti smoking zamanı ən çox zərərli maddələr yığılır. Lakin soyuq balıqlar çox tez-tez istifadə edilməməlidir, yalnız 1-2 həftə ərzində.