Dadlı ət sirləri: quzu şiş kebabı necə tutacaq?

Tez-tez insanlar soruşur: "Qaşıq kebabı necə saraşdırmaq olar?" Qoyun, donuz əti və ya mal ətindən - heç bir əsas fərq yoxdur. Ətə ləzzət, yumşaqlıq və meyvə vermək üçün marinad həmişə istifadə olunur. Bir çox resept var. Bu yazıda, qoyundan dadlı bir şiş kebabın necə düzgün qurulacağı barədə danışacağıq.

Hazırlamaq yolları

Biz et seçimi ilə başlamalıyıq. Yağ qatı quzudan şirəli şiş kebabı çıxaracaq. Azərbaycan mətbəxinin mütəxəssisi və mütəxəssisi Stalin Xankişiyev ətin ətsiz ət olduğunu etiraf edir. Yağ yeməsən də, yemək üçün lazımdır. Quzu suyun içində suya batırılmışdır, parçanın ət hissəsi qurumasızdır və bişmiş bişmiş kebabın yağlı yerlərini sadəcə kəsmək olar.

Staliq Xankişiyevin tərifi: Quzu şiş kebabı necə saraşdırmaq olar?

Bir parça quzu (loin), yer zərifliyi, coriander, duz və bibər, şirin soğan, torpaq sumac. Soğan üzüklərini və duzunu kəsdirin. Bir az uzatmaq üçün əllərinizi suyu gəzdirin. Əti soğan və ədviyyatlarla birləşdiririk. Təravizdə 3-4 saat saxlayırıq.

Quzu şiş kebabı necə saraşdırmaq olar? Nar dənizi

Bu reseptlər soğan, bitki yağı, nar suyu, koridor, bibər və duz tələb edir. Ət kiçik parçalara kəsilir. Soğan - üzüklər üzərində. Əti soğan və ədviyyatlarla qarışdırın. Əllərimizi yüngül məşq edirik. Şirəsi və yağını əlavə edin. Yenə qarışdırın və təxminən iki gündür qarışdırın.

Bir quzu şiş kebabını necə tərpətmək olar: bitki mənşəli şoraba

Soğan, limon, şirin bibər, şiş kababı üçün zövq alın. Limon və bibər qazdırmaq üçün ət dəyirmanı və ya blenderdən istifadə edin. Soğan üzüklərini kəsdirin. Nəticədə kütləni soğan və ətlə qarışdırın. Duz və ədviyyatlar əlavə edin.

Cooking qaydaları

Şiş kababı yemək üçün qoyun istifadə edərək, ət seçiminə diqqət yetirin. Bu, yeməyinizin lazım olduğu kimi işlənməsinə dair sirlərdən biridir. Et ətli deyil ki, baxın. Şiş kababı üçün parçalar kiçik olmalıdır. Mütəxəssislər 1,5 x 1,5 santimetrdən artıq məsləhət görmürlər. Əgər yağsız bir pulp satın aldıysanız, qoyun ətini götürün. Bir şiş üzərində çaldıqda, yalın ədədləri qalın ilə əvəz edin. Qoyun müxtəlif hissələrinə kömürlər fərqli şəkildə qızdırılmalıdır. Məsələn, qabırğa üçün istilik güclü olmalıdır - kömürlər parlaq bir alovda partlayacaqlar. Kiçik ət parçalandıqda, kömürlərdən gələn istilik sakit olmalıdır. Beləliklə, onlar çıxmaq deyil, mütəmadi fan fan dalğa. Yalnız yağ olduğu yerləri izləyin. Ondan isti kömürə axıdılması, yağdan çıxa bilər. Belə zamanlarda şiş kababı qaldırılır və su alovun üzərinə sıçrayır. Qızartma şişlərinin ət ilə işlənməsində bir neçə dəfə çevrilməlidir. Koyunların hazırlanmasına təxminən 20 dəqiqə qalacaq. Ət yüngül qalmalıdır. Heç bir halda şar və ağlamamalıdır.

Şiş kababı ilə nə üçün xidmət etməli?

Təzə tərəvəzlərdən hər hansı bir şiş kebab salatına mükəmməl yanaşmaq. Məsələn soğan ilə yaşıl turp . Turpları çubuqlarla kəsin və duzlu suya batırın. Üzüklər soğan və suyu qaynar su ilə kəsdi. Bütün qarışıq, sirkə və bibər ilə mövsüm. Şiş kebabı "göyərti sevir". Cilantro, yaşıl soğan, şüyüd, maydanoz, - bütün bunlar ətə yaxşı bir əlavə olacaq. Spirtdən qırmızı şərab və ya votka xidmət edə bilərsiniz.