Yeməkdə ağ xardal

Hazırda ağ xardal dadı ilə horseradish oxşar bişirmək, tez-tez istifadə olunur. Ümumiyyətlə, bitki toxumları istifadə olunur, onlardan stolun xardalısı hazırlanır, sirkə, duz, şəkər və bitki yağı əlavə olunur, bəzən yeməkləri hər hansı bir iydən məhrum etməkdən ötrü yeməyi əlavə bir ləzzət vermək üçün bəzən müxtəlif ədviyyatlar əlavə edir.

Hələ toxum müxtəlif ədviyyatlar və ədviyyatlar, tərəvəz qabları, şorba və ətli ət hazırlamaq üçün istifadə olunur, bəzən tərəvəz saxlanarkən əlavə olunur. Ağ xardal, həmçinin salat, souslar və düyü qablarında istifadə olunur . Lakin, yeməkdən əvvəl, onların içərisində olan aromatik yağları aktivləşdirmək üçün toxumları qovurmaq lazımdır, bu da yeməyi bir qoxu ləzzini verməyəcək, həm də onun müalicəvi xüsusiyyətlərini göstərəcəkdir. Salıda olan uçucu buxarlar antibakterial effektə malikdirlər, buna görə də xardal ət və balıqların hazırlanmasında qoruyucu örtük kimi istifadə olunur, həmçinin ət şirəsinin qaçışını mane olur. Həm də bu bitki çox miqdarda yağ və efir yağlarını ehtiva edir ki, bu da konservləşdirmə və çörəkçilikdə əhəmiyyətlidir.

Qara ilə müqayisədə ağ xardal daha zərif və dadlı bir dadına malikdir. Pişirmədə, tez-tez istifadə edilən ətli yeməklər, o cümlədən quşçuluq yemək üçün xardal pudrası və müxtəlif qurğuları istifadə etməklə mayonez hazırlayır. Qeyd etmək lazımdır ki, isti su ilə seyreltilmiş xantal tozu kəskin kəskin qoxu və dadı ilə xardal yağı çıxarır, belə ki, xardal ağız boşluğunun şişkin zarı üzərində qıcıqlandırıcı təsirə malik olmalıdır.

Xardalının yemək üçün necə hazırlandığını ətraflı nəzərdən keçirək.

Bunun üçün bitki toxumları bir mətbuat altına qoyulur və nəticədə tort bir toz halına gətirilir. Bu vəziyyətdə, ağ xardal ən uyğun, çünki hazır məhsula qızıl sarı rəng və yaxşı dad keyfiyyətləri verir. Nəticədə pudra yaxşı qaynadılmış olmalıdır, isti qaynar su tökülür və gün ərzində dəmlənməlidir, belə ki, bütün acılar aradan qalxın. Zəruri vaxtdan sonra su drenaj edilir, duz və şəkər xardal, sirkə və bitki yağı kimi qoyulur. Bir ədviyyəli dad almaq üçün darçın, şərab və qarağat əlavə edə bilərsiniz. Qarışıq hərtərəfli qarışdırılır, bir şüşə konteynerə yerləşdirilir və tıkanır. Hazır məhsul müxtəlif paltarlar, souslar, mayonez hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu da vinaigrettes, ət yeməkləri, salatlar və s. Üçün ədviyyat kimi istifadə olunur. Xardal qaranlıq sərin yerdə kifayət qədər saxlanıla bilər.

Qeyd etmək lazımdır ki, bu günə qədər yarpaqların strukturunda fərqlənən bir neçə çeşiddə xardal növ var. Ən çox görülənlər: sarı xardal, qara, yapon, geniş yaprağı və ağ. Yapon xardalının olduqca kəskin bir dadı vardır və daha çox toz halında daha çox hazır formada satışa çıxarılır. Bu vəziyyətdə hazır hazır məhsul əldə etmək üçün toz qaynar su ilə dökülür, yaxşı qarışdırılır və bir neçə dəqiqə ərzində israr edir.

Yaprak xardalının xoş, dadlı bir zövqü var və salat, şorba, balıq və ət yeməkləri üçün ədviyyatlar hazırlamaq üçün qaynadılmış və təzə formada yeməkdə istifadə olunur. Bu bitkinin yarpaqları tez-tez yağlanmışdır və çiçəklənmiş toxum sandviç və ədviyyəli makaron etmək üçün istifadə olunur.

Aşağıda yumşaq xardal çıxarmağa necə baxacağıq.

Bunun üçün bir stəkan hardal tozu, on qram duz, yetmiş beş qram bitki yağı və şəkər, elmi qəlib sirkəsi və qaynar su 100 qram lazımdır.

Birincisi, bitki toxumundan olan tozu qaynar su ilə dəmlənməlidir, qalın qarışıq əldə etmək üçün yaxşı qarışdırılmalıdır və bir günə buraxılmalıdır. Zaman keçdikdən sonra, qarışığın səthində meydana gələn su tökülür, hər şey qarışdırılır, yağ, tuz, şəkər və sirkə əlavə olunur.

Beləliklə, ağ xardal yalnız tibbdə deyil, yeməkdə də geniş istifadə olunur. Müəyyən bir dad və aroma malikdirsə, hər masa üçün vacibdir, belə ki, çox vaxt duz və istiotla təzədir.