Delicious appetizer - pendir və sarımsaq ilə badımcan roll

Patlıcanın mənşəyi Hindistandır. Əvvəlcə bu bitki çölündə böyüdü. Ancaq təxminən 1500 il bundan əvvəl "becərilən" və mətbəx bağlarında böyüməyə başladı. Tünd rəngli rəngli bu möcüzələrdən hazırlanmış yeməklərin sayı hər il artıb. Dünyanın müxtəlif bölgələrində, xüsusilə də Aralıq dənizi ölkələrində və Kiçik Asiyada, patlıcanlarda və ya başqa bir şəkildə çağırılan Badrijanas, müxtəlif ölkələrin və xalqların aşbazlarına aşiq olmuşdur və onların hər biri öz xalqının ənənəvi yeməklərini nəzərə alaraq yeməklər üçün reseptlər hazırlamağa başladılar. Beləliklə, İmam Bağdadi, Yunan Musak, Agip Sandal, Patlıcanlı Phali, Xarici kürü (komediya İvan Vasileviçin peşəsini dəyişdirir), pendir ilə patlıcan qabığı kimi oriyental yeməklər var idi Və sarımsaq və ya nar və qoz-fındıq və digər gözəl dadlı yeməklər.

Bəli, əslində, "mavi" dən gələn yeməklərin dadı (köhnə günlərdə və bu gün Rusiyalı xanımlar çağırıldığı kimi) çox yaxşıdır ki, onları sınayanların hamısı dərhal sevilir. Hatta qızardılmış badımcanlardan hazırlanan yeməyi sınamaqdan sonra Bağdadın bir imamının necə bir şərq əfsanəsi var? Şüurunu itirdi. Aşpazlar yüksək rütbəli bir zabitin zəhərlənməsi üçün edam edilməli idilər, lakin özünə gələn imam onu səxavətlə ona verərək ona şəxsi aşbaz təyin etdi. Pendir və sarımsaq ilə badımcan roll haqqında hələ bir əfsanə deyil, lakin onun dadı belə bir gözəl ki, bir qəlyanaltı ən azı bir ömür boyu dad hər kəs onun yaddaşında uzun müddət saxlayır.

Bu yazıda diqqətinizə dadlı və ən əhəmiyyətlisi asan bir resept təqdim etmək istəyirik. Bu da düzgün pancar və sarımsaq ilə badımcanın necə hazırlanacağını təsvir edir. Bu soyuq yemək Gürcüstan mətbəxinin bir hissəsi sayılır. Ancaq çox dəyişikliklərə məruz qaldı ki, onun millilığı barədə danışmaq artıq çətindir. Yeri gəlmişkən, bu, vacib deyil.

Pendir və sarımsaq ilə badımcan roll

Tərkibi:

• 2 böyük patlıcan;
• 1 paket krem pendir "Hochland" və ya "Viola";
• Sarımsağın qarışığı;
• Silantro 2-3 sprigs;
• Yaşıl soğan 10-12 lələk;
• 1 böyük pomidor;
• Zövqlərdən, iradədən, hops-suneli və qara bibərdən istifadə etmək mümkündür;
• Qovurma üçün bitki yağı.

Hazırlıq üsulu

Patlıcanların dəridən təmizlənməsinə ehtiyac yoxdur. Hərtərəfli yuyun və nazik kəsilmiş Petals (5-6 ədəd). Tuz və buraxın (30 dəqiqə). Qızartma qabının altındakı bitki yağı tökün, istilənməsini gözləyin, qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfdə patlıcan ləçəklərini qızartın. Çox yağ çıxarmaq üçün onları kağız peçete qoyun. Pomidoru 10-12 çox incə lobulara kəsin.

Bir çəngəl ilə ayrı bir qabda, pendir yoğurmaq, incə doğranmış göyərti və əzilmiş sarımsaq əlavə edin. Mövsümə. Düzgünə qədər yaxşı qarışdırın. Hər şey artıq zövqlü pendir və sarımsaq ilə patlıcan rulonlarını təşkil edə bilərsiniz. Pendir kremi ilə qalın bir təbəqə yağı ilə hər bir petal, pomidor dilimlərini yuxarıya qoyduqdan sonra onu bir rulonda sarın və yaşıl soğan pələngləri ilə bağlayın. Rolls dik bir qabda bir dik vəziyyətdə yerləşdirilə bilər. Beləliklə, onlar gül kimi görünəcəklər. Biz yeməyi cəfəri çubuqlar və ya digər otlar ilə bəzəyirik. Yeri gəlmişkən, patlıcan pendirlə birlikdə sarımsaq əlavə edilmədən pişirilə bilər.

Bon appetit!