Qurudulmuş banan

Banana, təxminən 400 il əvvəl, əkinçiliyinə görə, real müharibələrə baxmayaraq, uzun müddət heç bir incəlik olmadığı bir tropik meyvəsidir. İndi bu meyvənin populyarlığı cəsarətlə alma ilə rəqabət aparır və tez-tez təkcə zövqdən deyil, həm də qiymətdəndir. Tropik "dost" bizə getdikcə daha çox meyvə və tərəvəzdən daha ucuz olur.

Bəli, bəli, banan bir giləmeyvədir! Bitki "banan" bir bitkidir, ona görə də meyvəsi meyvələr deyilməlidir. Bu bitki bitki, bizi sivilizasiyaların bildiyi bütün dad və faydalı xüsusiyyətlərindən razı qaldı. Bəzi mədəniyyətlərdə banan yemək üçün əsas məhsuldur. Afrikanın bəzi yerlərində bizə verilən meyvə adi şəkildə istifadə edilmir: onun meyvələri qızardılmış, qaynadılmış, qovrulmuş və s. Onun yetişməmiş meyvəsinin taleyi ölkəmizdə kartofun missiyasını tamamilə təkrar edir. Meyvələri uzun müddət saxlaya bilmək üçün onlar istilik müalicəsinə məruz qaldılar. Uzun müddətdir təbii faydalı xüsusiyyətlərini itirməyən qurudulmuş bananlar gələcək istifadəsi üçün yığılmış və müntəzəm olaraq istifadə olunmuşdur.

SSCB dövründə kifayət qədər uzun müddətdir qurudulmuş banan yalnız bir versiyada - Vyetnamda qurudulmuşdu. Bir çox insanlar bu uşaqlıq zövqünü tanıyırlar. Vacib, şirin və demək olar ki, bütün uşaqlar tərəfindən unrealistically uzun saxlanıla bilər məhsul sevdi. İstehsalı 80-90 ° C temperaturda işlənmişdir, bunun nəticəsində banan demək olar ki, bütün faydalı xüsusiyyətlərini itirmiş və qida içərisində istehlakı yaxşıdan daha çox zərər görmüşdür.

Təbii ki, vaxt keçdikcə insanlar faydalı xüsusiyyətləri itirmədən bananların qurudulması barədə düşünürlər. Müalicə temperatur rejimini azaltmaq məntiqli olardı. İndi bazarda sublimasiya ilə hazırlanan quruyan banan var, yəni soyuq qurutma. Çox hallarda belə bir məhsul Çindən gəlir və təbii ki, faydalı maddələr və vitaminlər qorunur, baxmayaraq ki, olduqca ucuzdur. Və burada, hər zamanki kimi, normal bir sual yaranır: "Tutmaq nədir?". Bunun üçün prosesin özünü başa düşməlisiniz.

Uzaq 1904-cü ildə rus mühəndisi Starjinetsky məhsulların sublimasiya üsulunu icad etdi. Unikal ixtira və məhsulların saxlanılmasının yeni bir üsulu evdə düzgün tanınma tapmadı, amma inanılmaz bir müvəffəqiyyət ilə ABŞ-da tətbiq başladı. Bu orijinal metodun prinsipi aşağıdakı kimidir. Məhsul dərhal -40 ° C-də dondurulur və sonra nəm bir vakuum ilə dondurur. Beləliklə, maye vəziyyətə düşməyən su birbaşa qaza çevrilir və məhsuldan çıxarılır. Tropik meyvələr halında , biz indi orijinal vəziyyətindən 10 qat daha yüngül olan və 8% -dən az olan nəm miqdarına malik qurudulmuş banan alırıq. Amma burada bir sürpriz var. Belə ağır bananchik, adi vəziyyətdə banandan 15 dəfə çox kalori olur.

Yuxarıda göstərilən üsulların üstünlüklərinin açıq olmaması nəticəsində, adi meyvələr kimi faydalı olacaq qurudulmuş bananlara bir reçetə ehtiyacınız olduğu aydın olur. 2009-cu ildə istehsal texnologiyası mükəmməlliyə gətirildi. Bundan sonra qurudulmuş bananlar 30-35 ° C həcmində dəqiq işlənmə nəticəsində əldə edilir. Və vaxt daha çox xərclənsin, lakin nəticə nəticə vermir. Meyvə xüsusi bir zövq əldə edir və tamamilə bütün qida xüsusiyyətlərini qoruyur. Bu cür meyvələr sərbəst satışda nadir hallarda mövcuddur, onların istehsalı olduqca əmək qabiliyyətlidir və nəticədə qiyməti də artar. Bəlkə də özünüzü qurutmağa dəyər?

Evdə bananları necə qurutmaq olar, başa düşmək çətin deyil. Bu həssas işdə əsas amil temperatur rejiminə tab gətirməkdir . Bananların təmizlənməsi, kublara və ya dairələrə kəsilməlidir (isterseniz, orijinal formanı tərk edə bilərsiniz), su ilə seyreltilmiş limon şirəsi ilə çiləmə və quruya qoyun. Qurutma üçün əla seçim termostatlı elektrik sobasıdır. Unutmayın, temperatur 40 C-dən yuxarı qalmır. Hazır məhsulu vakuum paketlərində daha yaxşı saxlaya bilərsiniz. Qurudulmuş banan üçün bir resept istifadə etsəniz və müvafiq saxlama şərtlərini qorumaqda, bir il meyvə saxlaya bilməzsiniz. Doğrudur, az adam bu şəkildə bananların saxlanılması barədə düşünür, bir neçə digər ətirli xassələrdən başqa.