Donuz əti bayram masasına gözəl bir yeməkdir

Fırın içərisində bütün parça ilə bişmiş bir donuz ətəyi bir təsadüfi bir yeməkdən daha çox bayram yeməkdir. Lakin, bəzi hallarda, hazırlanmış və yalnız ailə nahar üçün, bir şəkildə diet diversifikasiya və masa möhtəşəm bir yeməyi ilə bəzəyəcək bilər . A aşpaz bu aşağıdakı reseptlərdən biri ola bilər.

Donuz əti: kolda, alma ilə, parçalanmış parçalar

Şirin və ekşi alma tamamilə heç bir ət (donuz əti daxil olmaqla) ilə birləşdirildiyindən, bu yemək çox dadlı, şirəli və ətirli olur. Bununla birlikdə, bir parçanın hazırlanmadığı və paylanan hissəsi səbəbiylə, besleyicinin təsiri bir az çəkir. Beləliklə, bir ailə yeməyi üçün daha tez tövsiyə oluna bilər. 4 porsiyon üçün sümüyə 800 qram ət (4 dilim loin), 2 kaşığı şəkər çubuq (tercihen qəhvəyi), duz (0.5 tsp), ədviyyatlar (xantal tozu, darçın, zəmin və qara bibər) Çimdik, kiçik bir soğan, 2 orta ölçülü alma, tamamlanmamış stəkan alma şirəsi və bir az zeytun yağı.

Əvvəla, isti zeytun yağı ilə yarım üzüklər ilə bişirilmiş soğan qızartmaq lazımdır. Sonra bir qabda, eyni yağda qızartmaqda olan ət parçasını qabığa aparın. Onlar duz ilə rubbed və yanmaz bir forma qoyduqdan sonra, yer bibər və soğan ilə çiləsin. Almalar təmizlənir, nazik dilimlərə kəsilir və yaya yerləşdirilir.

Donuz əti çox şirəli deyil, buna görə də, onu dadlı etmək üçün, ayrı-ayrı pişirilmiş sous ilə dökülür. Onun üçün, qalan ədviyyatlar və şəkər alma şirəsi ilə qarışdırılır. Sauce folqa ilə örtülmüş ətin üstünə tökdü və orta dərəcədə isti fırında 40 dəqiqə bişirdi. Kartof və ya digər qarnir ilə xidmət edin.

Porridge: sobada bir resept . Şənlik seçimi

Bu yemək ətinin (ilk baxışdan, olduqca sadə) versiyası həqiqətən əsas yemək kimi bayram masasında xidmət etmək üçün utanc olmayacaq bir real aşpazlıq əsəri yaratmağa imkan verir. Bu, çox uzun müddət hazırlanır, lakin çox vaxt ət özünə buraxılacaq.

Başlanğıcda belə məhsullar alınmalıdır: donuz əti - 1 kq, soğan - 200 g, sarımsaq - 2 düyü, duz - 1 çay qaşığı, ədviyyat (qarğıdalı, şirin bibər, torpaq krijmani, çörək yarpağı), bir az şəkər və 5 qram Saltpeter.

Ətin şirəli olması üçün əvvəlcədən marinadlanmalıdır (bayramdan bir neçə həftə əvvəl). Yuyulmuş ətin bir dəsmal ilə qurudulması və ədviyyat qarışığı ilə sürtülməlidir. Qarışıq və qarışdırmaqla hazırlanmışdır (əgər istifadə etmirsinizsə, bir qarışdırıcı istifadə edə bilərsiniz), yemək nitrat nitratını əlavə edin. Ət yaranan kütləin yarısı ilə sürtülür və iki gün boyunduruq altında qalır. Lazım olan vaxta qədər durduqdan sonra, qalan üç litr isti su ilə tökülür və qalan ədviyyat qarışığı dökülür. Soyuduqdan sonra, ət, duzlu su ilə birlikdə, 10-14 gün ərzində soyuq bir yerdə yerləşdirilir, onu dövrəyə keçir.

Donuz ətinin nəhayət batdığı zaman, pişirmə prosesinin son mərhələsinə başlamaq lazımdır. Bu, 2 saat boyunca çox isti fırında (180 dərəcədən çox deyil), görülən bir meyvə suyu ilə mütəmadi olaraq tökülür. Xidmət edərkən, nazik dilimləri boşaltın. Turş kələm və digər salinlərlə yaxşı gedir.