Orijinal italyan desert panna cotta, ekzotik şərab və pendir ilə məşhur olan və incə pişirmə ilə məşhur olan Piedmont dağlıq vilayətindən gəlir. Bu şirin yeməyin adı "bişirilmiş krem" olaraq tərcümə olunur. Və, həqiqətən, bu yeməyi ilk növbədə süd topunda şəkər və ədviyyatlara əlavə olaraq hazırlanmışdı. Panna cotta klassik resept görə çox yağlı və qidalı bir yeməkdir. Lakin, bu şirin yemək texnologiyasını bilmək üçün komponentləri dəyişmək və onun kalorili məzmununu azaltmaq mümkündür. Yeni başlayanlar üçün İtalyan yeməkləri çox mürəkkəb görünə bilər, ancaq bir sıra reseptlər dünyanın qabaqda gələn şefləri tərəfindən uzun müddət uyğunlaşdırılıb və dadlı və faydalı şirniyyat hazırlayarkən vaxtının əhəmiyyətsiz məbləğini sərf edə biləcək demək olar ki, hər bir sahibə üçün mövcuddur.
Həssas müalicə
"Qaynadılmış krem" kimi tərcümə edilə bilən ad, desert təbiətinə uyğun gəlmir. Bu, kremli bir toxuması olan və müxtəlif maddələrdən ibarət olan bir puding deyil. Bir panna cotta üçün ən sadə şəklində olan resept iki sadə addımı nəzərdə tutur. Birincisi kremini qızardır (lakin heç bir halda qaynatmaq olmaz!) Şəkərli kiçik bir atəşdə. İkincisi, hazırlanan (suya batırılmış) jelatin və ya agar-agar ilə əldə edilmiş kütləin birləşməsidir. Sonra kalıplara dökülür, soyudulur və soyuqda yerləşdirilir. Kremin yağlılığının həlli desert hazırlayan şəxsin təqdirinə buraxıla bilər. Bu yalnız panna cotta sıxlığından asılı olacaq. Tərkibində qatıq və ya qatıq daxil olsa da, yemək dadlı olacaq. Krem və südün qarışığı sıx bir kremli dad verir, lakin kalori miqdarı çox yüksək olmaz. Panna cotta üçün əsas resept eksperimentlər üçün yer verir.
Kremli rahatlıq mövzusunda dəyişikliklər
Panna cotta sıx bir süd jeli kimi görünür və bu şəkli tutma qabiliyyəti bu desertə xidmət etmək üçün müxtəlif variantları sınamağa imkan verir: məsələn, meyvə və ya karamel sosunu döyün, şokolad fişləri, meyvələr, biskvit heykəlcikləri və ya marshmallow ilə bəzəyin. Jelly özü bir çox rəngdə, ən sadə versiyada - kakao ilə və ya hər hansı kölgə vermək üçün ərzaq rəngləri ilə edilə bilər. Xəyalları zorlamaq istəməyənlər üçün bir çox gözəl variant, məşhur yemək təklif edir. Tatlılara həsr olunmuş bölmələrin şəkillərində, nümunələr tapa bilərsiniz və ilhamınızı stimullaşdırırsınız. Məsələn, jeleyi gözlüklərə tökdüyünüz və kiçik bir açı ilə sertleşmek üçün buraxdığınız halda, bu qaba zərifliyi verəcəkdir. Panna cotta rəngini dəyişdirmək və təbii boya - meyvə və ya berry püresi, bal və ya nanə əlavə edə bilərsiniz. Yoğurt və ya qatıqda Jelly özündən başqa bir şey ilə birləşmək istəməyən xüsusi tövsiyə ləzzətinə malikdir. Bir panna cotta üçün resept yalnız bir nisbət ilə ciddi uyğunluq tələb edir: maye və cilalama agenti yarım litrə təxminən 10 qramlıq bir nisbətdə qalmalıdır. Daha elastik bir qaynaşma istəsəniz, daha çox yağ kremini ala bilərsiniz. Şirin şərab ilə ətirli ola bilər, şokolad kremi əlavə etmək və əla bir seçimdir (qandal sənətinin təcrübəli ustaları üçün) jelly kek və pasta içərisində panna cotta istifadə ediləcəkdir.