Bal göbələklərinin göbələyi. Dadlı yeməklər üçün təriflər

Göbələk göbələyi toadstools kimi baxmaq orijinal bitki var. Buna görə, meşədə onlar diqqətlə seçilməlidir. Amma bütün il boyunca bu göbələklərin həqiqi sevgililəri hər hansı bir supermarketdə satın alınabilir. Bunlardan, demək olar ki, hər şeyi bişirmək tövsiyə olunur: bir yemək, qaynar, duz kimi xidmət edin, şorba, qızartmaq və ya turşu əlavə edin.

Demək olar ki, hər kəs göbələk çorbasını sevir. Hazırlanması üçün üç yüz qum spreyin tamamilə yuyulması, təmizlənməsi və incə doğranması lazımdır. Onları qırx dəqiqə iki litr suda bişirin, köpükdən daim çıxarın. Qarğıdalı üç böyük qaşıq, iki kartof kubları, doğranmış soğan, bir az duz əlavə edin. Qapağın altında pişirməyə davam edin. Yemək doğranmış şüyüd, xama ilə xidmət edilməlidir.

Qışda göbələklərə baxmayaraq mümkün olmadıqda qışda çox sadə olacaq. Yalnız mağazada bal ağacı (4 kq) almaq, onları yaxalamaq, tencerelere qoymaq və tamamilə örtmək üçün su əlavə etmək lazımdır. Tuzlu böyük duz, üç qaşıq kaşığı lazımdır. Kiçik bir atəşə bir saat boyunca göbələk qaynatın, köpükdən daim çıxarın. Bu anda bankalarda sterilizasiya edirik. Biz onları səs-küylə yaydıq və onu təmizlənməmiş kalsine yağ ilə doldurduq, buna görə də göbələklərə oksigen əldə edilməmişdir.

Bal ağaclarının bişmiş vəziyyətdə necə bişirilməsi barədə düşünək. Bu çox sadə bir şəkildə edilə bilər. Bunun üçün, göbələkləri yağ əlavə etmədən bir qaba göndərin. Sonra qapağı bağlayın ki, öz şirələrində bişirilirlər. Nəm tamamilə buxarlanırsa, bir az yağıya tökmək, kartof, duz və hazırlıq qədər qapağın altında güveç qoyun.

Göbələk göbələsi ət üçün əla əlavə ola bilər və təklif olunan resept - bayram masası üçün yemək. Bir kilo donuz əti almalı olacaq . Burada sarımsağın yarısını qoymaq üçün çox sayda kiçik çuxur yaradır. Bundan sonra, yaxşı duz və təzə yer bibər ilə ovuşdurulur. Böyük bir folqa parçasının ortasına qoyduq, yuxarıda bir kiloqram göbələk çiləyərək, soyulmuş və dilimləndik. Bir az hələ duzlu ola bilər, mayonez bir mesh etmək və pendir ilə tutam. Folqaı sıx şəkildə qatlayırıq və onu əvvəlcədən qızdırılan bir sobada yerləşdiririk. Əlli dəqiqə isti bişirin, sonra folqa açın və səthi yüngül gözləyin. Yemək çox orijinal və ətirlidir.

Qonaqlarınızı təəccübləndirmək istəsəniz, krem sousunda göbələk bal ağacı bişirmək lazımdır. Bunu etmək üçün yalnız kiçik nümunələri seçmək tövsiyə olunur ki, onlar kəsilməyəcək. Təmiz göbələkləri (1 kq) doğranmış soğanla dərin bir qabda yerləşdirin, qapağı bağlayın və təxminən yarım saat boyunca orta istilikdə təxminən bütün mayenin buxarlanmasına qaynayın. Bir az əlavə edin, isti krem (500 qr) tökün, bir çubuqlu cücə və çox incə pendir (100 gr) dökün. İstiliyi azaltın və on beş dəqiqə qaynadın. Bu yeməyi makaron, tərəvəz və ya taxıl ilə təmin edilməlidir. Bundan əlavə, ət və balıq üçün idealdır.

Hər hansı bir resept üçün, bal ağızlarının dondurulmuş göbələkləri də uyğun gəlir. Bunu necə doğru bir neçə sözlə. Onları çox yaxşı təmizləyin, suyun altında durulayın. Böyük parçaları bir neçə parça kəsib, kiçik olanları hamısını dondur. Göbələklərin bir az quru olması üçün buraxın və sonra kiçik çantalar üzərinə yayılmış və saxlama üçün göndərin.

Dondurucudan ilk çəkilmək və soyuducuya qoymaq lazımdır ki, onlar tədricən əriyirlər. Bundan sonra onları çıxarın və tamamilə otaq temperaturunda əriyənə qədər tərk edin. Bu üsulla göbələk bal ağacıları təzə olaraq qalır.

Bon appetit!