Qaraciyərin Stroganov üslubunda bişirilməsi. Təsəvvür yalnız klassik deyil

Yan məhsullardan ən məşhur yemək Stroganov üslubunda qaraciyərdir. Bu resept uzun müddət tanınır. Hər bir ailədə bu culinary yaradılması ənənəvi olur. Amma bəlkə nəsildən nəslə keçən kiçik sirlər var. Qaraciyərin Stroganov üslubunda necə bişirilməsi lazımdır? Bu resept sığır, donuz və quzu qaraciyərinə uyğun gəlir. Pişirmə texnologiyası bundan dəyişmir.

Stroganov üslubunda mal - qara qarışığı aşağıdakı kimi hazırlanır. Yaxşı yuyulur və böyük kanallardan təmizlənir. Bundan sonra, bıçağın arxa tərəfini istifadə edərək qaraciyəri yüngül şəkildə atayabilirsiniz. Filmi ondan çıxarırıq. İndi un yağı əlavə etmədən qızartmaq qabında unu qızardın. Unin rəng dəyişdirməyəcəyinə əminik. Sonra soyuduğunuzda, az bir suyu əlavə edin və yaxşıca qarışdırın ki, heç bir toplaşıq qalmayacaq. Soğanlar yarım halkalara bölünmüş və şəffaf hala gələnə qədər bitki yağında qızardın.
Sonra, xama qaynatmaq və boşanmış un və qızardılmış soğan ilə birləşdirmək lazımdır. Bu qarışıq təxminən 5 dəqiqə qaynadılmalıdır. İndi qaraciyəri incə uzun çubuqlarla kəsdirin. Bu kəsmə bu resept üçün klassik sayılır. Duz və bibər əlavə edin. Sonra qarğıdalı bir qızartma qabda qoyun, az miqdarda bitki yağı ilə preheated. Qəhvəyi bir qabığa qədər parçaları qızartın. Qızartma zamanı parçalar arasında boşluq lazımdır. Əgər bir çox qaraciyər varsa, onu parçalayın. Bundan sonra, bir az tomat pastası əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Qaraciyərini soğan unu qarışığı ilə xama ilə birləşdirin və yeməyi qaynayın. Bir kiloqram mal əti qaraciyərinə görə, təxminən 300 qram xama və qədər suyu, 30 qram un və 60 qram pomidor yapışdırmasına ehtiyacımız var. Dadmaq üçün istədiyiniz maddələrin qalan hissəsini əlavə edin. Qaraciyərin bir Stroganov üslubunda bişirilməsi belədir.

Tarif əlavə olunub dəyişdirilə bilər. Hər bir mistress öz düzəlişlərini edir və bəlkə də daha orijinal edir. Amma yeməyin klassik versiyası dəyişməz olaraq qalır.

Pəhriz qaraciyərini Stroganov stilində bişirmək olar. Bu resept donuz qaraciyərinin istifadəsi üçün nəzərdə tutulmuşdur , ancaq hər hansı bir şəkildə qəbul edə bilərsiniz. Təxminən 600-700 qram qaraciyər alacaq. Bunu yaxşı yuyub filmi çıxarmaq lazımdır. Sonra uzun blokları ilə kəsdi. Soğanlar yarım halkalara, üçbucağına isə böyük bir qabırğa kəsilir. Bundan sonra soğanı şəffaf qədər qızartın. Rəng dəyişdirməyinə əmin olun. Qaraciyərini pana əlavə edin və qəhvəyi açmaq üçün gözləyin. Qeyri-çubuqlu qızartma qabını istifadə edərkən, maddələr qızartdıqda yağı əlavə edə bilməzsiniz.

İndi tavada bir az su tökmək və bir müddət qaraciyər və soğanı silməlisiniz. Daha sonra qatqılmayan yerkökü və 300 ml qatıq əlavə etmədən əlavə edin. Hamısı yaxşı qarışdırılır və 30 dəqiqə qapaq altında güveçə buraxılır. Qaraciyərin Stroganov üslubunda bişirilməsi necədir.

Qaraciyər preparatına dair bir resept də qəbul edilə bilər. Əsas odur ki, yumşaq və şirəli oldu. Qaraciyərin rustik şəkildə hazırlanmasını təklif edirəm. Bunu etmək üçün, qaraciyər qatını kəsin və bir qədər də onu itələyin. Duz və bibər əlavə edin. Daha sonra hər bir parça unun üstünə yığılıb və gözəl bir qabıq hazırlamaq üçün bitki yağı ilə qızardılır. İndi yarım halkalara kəsilmiş soğanı qızartın. Şəkildə yay qoyun. Ona qaraciyər qoyduq. İndi 10 yumurta götür və bir az çırpın. Onlara süd əlavə edin və yenə döyün. Ayrıca bir çimdik duz əlavə edirik. Bu qarışıq şəklində doldurulur. Biz yeməyi əvvəlcədən qızdırdığımız sobada qoyduq. Qaraciyər tamamilə hazır qədər yandırmaq. Pişirmə müddəti təxminən 30 dəqiqədir.

Qaraciyər çox orijinal və ənənəvi yeməklər hazırlaya biləcək bir məhsuldur.