Bir dovşandan qızardın

Rabbit əti yalnız dadlı və incə deyil, həm də pəhrizdir. Ona görə də əsl gurmeler tərəfindən sevilir. Ondan olan reseptlər siyahısında yaxşı bir yer bir dovşandan qovur. Bir dəfə pişirin və təəccüblü yeməklərin dadını qiymətləndirin.

1-1,5 kilo ağırlığında olan bütün karkas dovşan, parçalara bölünərək, kağız dəsmal ilə diqqətlə yuyun və qurutun. Bitki yağı üzərində qızıl qəhvəyi qədər parçalanmış parçaları qızardın və dovşan qovurmaq bişirmək olan yeməklər onları köçürmək. Dovşan əlavə olaraq kartof, soğan, pomidor, sarımsaq lazımdır. Bir kiloqram (qram 700-800) haqqında kartof təmizlənir, mənim. Böyük kəsilmiş parçaları, kiçik biz tamamilə istifadə edirik. Qızardılmış qızardıncaya qədər qabıqlı və yuyulmuş kartof qızardın və ətə ikinci qat qoydu. Daha sonra soğan halqalarını (2 böyük soğan) qızardın və onları üçüncü qatda qoyun. Pomidor (2 ədəd) və sarımsaq (4-5 dentikül) kiçik kəsilir və dovşandan qovurma hazırlanacaq yeməklərdə də yerini alır. Soğutma prosesində tərəvəzlər, dovşan səpmək olan şirəsi azad edəcək. Et və tərəvəzin bütün bu bişirilmiş qaynar qaynar suya bir stəkanda seyreltilmiş üç xörək qaşığı xama ilə tökülməlidir. Sos tərəvəzləri əhatə etmirsə, daha çox xama əlavə etmək lazımdır. Duz və ədviyyatlara (sevgiliyə görə miqdar) gəldikdə, onlar yaxşı doldurulur. Dovşandan qovurmaqdan kartof ilə qaynatmaq və təxminən bir saat isti havada qaynamaq. Ətin hazırlığını yoxlamaq üçün taxta bir çubuq keçir. Çörəyin hazır olmadığını düşünürsənsə, hazır olana qədər on-on beş dəqiqə üçün bişirin. Nəzərə alın ki, ətin yuxarı qalxması və incə doğranmış göyərti ilə çiləmə üsulu ilə qabağa qoyun. Yemək görünüşündə çox dadlı, ətirli və iştahaaçan olur.

Bir az fantasizing, bu resept diversifikasiya edilə bilər: qovurma daha şirəli edəcək kəsilmiş zucchini dilim bir qat əlavə edin. Və eyni və yerkökü parçalarına əlavə etsəniz, yemək şirin bir nota alacaq, çoxu da çox məşhurdur. Çörək üçün fərqli rənglərdə Bolqarıstan bibərinin eyni hissələrini dilimləyərkən, plitə üzərində bir iştahaaçan göy qurşağı alacaqsınız. Amma gözəllik və daddan əlavə, bu yemək çox faydalıdır. Rabbit müxtəlif növ ətlər arasında vitamin və mineral tərkibində çempiondur. Bədənin 96% tərəfindən udulduğu üçün hətta ciddi mədə-bağırsaq xəstəlikləri olan xəstələr üçün də tövsiyə olunur. Radioterapiya zamanı xərçəng xəstələrinin dietinə mütləq daxil edilməlidir. Çünki qəbul edilən radiasiya dozasını azaltmaq mümkündür. Dovşan içindəki vitaminlər ateroskleroz üçün maneədir. Bu ətin aşağı kalorili məzmunu ət yeməklərini sevənlərə çəki itirmək imkanı verir.

Qovruğa hazırlamaq üçün dəmir qablardan istifadə etmək yaxşıdır. Ancaq qonaqları gözləyirsən və onları təəccübləndirmək istəyirsənsə, onda bir dovşan içində bir quşdan qovurmaq istəmirəm. Pişirmə texnologiyası yalnız ət və tərəvəzləri bir qabda deyil, qonaqların hər biri üçün keramika qabına bölüşdürdüyünüzdə fərqlənir. Və tədricən 180 dərəcə qızdırmaq olan soyuq soba qoymaq qablar söndürmək üçün. Hər bir qazan folqa ilə örtülməlidir, amma normal bir testdən bir papaq hazırlasanız yaxşı olar. Fırında qovurma təxminən bir saat bişiriləcək. Sizin qonaqların xoşbəxt olacağına əminəm və bu yemək ailənizdə sevimli olacaq.

Fırında bişirilən qızartma, daha dadlı görünsəniz, 4-5 porsiyon üçün böyük bir keramika qazanı almaq mantiqidir. Bunun içərisində yalnız qovurma deyil, həm də pilav, dolma, sobada sobada bişirəcəksiniz. Belə sehrli bir qabda, məsələn, incə dana saqqızı, duzlu toyuq və ya donuz ətini şirin və turş sousunda bişirmək olar. Zövqlə bişirin! Bon appetit!