Qida və içkilərWines və spirtli içkilər

Düzgün bişirilmiş ferment şərab onun keyfiyyəti göstərilir

evdə təbii keyfiyyət aşağı spirt şərab əldə - olduqca mürəkkəb və vaxt aparan proses, xüsusilə təcrübəsiz şərab ustası üçün.

qırmızı və ağ metodu şərab yemək

Bütün hallarda şərab üçün başlanğıc demək olar ki, eyni hazırlanır. moruq və ya çiyələk - şərab təslim ediləcək 10 gün əvvəl, yetişmiş giləmeyvə toplamaq lazımdır. Giləmeyvə yalnız yetişmiş və təmiz qəbul edilir. Wash su bilməz - onlara təbii mayalar üz yumaq.

su 1 litr üçün giləmeyvə və 2 stəkan şəkər 1/2 fincan almaq. nəticəsində qarışıq də sarsılmış və fermentasiya prosesi keçməsi üçün bir qaranlıq yerdə (at + 22 + 24 dərəcə) qoymaq lazımdır. Hazırlanması sourdough 3 5 gün baş verəcək. Sonra filtrelemek üçün lazımdır - və starter hazırdır.

şərab ağ üsulu ilə hazırlanan üçün, boyayıcı sellüloz və suyu var üzüm istifadə etmək lazımdır. Red metodu, əksinə, müəyyən bir dad olan şirəsi və sellüloz sıx rəng ilə üzüm istifadə tələb edir.

Siz həmçinin qondarma "papaq" formalaşdırılması, sellüloz səthinə bitki ilə fermentasiya (qırmızı bir proses) prosesində ortaya ki, diqqət yetirməlidir. kif üçün "cap" qarşısını almaq üçün bu ümumi fraksiyası qımzanma ilə vaxtaşırı (gündə bir dəfə) lazımdır.

böyük həcmdə bir içki hazırlamaq üçün, ferment şərab da böyük miqdarda tələb olunacaq. Belə hallarda, bitki və son məhsulun hazırlanması fermentasiya taxtadan böyük çəlləklər həyata keçirilir. kiçik mühərrik köçkünlük yemək zamanı əsasən istifadə şüşə qablar (kutular və ya şüşə) təşkil edir.

Necə şərab üçün bir başlanğıc bişirmək üçün necə?

əvvəl yazılı ki, cooking prosesi aşağı spirt içmək müəyyən şərtlər tələb hesab müəyyən dərəcədə evdə. Məsələn, şərab maya hazırlanması mövsüm bir dəfə icazə verilir. Həmçinin, 10-dan çox gün artıq bir müddət saxlanıla bilməz. keyfiyyətli şərab 10 / l 0.2-0.3 bir nisbəti riayət etməlidir (şərab / şərab maya).

Tez-tez, gec yetişmək meyvə və giləmeyvə, şirəsi fermentasiya qoymaq birbaşa ehtiyac var. Bu gavalı, alma, firəng üzümü və ya gec yetişmə üzüm sortları. bitki əvvəllər meyvə fermentasiya zamanı formalaşır precipitate üçün şərab maya ilə əvəz bu halda. precipitate nisbəti və (fermentasiya addım indiki) bitki - 1 / 1,5%.

A məhsul maya kimi, sizin üçün hər hansı bir uyğun zamanda hazırlana bilər. Əsas odur ki, - bu, həmişə 2/1 / 0.5 (giləmeyvə / water / şəkər) proportioned olunur. Siz meyvə və ya şərab etmək üçün istifadə olunur giləmeyvə, bir başlanğıc bişirmək, bu, ümumi mühərrik gücü 3% -dən çox əlavə etmək üçün tövsiyə olunur. Belə ki, bitki fermentasiya yaxşılaşdıracaq.

Bağçılar cənub rayonlarında müxtəlif növ yemək üçün təbii şirəsi istifadə , quru şərab qatqısız. Cənubi yetişdirilən üzüm şirəsi, aşağı pH məhsul saxaroza daha yüksək faiz var. Həmçinin, üzüm aşkar maya məbləği hətta maya əlavə olmadan, fermentasiya cysts yüksək dərəcəsi almaq üçün ilk gün imkan verir.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 az.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.