Duzlu chanterelles. reseptlər

Chanterelles - yalnız gözəl göbələk, həm də çox dadlı. Və payız dövründə onların dad zövq və il ərzində, siz mütləq duzlu hazırlamaq lazımdır chanterelles. Recipe hətta təcrübəsiz sahibə öhdəsindən gələ olacaq, çünki bu göbələklərin, həqiqətən, hər hansı bir narahatlıq səbəb deyil.

fayda

onlar çox dadlı, çünki chanterelles "sakit ov" azarkeşləri cəlb, lakin əsas şey belə deyil. Bu göbələk onların əti hətta xammal şəklində, onlara həmişə yeməli yaradır ki, bir radiasiya toplamaq deyil başqa onlar qurdlar hücumlara məruz deyil, chervotochinok heç vaxt.

yeməkləri chanterelle

göbələk bu cür bir çox müxtəlif yeməklər bişirilir bilər. Chanterelles həmçinin dondurulmuş kimi, duzlu, pörtlədilmiş, qızardılmış hətta xammal yeyilmiş tortlar bir doldurulması və qış zasushivat əlavə olunur. Amma ən dadlı onlar duzlu şəklində əldə edilir.

aşındırma

Marinating proses Əsas odur ki, müxtəlif ola bilər - bəzi ümumi qaydalarına riayət etmək.

• Göbələk yaxşı gec avqust və sentyabr toplanıb. Bu dövrdə, daha elastik və sıx strukturu, onlar payız yağışlar mövsüm sonra kimi boş deyil.
• 10-dan çox gün Store toplanmış göbələk, bu toplaşmaq sonra gələn həftə onları müalicə etmək daha yaxşıdır, lazım deyil.
• Chanterelles məhsul yığımından sonra hərəkət və ölçüsü ilə ayrılır. Daha böyük kəsilmiş və kiçik olmalıdır - dəyişməz tərk etmək. Bu, bütün göbələk eyni salamura təmin etmək üçün edilməlidir.
• hazırlanması yalnız cap tərk üçün ayaqları Chanterelle kəsilmiş olmalıdır.
• hazırlanmış göbələk sərin su bir neçə dəfə altında yaxalamaq, bu, şoraba uzun qorunması təmin edir və buna görə də, bu cür qorunması zay qorxusu olmadan bir il və ya daha çox saxlamaq mümkündür.
• duzlu chanterelles hazırlanması bir emaye və ya şüşə konteyner mümkündür. Bu şoraba hissəsi sirkə, yemək deyil, yalnız materiallardır.

Duzlu chanterelles. resept

Siz göbələk marinating başlamaq əvvəl, chanterelles ilə hərtərəfli yaxalamaq bütün ağac zibil aradan qaldırılması - yarpaq, yerin, qum, kök kəsilmiş və yumşaq quru tava və ya 15 dəqiqə bir çörəkçilik hesabatında soba quru göbələk caps Pat. proseduru sonra, aşındırma prosesi davam edə bilərsiniz.

ədviyyat ilə chanterelles

göbələk obsushennyh ehtiyac 3 kq:

• su eynək bir neçə.
• duz Üç böyük qaşıq.
• şəkər Yarım fincan.
• Glass 9% sirkə.
• ¾ fincan bitki yağı emal.
• Carnation - (bu fəsilə kimi bütün) isteğe.
• Noxud allspice və dəfnə yarpağı.

hazırlanması:

1. yuyulur, soyulmuş, tülkü obsushennye vaxtaşırı meydana köpük aradan qaldırılması, 20 dəqiqə su qaynatmaq lazımdır. Əlavə göbələk bir süzgəc, su drained və soyuq vodichkoj tülkü ilə yuyulur əyləşərlər.
2. resept getmək bütün komponentlərinin ayrı konteyner qaynadılmış şoraba. maye boils sonra, chanterelles hazırlanmış istismara və şoraba yalnız 5 dəqiqə onları bişirilir.
3. göbələk əvvəlcədən bankalar hazırlanmış daxil ayrılmaq bir müddət sonra chanterelles üzərində şoraba tökmək, roll əhatə edir. tam soyutma duzlu chanterelles sərin yerdə saxlamaq üçün təmizlənmiş sonra, altüst göbələk bankalar dönün.

hazırlanması üçün eyni proses sonra, şoraba digər növ istifadə edərək, chanterelles zeytinyağlı salamurada bırakmak bilər. Brine göbələklərin hazırlanmış 3 kq hesablanır.

Metod biri:

• su yarım fincan.
• 9% sirkə iki eynək.
• duz dörd yemek kaşığı.
• şəkər iki qaşıq.
• Dəfnə yarpağı, noxud istiot, qərənfil.

Metod iki:

• su iki eynək.
• duz üç yemek kaşığı.
• şəkər Yarım fincan.
• sirkə 9% Bir fincan.
• fincan bitki yağı.
• Peppercorns, dəfnə yarpağı.

yerkökü və soğan ilə qışda duzlu chanterelles

sizə lazım olacaq bu şəkildə göbələk hazırlamaq üçün:

• Chanterelle üç kiloqram hazırlayıb.
• su iki yarım litr.
• duz dörd qaşıq.
• şəkər beş qaşıq.
• Qara və şirin bibər noxud.
• İki soğan orta.
• İki orta yerkökü.

hazırlanması:

1. qurutmaq, 20 dəqiqə qaynatmaq və daha göbələk yumaq tülkü ilə qurudulmuş, yuyulur təmizlənir.
2. Su bir emaye konteyner daxil Pour sirkə istisna olmaqla, resept yarım üzüklər soğan, kök çubuqlar daxil kəsilmiş göbələk, və digər maddələr qoymaq. 5 dəqiqə qaynamaq, köpük yaranır aradan qaldırılması unutmayın.
3. Next, sirkə əlavə və bütün birlikdə çox 3 dəqiqə bişirilir.
4. əvvəlcədən bişirilmiş tərəvəz ilə Ready chanterelles sterilizasiya bankalar, qapaq qoymaq və sərin, sonra mühafizə saxlanması üçün çıxarıla bilər qədər buraxın.

Duzlu chanterelles - royal qəlyanaltı, şirəli, dadlı və olduqca dadlı göbələk bir soyuq qış axşam sevindirəcək. Chanterelles ayrı-ayrı yeməyi kimi xidmət, və salatlar müxtəlif bir aşqar kimi olar.