Duzlu Red balıq, reseptlər. Necə evdə qırmızı balıq turşu ilə

Red balıq olduqca faydalı və dadlı delikates sayılır. Salmon, qızıl, alabalıq - yeməklər inanılmaz sayı hazırlanması, eləcə də suşi və rulonlarda və duz hazırlanması üçün istifadə olunur. Bu barədə qırmızı balıq turşu necə sürətli və dadlı, biz bu məqalədə haqqında danışmaq istəyirəm. Özünüzü belə çətin deyil, amma nəticə mağaza oxşar məhsul daha yaxşıdır bunu.

Mən öz balıq bişirmək lazımdır?

evdə, həm də duzlu, qırmızı balıq hazırlanması? çox reseptlər hər biri öz xüsusiyyətləri var, var. Duzlu balıq incə, ədviyyatlı ətirli ola bilər, və ayrı-ayrı yeməyi əla məzə kimi xidmət və ya ola bilər. Olursa olsun onu nə hazır sifariş nə doğru şey, nüanslar bəzi bilmək lazımdır. evdə hazırlanmış məhsul, bir sıra üstünlüklərə malikdir. mağaza hazır balıq aydın çox çox duzlu bir qayda olaraq, boyalar və konservantlardan ehtiva və ki. çox tez-tez vicdansız istehsalçıları köhnə tuzlama xammal maskalamaq üçün cəhd, çünki evdə hazır məhsul, siz dadmaq duz, və təravət və həmişə arxayın ola bilərsiniz balıq keyfiyyətini bilər.

Necə tez qırmızı balıq turşu

evdar tez-tez qırmızı balıq hazırlanması necə tez sual, duzlu (reseptlər məqalədə veriləcək) qaldırır? Bu olduqca çətin və uzun prosesdir - All birtəhər biz evdə onun tuzlama inanıram. Əslində, bu, belə deyil. Just yaxşı reseptlər və cooking nüanslar, və sonra hazır məhsul əlbəttə onun dadı təşəkkür edirik edəcək bilmək lazımdır. Sizin hazır filesi, onda proses on on beş dəqiqə çox bilər. Siz tuzlama və təmizlənmiş balıq almaq, və sonra evdə özünüz hazırlamaq bilər. Bu büdcə bir az xilas edəcək. Still, qırmızı balıq - deyil ucuz məhsul.

Belə ki, necə evdə qırmızı balıq turşu ilə tez dadlı və? bir qızıl, çəhrayı qızıl, Sockeye, alabalıq, qızıl və ya COHO almaq üçün ehtiyac tuzlama üçün. balıq kəsdikdən sonra sellüloz idi quru kağız dəsmal yaş almaq lazımdır. Sonra dərin fincan hissələrlə yayılmış və qaba duz ilə tutam. Bu funt məhsul çay qaşığı duz tələb əsasında başlamaq lazımdır. Həmçinin, balıq bir az şəkər əlavə edilməlidir. hazırlanması üçün dəfnə yarpağı, soya sousu, allspice, keşniş, göyərti və digər ədviyyatlar və ədviyyatlar istifadə edilə bilər. Əlavə balıq təzyiq örtük film altında yerləşdirilmiş və otaq temperaturunda bir neçə saat durmaq üçün icazə verilir. Sonra artıq duz bir gün çıxarılır və soyuducu verilmişdir. Zülm istifadə edilə bilməz, lakin sonra soyuducu balıq iki gün saxlamaq lazımdır.

gözləyin istəmirsinizsə, siz duz, bitki yağı, soğan, şəkər, ədviyyat şoraba hazırlamaq və bir jar qatlanmış balıq üzərində tökmək bilər. Səkkiz saat sonra istifadə üçün hazır olacaq. məhsul çox tender verir və sanki ağız əriyir.

Housewives bir caveat bilmək lazımdır. Siz tuzlama dayandırmaq istəyirsinizsə, onda bu sadəcə balıq verir, drained, qalan duz aradan qaldırılması və filesi quru. Bundan sonra, yaranan məhsul əvvəlkilər bilər.

Müvəffəqiyyətli aşındırma sirləri

hazırlıq davam əvvəl, bunu əsas qaydaları bilmək lazımdır, siz bir dadlı ev duzlu qırmızı balıq lazımdır, heç bir şübhə yoxdur. Recipes həmişə tam məlumat yoxdur, belə ki, xatırlayaraq dəyər:

1. şirəlilik və yumşaqlıq filesi vermək, yüngül qurutəhər ilə əldə aşındırma ilə Chum və çəhrayı qızıl bir az zeytun yağı duz əlavə etmək tövsiyə olunur.
2. Siz metal əşyalar istifadə edə bilərsiniz hər halda tuzlama, balıq metal dadı ola bilər.
3. duz ləzzətini qaçırmaq Qorxma. Fish qədər sizə lazım kimi udur.
4. bəzən ləzzətli quru duzlu balıq üçün bir dəsmal bükülmüş duz və ədviyyat filesi səpilir.
5. Yemək zamanı, sarımsaq və şüyüd ədviyyat əlavə edə bilərsiniz, onlar ədviyyəli və ətirli dadı verir.
6. Doğranmış qırmızı balıq göyərti, limon, təzə tərəvəz, zeytun və ağ şərab ilə masa xidmət.

yaxşı balıq seçilməsi

Bu dadlı duzlu qırmızı balıq almaq üçün, ilk siz keyfiyyətli məhsul almaq lazımdır heç bir gizli deyil. Əks halda, no prescription, hətta ən yaxşı, vəziyyəti xilas etməyəcək.

hazırlanması üçün bir dondurulmuş və ya soyudulmuş balıq seçmək lazımdır. Bu fins və rəhbəri ilə bütün karkas almaq hissi verir. məhsul kənar ləkələr yox idi və heç bir qəribə iy var idi ki, yoxlamaq üçün əmin olun. Keyfiyyətli balıq möhkəm səth var. Siz hələ filesi kəsmək almaq, onda onun rəngi diqqət yetirin. Bu solğun çəhrayı olmalıdır. Heç bir halda balıq parlaq qırmızı və ya sarı hue etmirlər.

Bu hazır məhsulun dadı təsir Defrost dondurulmuş qida mikrodalğalı soba istifadə etmədən, təbii şəraitdə lazımdır.

Necə balıq kəsmək?

Bir bütün karkas hazırlanması üçün satın varsa, sual aşındırma üçün alabalıq kəsmək necə yarana bilər? Bu, çox sadə. Əvvəlcə başını kəsib, sonra kulinariya makasla kesmek fins qaldırıldı. Sonra karkas vsparivaetsya qarın boyunca və içalatı çıxarın. balıq silsiləsinin sol və sağ sümükləri ət ayırmaq üçün belə bir şəkildə kəsilmiş olmalıdır. Böyük ədəd hissəyə bölmək olar. karkas kiçik idi, bu ədəd bölünür bilməz.

Recipe qızıl "qızıl altında" duzlu

Duzlu qızıl - çox ümumi, faydalı və nisbətən ucuz məhsul. Demək olar ki, bütün faydalı elementlər və vitaminlər var. Nutritionists müntəzəm gəlir qida ət qızıl yeyin. Bu məhsulun əsas etibarilə bütün faydalı xüsusiyyətlərini özündə saxlayır, çünki xüsusilə duzlu balıq, yaxşı, lakin istilik müalicəsi onlar qismən itirilmiş zaman.

Recipe qızıl "qızıl altında" duzlu kifayət qədər sadədir. hazırlanması üçün biz lazımdır:

1. Ən qızıl karkas.
2. su litr.
3. duz beş yemek kaşığı.
4. bitki yağı yüz qram.

Bir dondurulmuş karkas satın, onda kəsmək üçün asandır, çünki, tamamilə lazım deyil defrost. Meat xırdalamaq olmalıdır. soyuq su duz tökülür və tamamilə ləğv qədər çevir. Belə bir doymuş həll on dəqiqə balıq buraxmaq. Siz ədəd bir çox var, onda ayrı-ayrı qrupları onları batırmaq. Next, salfet obsushivayut, balıq çıxarmaq və bir qapaq ilə bir qabda qoyun. Top, iysiz, ət yağ tökmək pan yaxın və qırx dəqiqə soyuducu aradan qaldırılması. Hazır balıq soğan, göyərti və limon ilə xidmət etmişdir. Bu resept şirəli və tender çıxır ümumiyyətlə qızıl çox yağlı, lakin bişirilmiş deyil balıq çıxır.

Dry tuzlama chum

Duzlu dost - bayram masa böyük bir bəzək. onun tuzlama idarə hətta ən təcrübəsiz sahibə ilə. Əlbəttə ki, təzə balıq almaq daha yaxşı hazırlamaq, lakin adətən mağazalarda yalnız dondurulmuş var edir. O, həmçinin tuzlama üçün istifadə edilə bilər. Hazır məhsul əlbəttə belə duzlu qırmızı balıq dadmaq lazımdır. Aşındırma reseptlər, biz onlara bir neçə çox var təqdim olunur chum.

biz tuzlama quru lazımdır:

1. dost qızıl bir kiloqram.
2. Sugar - 20 qram.
3. Salt - 50 qram.

Polurazmorozhennuyu karkas filesi daxil kəsmək lazımdır. Nəticədə iki qat edir. Onlar yumaq lazımdır və bir dəsmal ilə sonra quru. Duz və şəkər mix və nəticədə kütləvi rub balıq. Sonra, biz bir-birinə iki filesi əti əlavə və pambıq parça bükülmüş. bir neçə qat-qat qoymaq əgər siz cuna istifadə edə bilərsiniz. Belə ki, balıq yeməyi yerləşdirilir və üç gün soyuducu göndərin.

duzlu Chum qızılbalıq: Tərkibi

duzlu duzlu Tasty chum qızıl əldə. Onun hazırlanması üçün aşağıdakı məhsulları almaq:

1. Kiloqram dost.
2. Salt - 50 qram.
3. su litr.
4. Sugar - 30 qram.
5. Allspice - 5 əd.
6. Cəfəri.
7. Dill.
8. Dəfnə yarpağı - 2 əd.
9. Yarım limon.
10. Qurudulmuş kəklikotu.

cooking balıq

kəklikotu, istiot, dəfnə yarpağı əlavə su qaynatmaq və orada şəkər və duz həll etməlidir duzlu hazırlamaq. Next, həll otuz dərəcə soyumaq lazımdır. Təmizlənmiş balıq bir fincan qoymaq və doğranmış göyərti ilə doldurdu. Və üst siz nazik dilimləmək bir limon, bilər. duzlu tökmək üst Bütün bu bir qapaq ilə əhatə edir və soyuducu qoydu. Təxminən bir saat limon mümkün sonra tutmaq və pan aradan qaldırılması üçün. A balıq xidmət etmək idi sonra on iki saat, bir soyuducu hələ durmaq lazımdır.

tuzlama alabalıq

Necə ev alabalıq turşu üçün necə? bayram süfrəsi üçün və ya kifayət qədər sadə hazırlanması hər gün üçün dadlı yemek. mükəmməl artıq maye udur kimi hazırlamaq üçün qaba duz almaq. 3 nisbəti saxlanılması, şəkər, duz qarışdırılır: 1. Bu balıq bir kiloqram qarışıq ən azı dörd yemek kaşığı qəbul ki, yadda olmalıdır. təbii tatlar allspice istifadə edilə bilər ki, dəfnə yarpağı və balıq üçün ədviyyat.

qarışıq dərin piyalə yayılması və üst parça alabalıq dəri yazmaq və duz və ədviyyatlar ilə tutam. Sonra limon şirəsi ilə balıq tutam. onun duz-örtük qarışıq tutam, balıq ikinci parça üst qoyun. Next alabalıq təzyiq və bir neçə saat üçün isti yerdə yeməklər aradan qaldırılması lazımdır. boyunduruq su ilə iki litr jar kimi istifadə edilə bilər. iki saat sonra, yük aradan qaldırılması bir qapaq ilə pan yaxın və soyuducu qoyun. Necə uzun turşu qırmızı balıq (alabalıq) prosesi tuzlama filesi ədəd qalınlığı asılı olaraq, bir və ya iki gün davam edir. Bu etmək üçün ehtiyac yoxdur qədər bu müddət ərzində duzlu bir qazan olacaq. Amma tezliklə balıq hazır kimi, maye və duz-örtük qarışıq aradan qaldırılması lazımdır. A self filesi parça silin. Trout istifadə üçün hazırdır.

Bir neçə sürətli ərzaq tarifleri

Necə evdə alabalıq dadlı və tez turşu üçün necə? Bir neçə sürətli reseptlər var.

Filesi ədəd quru şüyüd və bir az araq əlavə, duz və şəkər ilə rub. Bütün maddələr az miqdarda alınır. Fish tank əlavə və bir neçə saat boyunduruğunu presleri. Bundan əlavə, bir soyuducu gəmi pan iki saat sonra. Six saat sonra, alabalıq hazır.

tez tuzlama üçün bir resept var. zəruri Trout nazik dilim daxil kəsdi və balıq, istiot, duz, dəfnə yarpağı və zeytun yağı qat jar ədəd daxil qatlanmış bilər. Bütün ədviyyat və onların sayı dadmaq öz seçilmiş olmalıdır. Siz maddələr ilə sınağa bilər. Məsələn, bir jar, siz limon və ya portağal əlavə edə bilərsiniz. Yeməkləri bir neçə dəfə sarsılmış və altı saat soyuq yerdə qoymaq bağladı. balıq hazırdır.

Trout on saat turşu bilər. balıq bir kiloqram üç duz teaspoons və emal neft yarım fincan almaq lazımdır. Təmizlənmiş balıq parça silmək və parça-parça. Dilim duz bir qabda, mövsüm əlavə və neft tökmək, bütün maddələr də qarışıq. Sonra, bir soyuducu pan seçin. Ten saat hazır alabalıq.

əvəzinə Son söz əvəzi

Bu yazıda, biz əsas verdik tarifleri qırmızı balıq aşındırma üçün. Gördüyünüz kimi, öz ev bişirilmiş delikates haqqında mürəkkəb bir şey yoxdur. Əsas odur ki, - keyfiyyətli məhsul seçmək etmək. Və sonra duzlu qırmızı balıq çox tender və dadlı almaq.