Qış üçün ləziz qarğıdalı sousu

Payız səxavətlə bizə ətirli meyvələr və yetişən tərəvəzlər, qiymətli qoz-fındıqlar və parlaq meyvələr təqdim edir. Dogwood ilin bu dövrünün tipik bir məhsuludur. Giləmeyvələr qışqırıq və albalı qarışığı xatırladan sentyabr ayında yetişən, tart zövqlə zəngindir. Qış üçün yığmağa başlamaq üçün vaxt gəldi. Məqalədə sizə qış üçün köpəkdən sos hazırlamaq üçün nə qədər tez və çox xərcləməyiniz barədə sizə məlumat verəcəyik. Təriflər performans və komponent tərkibində sadədir.

Giləmeyvə haqqında

Dogwood qədim dövrlərdən bəri insana məlumdur, buna Müqəddəs Kitabda və qədim Roma əfsanələrindən bəhs olunur. Sentyabr-oktyabr aylarında giləmeyvələrdən hazırlanan bir məhsul məhsul yetişir. Köhnə nümunəyə görə, kolda daha çox kök, qış daha sərt olacaq.

Cənub enləri olan bu bitki (çəmirlər və ya kiçik ağaclar 8 m-ə qədər), onun bitkiçilik dövrü 250 gün davam edir, belə ki, soyuq ərazilərdə böyümək çətindir. Qafqazda, Kuban və Krımda, kök ağacları meşə kənarında, çəmən çəmənliklərində, yamacın içərisində sərbəst böyüyür. Bütün meyvələr üçün adi bir zəngin qırmızı-yaqut rəngə malikdir. Bununla yanaşı, breeders də qeyri-adi dərin kəhrəba, demək olar ki, ağ və qırmızı kölgə meyvələri ilə daha uyğunlaşdırılmış, yeni növ çıxardı. Soyuducu iqlimə uyğunlaşdırılan hibridlər də var idi.

Giləmeyvə dəyəri, kişi sağlamlığını qoruyan və böyrəklərin müalicəsi üçün Çinin ənənəvi tibbində uzun müddət istifadə edilmiş olması ilə təsdiqlənir. Qida istifadəsi üçün təzə meyvə, həmçinin bişmiş cücə, pastiller, kompotlar, cem, ədviyyatlı ədviyyatlar, spirtli içkilər. Qış üçün şirin və / və ya isti kök qaşığı sousu hazırlamağınızı təklif edirik, bu da yalnız faydalı maddələr saxlayacaq, həm də qablara yeni bir orijinal dad verəcəkdir.

Onun istifadəsi nədir?

Köpükün yeməkdə yüksək populyarlığının səbəbi onun meyvələrin qiymətli xüsusiyyətləridir. Onlar müəyyən bir astritent, anti-inflammatory, diuretic, bakterisidal və xoleretic təsiri var. Giləmeyvə yuyulması bədəni gücləndirir, toxunur və toxunulmazlığı artırır. Qadın xüsusilə kök yanan xüsusiyyətlərə sahibdir. Həzm sisteminin işini yaxşılaşdırmaq üçün təzə meyvələrdən istifadə edilməlidir. Onlar lipid maddələr mübadiləsini stimullaşdırır və bədəndən müxtəlif toksinlərin aradan qaldırılmasına kömək edir. Kosmonavtların və gəmiçilərin qarğıdalı giləmeydən xüsusi bir makaron (jelly) hazırladığını bilirdinizmi? Hətta ən uzun iş gəzintilərində, bu, bütün təbii mənşəli vitaminlərdən tam bir boru saxlamağa imkan verir.

Ancaq kronik kabızlığa, yüksək turşuluğa, yuxusuzluğa və sinir həyəcanına sahib insanlar burun giləmeyvə istifadəsini minimuma endirməlidirlər.

Meyvə ilə yanaşı, xalq təbabəti də bitkinin yarpaqları, kökləri və qabığını aktiv şəkildə istifadə edir.

Qış üçün köpükdən hazırlanmış isti sous - resept sayı 1

Dogwood'dan isti sousu hazırlamaq üçün asandır, maddələr mövcuddur və hər bir mistress var. Qış üçün belə bir hazırlıq istənilən vaxt sobada və ya qrildə hazırlanmış ət yeməkləri üçün ətirli bir zövqlə sevilənləri və qonaqları xahiş etməyə imkan verir. Tərkiblərin sayı dörd porsiya əsasında qurulur.

Beləliklə, sizə lazım: bir kiloqram yetişmiş qarğıdalı giləmeyvə, sarımsağın böyük bir başı, 1 çay qaşığı yerli maydanoz, isti qırmızı bibər, ədviyyatlı şirniyyat-süneli və zeytun yağı, kiçik bir dəstə taze yeşil koridor və duza bir dona tökün (0,5-1 saat. L.).

Next qış üçün qarğıdalı sousu üçün addım-addım resept edir. Proses çox sadədir və bir başlanğıc bişirir. Birbaşa yeməyə başlamazdan qabaq, lazım olan bütün mətbəx əşyaları, qida və sterilizasiya qablar hazırlayın.

Addım 1

Yetkin qarğıdalı giləmeyvələri yaxşıca axan suyun altında yuyulur və qalın dibli bir qabda örtülür. Bu, dəmir və ya qaşıq qaynaqlı çuqun ola bilər. Gəzintiləri tədricən kiçik bir atəşə 10 dəqiqə qızdırın, daim bir taxta spatula və ya qaşıq ilə qarışdırın və bir az ibtidai olur. Haşiyə dəminin maye qaynar kütləə çevriləcəyi müddət davam edir.

Bir ağzın qabığını giləmeyvə üzərindən yuyub və ya qaşıqdan təmizləyin. Bir yüngül, bir az maye kartof püresi almalısınız. Tullantılar - sümüklər və soyuqlar - kompot və mors etmək üçün istifadə edilə bilər.

Addım 2

Qış üçün doğranmış sousu ədviyyat və təzə otlar əlavə etsəniz, dadlı və hamar olacaq. Cilantro yaxalamaq və quru, sonra isə bıçaqla gözəl bir şəkildə çırpın. Sarımsaq və quru qızardılmış çuğundur coriander ilə ızgara bir möhkəmlikdə homojenliyə bükülür, tədricən doğranmış göyərti əlavə edin. Zeytun yağı və duz əlavə, ədviyyatlı sarğı qarışıq sousu ilə qarışdırın.

Diqqətlə kütləni qarışdırdıqdan sonra yenidən yandırın, əgər lazım olsa, bəzi su əlavə edin. Isti sousu çox az temperaturda təxminən 10 dəqiqə bişirilməlidir, daim bir spatula ilə qarışdırılır və qarışdırmağın qarşısını alır. Ardıcıllığa diqqət yetirin. Qış üçün ət üçün qarğıdadan hazırlanmış sousu çox maye olmamalı və bir qaşıqdan incə bir damla buraxmamalıdır. Daha çox qalın bir mıxla bənzəyir.

Addım 3

Şüşə qablar (həcminiz, təqribən 0,3-0,5 litr) sterilizasiya etməkdir. Qaynar sousu bir konteynerdə dəqiq şəkildə parçalanır və qapaqlar ilə yuvarlanıb yaxud sıx olaraq qapalı konteynerlərdən istifadə edir. Zirzəmilərə və ya zirzəmiyə qutuları yerləşdirməyi planlaşdırmırsanız, vida qapaqları istifadə etmək mümkündür. Sonra soyuducuya qoymaq kifayətdir.

Qış üçün köpükdən hazırlanmış sous, indi sizə təqdim edilən şəkil ilə addım-addım mükəmməl qorunub saxlanılır. Ətə və ya balıq yeməklərinə, təzə pide çörəyinə və qızardılmış tosta soyudulur və şiş kababı üçün bir dəniz suyu kimi istifadə etməyə çalışın. Aromatik souslu kavanozlar buzdolabında çox yer tutmayacaq, hətta yarım hissəyə bişirə bilərsiniz, çünki kəskin məhsulun istehlakı o qədər də böyük deyil.

Qış üçün mısır sousu üçün resept (şəkil ilə) orijinal

Soslar qabağa bitiş toxunur, balıq, ət və ya şirin olsun. Onlar zövqünü vurğulayır, ətirlərə çoxlu rəng verirlər. Biz köknardan daha qəribə dadlı bir dolu daşımağı təklif edirik. Onun tərkibi ibtidai sadədir və pişirmə prosesi çox sürətlidir. Bir nüans - xidmət etməzdən əvvəl sousu ən azı iki həftə içində doldurulmalıdır.

Hazırlanması üçün 200-300 qram zoğalı, sarımsaq, quru və doğranmış nanə bir çay qaşığı, 100-150 ml zeytun yağı, 20 ml üzüm sirkesi, 0.5 çay qaşığı şəkər və duz lazımdır.

Bişirmək üçün necə

Çuğundur qazlı giləmeyvə suda yuyulur və çoxlu nəmlik bir dəsmalda qurudulur. Sümükləri meyvədən çıxarın. Cihazı bir albalı və düz sütun üçün istifadə edə bilərsiniz. Giləmeyvə altındakı qoyun və yüngül basın və sonra asanlıqla daş almaq. Kornel bir qabda doldurur, sonra qapaq ilə sıx bağlana bilər. Bu sıxılma və daha yaxşı təhlükəsizlik üçün lazımdır. Bütün bunlardan sonra, köpük sousu qış üçün yığılır - yemək üçün ədviyyat əlavə etmək üçün ət üçün dadlı bir əlavə məhsul.

Kavanozun üstünə sarımsaq, doğranmış incə dilimlər, qırılmış quru nanə, yarım çay qaşığı şəkər və duz, 20 ml üzüm sirkəsi qoyun və əlavə qarışıq zeytun yağı ilə qarışığı tökün. Bütün qabıqları qarışdırmaq üçün kavanozu bir qapaqla bağlayın və bir neçə dəfə sarsıntın. 2-3 həftə ərzində sousu soyuducuda ət mısırından (qış üçün) qoyun, bütün komponentləri şirələri ilə birləşdirsin və bir-birinə dadın, dəmləndirin. Bu, çox rahatdır, çünki hər hansı bir bayram və ya tətil əvvəlcədən hazırlana bilər və doğru zamanda onu almaq və ət və balıqlara təqdim etmək. Əvvəlki reseptə uyğun olaraq hazırlanmış sous kimi, bu, dənizkənarı kimi istifadə edilə bilər.

Şirin sous - resept sayı 3

Qış üçün qarğıdalı sousu hazırlamaq asandır. Tarif ilk növbəyə bənzəyir, ancaq maddələr fərqlidir. Əslində, bu cəmdir, lakin daha çox sıxdırıcıdır. Dondurma ilə xidmət etmək, kek və keklerinizi doldurmaq, suyu süzgə və s.

Sizə orijinal və ənənəvi Türk reseptini təklif edirik. Harada, Türkiyədə necə olmur, şirniyyatlarda nə istifadə edirlər? Bir korneadan bir şirin sous etmək üçün sizə lazım olacaq: 1.2-1.3 kq giləmeyvə (məhsulun məhsulu bir kiloqram olacaq), 2 kq toz şəkər, iki fincan qaynar su və ¼ çay. Sitrik turşusu (təbii qoruyucu).

Cooking prosesi

Kızıl yuyun və qalın divarlı qablara qoyun, 2 stəkan su əlavə edin. Yumşaq olana qədər 15-20 dəqiqə aşağı temperaturda giləmeyvə bişirin. Sonra kütlələri sərinləyin, kiçik bir hüceyrə ilə bir ələk yerə qoyun və püresi kartofun düzgünlüyünü silin. Dəri və sümükləri periyodik olaraq çıxarın. Nəticədə, homojen bir maye kütləsi almalısınız. Orta çəki orta çəki bir kiloqramdır. Qış üçün doğranmış bu sousu çox qalın olmamalıdır.

Sousu geri qalın divarlı qablara atın, şəkər əlavə edin və taxta spatula və ya qaşıqla diqqətlə qarışdırın. Kütlənin 5-7 dəqiqə kütləvi qaynarmasına imkan verməyən orta gücü atəşinə bişirin. Köpük göründüyü zaman bir qaşıq ilə çıxarın. Yemək bitməzdən əvvəl limon turşusu əlavə edin. Soslu şəkərin kristalizasiyasını maneə törədir və möhtəşəm təbii rəngini saxlayır. Eyni zamanda isterseniz, sevimli ədviyyələrinizi, məsələn, bir vanil pomadını və ətirli bitkilərin əlavə edə bilərsiniz - nanə, limon balzamı.

Saxlanmaya hazırlaşır

Sos isti olsa da, yavaş-yavaş qablar üzərində (daha əvvəl sterilləşdirilmiş) yayılmış və qapaqlar ilə gəzdirin. Onlarda istilik mümkün qədər uzun müddət davam edərsə, bu gözəl olacaq. Belə ki, kavanozları isti bir battaniyaya sarın və tamamilə soyuduncaya qədər otaq temperaturu ilə buraxın. Daha sonra mərtəbəyə və ya soyuducuya qoyun. Köpükdən hazırlanmış şirin sous yaz, bir kavanoz ilə möhürlənmişdir. Kokulu və parlaq, isti günəşi xatırladır və yeməklərinizə unikal bir dad verir.

Nəticə

Qış üçün bir dovşan sousu etmək üçün necə bilirsinizsə, asanlıqla ən böyük məhsulla öhdəsindən gələ bilərsiniz və eyni zamanda özünüzü ənənəvi murabaha, cem və ya kompotla məhdudlaşdırmırsınız. Prosesin sadəliyi və elementar maddələr dəsti hər kəs üçün əlçatan olur. Tətik və aromatik dad gündəlik və bayram masasını fərqləndirir.