Evdə hisə verilmiş kolbasa etmək necə

ən dadlı hisə verilmiş kolbasa nədir? Əlbəttə ki, ev! Çünki onun istehsalı qidalar mağazalar deyil, yalnız təbii maddələr istifadə olunur. bitkiçilik məhsullarının tərkibi (daha 30 faiz ehtimal) ət başqa yazıları, soy komponenti, məhsulları, nişasta və müxtəlif emulqatorlar, konservantlardan və qatılaşdırıcılar siyahısında bilər. Bu supermarketlər alınır hisə verilmiş kolbasalar yalnız iy tatlar və ləzzət Gücləndirici vasitəsilə ət var ki, bağlana bilər. Buna görə də, bir çox demək olar ki, tamamilə süni məhsul və ya evdə ət məhsullarının istehsalı ilə məşğul deyil qida tez-tez istifadə etmək olub düşünürük? təbii ət edilən hisə verilmiş kolbasa, bir dadlı ətirli və faydalı olsun. Biz sizə bu zəriflik resept təklif edirik. Wonderful yeməyi həm yanaqlar üçün ev qat üçün əmin edir.

Nə kolbasa etdi evdə hisə verilmiş

Bu yeməyi üçün lazımdır? Birinci - bu təzə ət, əlbəttə, var. Bundan əlavə donuz əti, mal əti, quş əti və oyun istifadə (vəhşi quşların, qaban, maral, sığın ət). ən dadlı hisə verilmiş kolbasa neçə növ birləşməsi ilə əldə edilir. İkinci - ədviyyat bir sıra istifadə edin. Onlara olmadan, yeməyi yumşaq və dadsız. Üçüncü - ət məhsullarının "Case" olacaq nə qərar. Siz şəhərində yaşayır, lakin zaman təsərrüfat yoxdur, onda siz bir süni membran üzrə fond lazımdır. Amma (qoyun və ya inək, öküz ola bilər) yalnız təzə donuz bağırsaq istifadə edərək, qədim reseptlər görə tamamilə təbii məhsul hazırlamaq.

komponentlərinin hazırlanması

Siz içalat ilə məşğul olan, onlar əvvəlcədən hazırlamaq üçün tələb olunmalıdır. Bunun üçün onlar 40-50 sm parçalara kəsilmiş və daxili soyuq su ilə yuyulur və xaricində 10-15 saat üçün güclü şoran isladılmış olunur. Sonra hər hansı bir artıq örtük bağırsaq burulma, çox kəskin bıçaq deyil off həkk olunur. Sonra tam dezinfeksiya yuyulur dilim su (1 L) və natrium (Cədvəl 2. L.) və araq (100 g) bir qarışıq yerləşdirilir. nəticədə seqmentləri huni vasitəsilə pouting, bütövlüyü üçün yoxlanılır olmalıdır. Növbəti addım ət hazırlamaqdır. Bir çox istifadə pomelenny mal əti, kolbasa doğranılmışlar lakin juicier əti və piy (bu ümumi artıq 1/6 çəkir) doğranmış ədəd əldə. Mövsüm səxavətlə ədviyyat (quru otlar, müxtəlif bibər növ) və qarışıq bir çox qəbul.

Necə hisə verilmiş kolbasa edir

ət şanı doldurulması - Sonra ən mühüm an davam etdirilir. Bu məqsədlə "bunching" şəklində kiçik bağırsaq qoyur bir ət grinder, xüsusi əlavə. Tədricən grinder (yaxşı əl) ət qiyməsi doldurulması, knob hərəkət: shell bir kolbasa ət çəki ilə hərəkət edəcək. əl sıxılma, istədiyiniz uzunluğu seqmentləri təşkil edir. Bəzi insanlar bir spiral şəklində məhsul kesmek üstünlük, mağaza ölçüsü kimi digər -. 10-15 dəqiqə dəfnə yarpağı və ədviyyatlar ilə birlikdə qaynar az duzlu həllində mövzu və boil iki bağlı 20-25 sm dolması bağırsaq ət. Soyudulmuş kolbasa iki və ya üç saat üçün hisxana yerləşdirilir. Delicacy hazır!