Evdə mead necə: klassik resept

Tarixi olaraq, mead ənənəvi "ev içkisi "dir və bu, adətən, ictimai tədbirlərdə qonaqlara müalicə olunur.

Demək olar ki, hər kəs evdə mead hazırlamaq barədə bilirdi. Pişirmə sirri balı və suyun təbii fermentasiyası ilə, xarakterik bir kölgə və xüsusi bir iy ilə bir maye əldə edilir. Qeyd edək ki, əla zövqlü xüsusiyyətlərə malik olan mead mükəmməl bir vasitədir. İndi soyuqdəymə çox sayda dərmanı müalicə etmək üçün alınırsa, onda əvəzinə bir neçə il bundan əvvəl bu içki istifadə edilmişdir.

Evdə mead necə etmək olar? Bunun üçün təmiz təmiz suya ehtiyacımız var (supermarketdə ən yüksək keyfiyyəti daha yaxşı alacaqsınız). Əlbəttə, atalarımız təmiz bahar suyunu (ya da quyudan) istifadə etmişdi, lakin bu halda xüsusi bir seçim yoxdur. Hələ 5 litr su lazımdır. Balı təxminən 1 kq, bir çay qaşığı maya, 2 ədəd altı litrlik qab (daha çox qabiliyyətə sahib ola bilər), 1 elek, beş litr həcmli və incə kauçuk tibbi borular olmalıdır.

Bir içki hazırlayarkən, xüsusi bir aromaya (yalnız 1 qaşığı kaşığı) vermək üçün kiçik bir koridor və çiyələk əlavə etmək olar. Bəzi portağal peelləri əlavə edirlər, lakin bu, əsl dadın "yandırılması" kimi lazımsızdır.

Beləliklə, evdə mead hazırlamaq nəzəriyyəsindən əməl etmək üçün aşağı düşə bilək. Balığın ümumi miqdarı 7-8 qaşıqdan sonra istifadə ediləcək. Balığın çoxu bir qaba qoyulur, sonra su ilə tökülür və odun üstünə qoyur. Tam həll olunana qədər qarışdırırıq. Tamamilə ləğv olunduqda, suyun qalan hissəsini əlavə edin və mayenin qaynadılmasını gözləyin (yavaş yanğında meyvəni bişirin!). Filmi bir dəfə qaşıqla aparın. 20 dəqiqə qaynadandan sonra zoğalı və koridor əlavə edin (istənilən halda).

1 saat kaynatıldıktan sonra, tencereyi çıkarırız. Nəticədə çıxarılan mayenin bir qabdan birinin içərisinə axıdılması lazımdır və bir dəfə daha yanğına qoyulur, qaynana gətirilir.

Daha sonra, əvvəlcədən hazırlanmış konteynerə 350 qramlıq qoz tökürük. Yeməkləri qapaqla örtün və 30 dərəcəyə qədər soyuduncaya qədər gözləyin. Soğutma sürətini artırmaq üçün soyuq suya qoyun. Bundan sonra maya tökün, qarğıdalı ilə qarışdırın və 15-20 dəqiqə gözləyin. Sonra bir qarışığı ilə bir qazan daxil olan qarışığı tökmək və yenidən bütün yaxşı qarışdırılır.

Bir meyvəni necə hazırlamaq prinsipi, artıq çoxu anlayır. Öncək bişirilmiş kauçuk borular və 5 litr şüşə. Şüşə qapağında olan çuxurun içərisinə bir tüp qoyuruq. İkinci uc bir qaynar suya yerləşdirilir. Uzun müddətdir ki, belə qutular və borular yox idi. Və evdə mead necə etmək üçün sual, bir neçə müxtəlif göstərişlər alacağıq. Amma nəticə eyni olacaq.

Sonra yalnız iki həftə süfrəni fermentləşdirmək üçün qaranlıq bir yerə gətirin. Sonra şüşə və başqa bir boru götürmək lazımdır, ona əlavə bir çəki ilə. Bu ucunu bir qozla bir qabda bir ağırlıqla qoyur və ikincisini ağzına qoyur və bir az özümüzü çəkirik. Wort qaçır kimi, biz şüşə üzərində tökülür. Bişmiş balın qalasını test etdirdikdən sonra onu su ilə həll edə və onu qaynatmaq olar. Şüşələrdə hazır içki süzdükdən sonra qaranlıq bir otaqda başqa bir 2 həftə qoyulur.

Bu evdə mead bişirmək üçün bütün tövsiyələr var.