Kharcho mal: müxtəlif şorba.

Gürcüstan mətbəxi uzun kiçik ölkə sərhədlərini aşıb edib. qoz-fındıq ilə Spicy ədviyyatlı yeməklər qarğıdalı unu, otlar və ədviyyatlar təvəccöh Sibiryalıların, Arctic sakinləri Muscovites, ukraynalılar və müxtəlif millətlərin bir çox digər nümayəndələri gəldi.

Gürcüstan mətbəxi xüsusi dad milli yeməklər vermək ədviyyat, xüsusi set üçün məşhurdur. Təəssüf ki, digər bölgələrdə bütün gürcü ədviyyatlar yoxdur. mağazalarında satılan ki, o, ədviyyə qarışıqları adətən "yüngül" versiyası. Məsələn, Khmeli Suneli (12 otlar qarışığı) olmadan bu təcəssümü 6 komponentləri tərkibi daxildir mağaza (mal əti, quzu, toyuq) kharcho yemək zamanı yol verilə bilməz.

Amma nə üçün orijinal maddələr ala bilməyən gürcü mətbəxi, azarkeşləri gürcü yeməkləri? Olsun və necə kharcho bişirmək üçün mal əti və ya hər hansı digər yeməyi?

Hər qadın klassik dad yaxın kharcho mal əti və ya hər hansı digər ət, dəm necə pulsuzdur. Burada grub çox oxşar şorba hazırlamaq kömək edəcək bir resept var. Orta zonasında kifayət qədər populyardır.

Beef (məsələ üçün yağ) hərtərəfli kiçik parçalara a la carte kəsilmiş və yumşaq qədər qaynamağa qoymaq, yuyulur. Yemək iki və ya üç saat sonra yeni bir doldurmaq yoxdur ki, su, bir çox olmalıdır.

ət bişirilir baxmayaraq, bir havan duz və acı bibər ilə qarışıq iki fincan qoz, döyülmüş. ət tender olduqda, kharcho mal əti bu əzik qoz-fındıq, qaşıq mayaotu-suneli, toxum və keşniş əlavə edir. sonra qısa bir zaman üçün qaynadılmış sonra qarğıdalı soyuq su ilə qarışdırılır un, və əlavə 10 dəqiqə qaynatmaq. Hazır şorba qapaq altında az dəm olmalıdır.

Cənubda, məsələn, Rostov və Krasnodar, yemək nadir mal və digər texnologiya bişirilir.

Birincisi, mal əti, parlaq lak qədər hissələrlə, kifayət qədər böyük ədəd qızartmaq daxil kəsdi və yalnız bundan sonra qaynatmaq üçün qoydu. o bişirilmiş baxmayaraq, doldurulması hazırlamaq. Onun üçün, qoz, yüngül sonra torpaq qızardılmış və. Bu gün getdikcə bir qarışdırıcı istifadə edərək, lakin indiki əl ilə qoz-fındıq üyütmək üçün daha yaxşı kharcho olunur.

Ayrıca, kənara bir az qızdırılıb, onda daha pan daxil pomidor əlavə və ya qızıl qədər soğan, gürcü sousu, qızartmaq.

Digər tərəfdən, bir quru qovurma pan qızardılmış düyü var. Bu bir az aydın olmalıdır.

ət hazır zaman, yanan və qara bibər tozu, duz, iki chive 12 komponentlərinin Khmeli Suneli, bulyon düyü, fındıq əlavə. düyü tender olduqda şorbası hazırdır.

Xidmət dərhal doğranılmışlar sarımsaq, təzə otlar (keşniş, cəfəri) səpilir olmalıdır. Soup-grub kəskin, dağlanma, çox qalın almaq lazımdır.

ölçülərə sahibə seçir, lakin onlar olmalıdır:

• Beef - 500g

• Rice - yarım fincan

• Sarımsaq - böyük rəhbəri

• Nuts - 2 tbsp.

• Bulb - böyük 1

Gürcü • sousu - 2-3 yemek kaşığı

• Hops - suneli - masa. qaşıq

• Cilantro, cəfəri - böyük şüa

• Duz və istiot

• Acı Peppers - 1

mal yemək kharcho başqa seçimi var.

O, onun üçün qida böyük məbləğdə tələb etmir, ən azı zaman alır.

Beef cut, yemək qoydu. yarım görülən zaman, kublar daxil kəsilmiş kartof əlavə, düyü, su browned soğan pre-islatmaq. kartof tender sonra, şorba pomidor püresi, keşniş, quru ədviyyat, dəfnə yarpağı və duz ilə seasoned edir. təxminən on dəqiqə qaynatmaq. Xidmət əvvəl, təzə göyərti, doğranmış sarımsaq və torpaq qırmızı bibər ilə doldurun.

Bu şorba, əlbəttə, klassik grub deyil, lakin bu dad çox oxşardır.

bütün bu reseptlər mal qoyun əti ilə əvəz edilə bilər. Sonra həqiqətən ətirli almaq kharcho.