Mağaza kələm qıcqırtma kimi

"Kələm siz - Allah hər kəs qorusun" - ən məşhur komediya bir qəhrəman deyərək sevərdi. Və yaxşı səbəbdən: duz qaynadılmış kartof bir partiya zamanı qəlyanaltı kimi yaxşı ola bilər nə Or əlavə (xiyar istisna olmaqla). Amma ruslar üçün duzlu kələm xüsusi əhəmiyyət kəsb edir, nə demək. A ayrı-ayrı mövzu - məhsulun müalicəvi xassələri. Bir sözlə, hər kəs bildirin kələm qıcqırtma, necə bu heç bir böyük şey deyil.

ənənəvi aşındırma

Bu turşu parça sahəsində bütün yeniliklər əsaslanır uzun tarixi ilə əsas resept edir. Yalnız problem - qabiliyyəti gözəl kələm və yerkökü cındır. Bu gözəl bitki bütün il boyu mövcuddur, belə ki, müntəzəm olaraq onların ehtiyatları artırmaq olar: İsteğe yüksək həcmdə yoxdur. Belə ki, biznes üçün aşağı:

• - altı və ya yeddi, dolmalıq bibər, dəfnə yarpağı, duz kələm iki böyük güclü baş, təmizlənmiş yerkökü, orta: kələm qıcqırtma əvvəl, bütün maddələr hazırlamaq lazımdır.
• Kələm gözəl cındır. Yerkökü gözəl olmaq saman doğramaq, ancaq bir qaba theater haqqında rub bilər Koreya yerkökü.
• Bundan başqa, böyük fincan kələm duz ilə yumruq (5 kq - 120 q əsas duz, hər halda heç bir əlavə və ya yodlaşdırılmış ilə). kələm ferment necə təcrübə olanlar, bu lazım deyil yoğurmaq ki, çox çətin bilirəm, və ya kələm çox yumşaq olacaq.
• , Kələm ilə qarışdırılır Yerkökü bütün yüngül yenidən yumruq atdı. Nəhayət, peppercorns, altı və ya yeddi dəfnə yarpağı, bütün qarışıq kiçik bir ovuc əlavə edin. İsteğe, siz şüyüd toxumu və kimyon əlavə edə bilərsiniz.
• nəticədə məhsul, bir pan bir çəllək, bir şüşə jar və Sıkıştırılmış yerləşdirilib.

Capacity kələm ikinci günündə qalxır və dağıtmaq bilər qiymətli sap sərf getmək üçün, bir tray və ya bir fincan qoymaq lazımdır. Bu toplamaq və şirəsi aşağı çalışır zaman, kələm geri əlavə etmək lazımdır. Bir neçə gün otaqda aşındırma və sonra məhsul sərin köçürülür. Bu əhatə olunub kələm şirəsi çökdürülmüş vacibdir. Bu, kifayət qədər deyilsə, bir az duzlu (su qaynadılır ostuzhennoy litr duz 1 kaşığı) yükləyə bilərsiniz. duzlu kələm sonuna qədər stick deşmək və ya təbii qaz şişlemek üçün müəyyən vaxt lazımdır.

ferment necə qış kələm duzlu suda

Bu da məşhur üsuludur. əsl biliciləri duzlu kələm belə tanımır baxmayaraq. Birincisi, qiymətli təbii var duzlu kələm şirəsi, özlüyündə bir ilaçtır. İkincisi, sürəti, dad yaxşılaşdırılması gözəl ağ rəng qorunması üçün bir çox duzlu sirkə və digər ədviyyatlar əlavə edilir. Buna baxmayaraq, bu da artıq olmayacaq kələm resept ferment necə yaxşı bir yoldur.

duzlu lazımdır: su 1 litr - duz 2 yemek kaşığı və 1 kaşığı şəkər. Kələm kəskin və şərti metodu kimi əlavələri ilə qarışıq və fermentasiya tank yerləşdirilib. duz və şəkər Su qaynadılmış və sərin icazə verilir. Biri hətta qaynar su doldurur, lakin sonra bir xırtıldayan dövlət daha çətin nail olmaq üçün. , Halda əlbəttə ki, arzuolunmaz sirkə ilə sınağa deyil. bir qaşıq köpük üst, bir guşəli rod həyata qaz və acı, bir zirzəmi və ya soyuducu sonra təmiz jar və ya pot ilə piercing'li kələm təmizlənir zaman iki və ya üç gün kələm, otaq temperaturunda saxlanılır.

Qeyd Faydalı məsləhətlər

souring üçün kələm qoymaq əmin Bizim nənələr budaqları soyulmuş və bu, çox dadlı çıxdı. Amma indi bunu etmək yaxşı deyil: bu nitratların və nitrites bütün növ toplamaq cobs edir.

shift duzlu kələm, yaşıl alma, həmçinin son dərəcə dadlı duzlu alma alacaq.

kələm qıcqırtma əvvəl, Aya baxmaq lazımdır. Bu artır varsa - siz biznes üçün aşağı əldə edə bilərsiniz, kələm dadlı və xırtıldayan almaq. Bu aybaşı zamanı qadınlar bu yeməyi etmək üçün arzu deyil ki, deyilir: Kələm iradəsiz və boz.