Qida və içkiİçkilər

Nişasta və kompotdan bir jel qaynatmaq üçün: reseptlər və məsləhətlər

Kissel və kompot - slavyan xalqlarının iki sevimli şirin içki.

Kissel - rus sözü, giləmeyvə şərbətindən və ya yulafdan dəmlənmiş duzlu (jellyalı) yeməyi deməkdir.

Compote (Fransız söz kompotundan) şirin bir desert içkisidir. Təzə, qurudulmuş və ya dondurulmuş meyvələrin və meyvələrin qarışıqlarından bişirilir.

Yaxın keçmişdə Kissel və ya kompot mütləq uşaq bağçası, məktəb, tələbə və zavod yeməkxanasında nahar etdi.

Pepsin, kola, limonad, meyvə şirəsi və başqaları kimi bir çox şirin şirin içkilər var.

Amma jelly və kompot, bəlkə də, ən faydalı və sərfəli büdcə. Nişasta və kompotdan olan bir jel etmək üçün, hər ev xanımı bilməli.

Kissel, kompot: tarixi bir qədər

İçki Rusiyada ən qədim zamanlardan bəri tanınmışdır, X əsrin sonlarının xronikalarında qeyd olunur. Lakin o dövrdə jelly əsasən tərkibində yeganə yoğurt, çovdar, buğda və noxud olan xəmir üçün hazırlanmış əsas yeməyi idi, kisselin dadı bir qaynadılmış yun yağı idi.

Onun adını "kissel" almışdı, çünki o, turş idi.

Və yalnız 19-cu əsrin əvvəlində kiselok kartof unu (nişasta) berry suyu ilə bişirmək başladı. Bu moda yeməyi əvvəlcə zəngin evlərdə işləmiş, sonra da adi rus ailələrində möhkəm şəkildə qurulmuşdur. Kissel pravoslavın məcburi bir içki oldu.

Moskva hələ də Böyük və Kiçik Kiselni zolaqlarını saxlayır, keçmişdə orada yaşamış və işləyən "kiselniki" - bu içki hazırlamaq üçün ustalar.

XVIII əsrdə Rusiyada quru meyvə və təzə meyvələrdən ibarət maye desert üçün "kompot" sözü çıxdı. Fransada söz buradan gəldi, kompot meyvə püresi idi. Ancaq xalqın bir kolbasa və ya düyü adlandırdığı bir içki sevdiyi bir kompot olaraq dəyişdirildi.

Kissel: yemək sirləri

Kissel sadə bir yeməkdir. Hətta təcrübəsiz bir mistress onu bişirir.

Bir qayda olaraq, şirin, kartof nişastası istifadə edilir. Nişasta və kompot, mors, təzə meyvələr və ya meyvələrdən bir jel bişirmək üçün necə çoxdur.

Bununla belə, içkinin düzgün hazırlanmasına görə yadda saxlayın:

  • İçkinin nişastasının bir hissəsi əvvəlcə az miqdarda soyuq suda seyreltilir;
  • İrəli nişasta seyreltilə bilməz, mayenin altındakı yerə yerləşdiriləcək və effektivliyini itirir, yalnız hazırlanmış yeməyi daxil etməzdən əvvəl hazırlanmalıdır;
  • Sızanaq nişasta incə bir damla ilə doldurulur;
  • Nişasta müalicəsi zamanı sıvıla tez qarışdırmaq lazımdır;
  • Nişasta ilə Kissel üç dəqiqədən çox olmayan qaynadıq;
  • Şəkərin üstündə hazırlanmış kiselə sıxın (sıx "qabığını" sevməyənlər üçün).

Jelly bişirmək üçün nə?

Şirin bir dadlı şirin hazırlamaq üçün, təzə, dondurulmuş və ya qurudulmuş formada giləmeyvə və meyvələrdən istifadə edirsiniz. Dadlı bir içki yaban mersini, qarağat, gilas, quru meyvələr əsasında əldə edilir. Süd (süd) və yulaf ezmesi (yulaf ağacından) jellə qaynadın.

Potato nişastası şirin kiselk üçün əvəzsiz tərkib hissəsidir. Onun miqdarı içkinin sıxlığına təsir göstərir. Əgər kifayət qədər maye içkini almaq istəyirsinizsə, adətən beş yüz qram maye üçün iki və ya üç çay qaşığı qoyun. Bir bıçaqla kəsilə bilən jelly jelliyə ehtiyacınız varsa, onda hər litr həcmində dörd kaşığı nişasta almalısınız.

Südlü jeləyin hazırlanmasında mısır taxılının alınması məsləhət görülür. Bu qarlı ağ içki almaq üçün imkan verir. Bu nişasta ikiqat miqdarda (kartofla müqayisədə) götürülür.

İçkinin hazırlanması prosesini sürətləndirmək üçün hazır meyvə şirələri, meyvə içkilər, çörək, konservləşdirilmiş və quru meyvələr və giləmeyvə parçalarından istifadə edə bilərsiniz.

Nişasta və kompotdan jelly bişirmək üçün necə?

Bir çox ev xanımları payızdan qış üçün meyvə və giləmeyvədən konservə kompot yığır. Əlbəttə dadlı və sağlam bir içki. Amma qış və ya baharın sonuna qədər, bədənin vitaminlərə ehtiyacı olduğu zaman sevdiyim yaxınlarıma yaxın və dadlı bir şey vermək istəyirəm. Heç bir kompost istəmir.

Çeşidinin kisselin nişasta və kompotdan qaynaşması mümkündür.

Bunu etmək üçün sizə lazım olacaq:

  • Kartof nişastası üç qaşıq qaşığıdır.
  • Kompot - üç litr.
  • Limon - 1 və ya 2 ədəd (dadmaq üçün).
  • Şəkər qumu - dadmaq.

Əgər üç litrlik konserv konseptiniz varsa - yaxşı. Bu böyük bir içki jeli edəcək.

Bunu etmək üçün, kostu ilə açın, bir qabda tökün. İçkinin bir çox böyük meyvəsi (alma, armud, ərik) varsa, o zaman onlar əzilməlidir.

Limon hazırlayın. Onlar tamamilə yuyulur, sonra kiçik parçalara kəsilir və ya şirədən sıxılır. Tencereyi yanan maye ilə tökün və bir qaynadək gətirin.

Bu anda nişasta bir stəkan soyuq suya sürətlə səpilir.

Maye qaynadıqdan sonra həll edilmiş nişastanı qaynayan kompota bir incə damla tökün. Bu zaman içib içmək lazımdır ki, yavaş-yavaş qarışdırmalısınız, nişasta panda bərabər paylanır və topa çevrilmir.

Bir qabda növbəti limon dilimləri qoyun və ya limon suyu tökün. Burada öz zövqünüzə görə rəhbər olmaq lazımdır.

İçkidən iki ilə üç dəqiqədən çox qaynadılmalıdır. Yaranan kisselə baxın. Zövqünüz kifayət qədər şirniyyat deyilsə, çox şirin - limon varsa, onda siz qatılaşdırılmış şəkər əlavə edə bilərsiniz. Jelly bir qaynadək yenidən çıxarın və istilikdən çıxarın.

İçki dərhal qismən bölüşdürülə bilər, soyudulur və masaya xidmət edir.

Bu resept sahibkinin hazır kompotu olduğunu göstərir.

Əgər deyilsə? Sonra kompostu qurudulmuş meyvələrdən qaynaqlı olmalıdır.

Qurudulmuş meyvələrdən jelə üçün resept

Qurudulmuş meyvələrdən nərə və bibərdən jel bişirmək üçün necə?

Əvvəlcə quru meyvələr kompotu hazırlamalısınız.

Bunu etmək üçün sizə lazım olacaq:

  • Su - 3,5 litr.
  • Quru meyvələr - 600 qram.
  • Şəkər qumu - 300 qram (dadmaq üçün).

Qurudulmuş meyvələr axan suyun altında yaxşıca durulayın, az miqdarda maye yuyun. Meyvə yumşaldıqda, suyun içərisindən tava üzərinə tökün, istənilən həcm (3.5 litr) su əlavə edin. Qazanını odun üzərinə atın, sıvı qaynatmaq və onu qurudulmuş meyvə üzərinə dökün. Qarışığı 15 dəqiqə qarışdırın.

Sonra meyvələri qabdan çıxarın. Tava şəkər (dadmaq), bir qaynadək gətirin. Kompot hazırdır.

Nişasta və kompotdan bir jelin qaynatılması üçün yuxarıda təsvir edilmişdir. 3.5 litr maye üçün qurudulmuş meyvə halında 4-5 qaşığı kartof nişastası alın. Bir stəkan soyuq suda məhv edin və kompotun içərisinə nazik bir axın tökün, onu daim qarışdırın. Sonra bir qaynatmaq üçün ceytun gətirin və pan çıxartmaq. İçki hazırdır. İsti və soyuq kimi sərxoş ola bilər.

Şirin: kompot, jelly, jelly

Müxtəlif ev yeməkləri üçün müxtəlif desertlər hazırlaya bilərsiniz.

Bir kisselin meyvə jeli kimi nişasta və kompot yoğunluğundan bişirilməsini düşünün.

Jelly jelatin əsasında duzlu şirin meyvə və berry desert edir.

Lakin, qalın bir jel qaynatmaq, onda onun tutarlılığı ilə, o, xüsusi parlaq dadı ilə bir jel kimi görünür.

Belə bir desert hazırlamaq adi kissel bişirmək daha çətin deyil.

Daha əvvəl təsvir olunan nişasta və kompotdan düzgün şəkildə bişirmək necə. Kalın bir içki hazırlamaq üçün hər hansı bir kompot ala bilərsiniz və ya qurudulmuş meyvələrdən qaynaq edə bilərsiniz. Nişasta kompotun yerləşdiyi qədər bütün prosedurları təkrarlayın.

Diqqət: qalın jöle almaq üçün daha çox nişasta almaq lazımdır.

Bir litr maye üçün dörd qaşığı kartof nişastası və ya səkkiz qaşığı qarğıdalı götürün. Kissel isti parçaları, məsələn, vazochki-kremanki və ya kiçik kase, tökülmək lazımdır. Soyuduqdan sonra, içki qalınlaşacaq. Çəhrayı krem, təzə meyvələr, bəzəkli şokoladla səpilir. Bu jelly bıçaqla kəsilir və bir qaşıq ilə yeyilir.

Kissel: istifadə nədir

Kiselin faydalı xüsusiyyətləri onun tərkibindən asılıdır. Əlbəttə ki, içki içərisində nişasta, şəkər, meyvə və giləmeyvə bazası var.

Kisselin bişirildiyi məhsuldan asılı olaraq, vitaminlər, minerallar, üzvi turşu və iz elementləri bir sıra var. Onun terapevtik və qidal xüsusiyyətləri bunlardan asılıdır:

  • Mişar kompleksi əsasında kissel mədə və bağırsaqların işini yaxşılaşdırır, görmə orqanlarına müsbət təsir göstərir;
  • Kisel, qan şəkəri, aşağı hemoglobin, obeziteyle əlaqədar problemlər üçün ifadə edilir;
  • Zoğal içkisi toxunulmazlığı artırır;
  • Qara meyvə jeli hipertansiyonda faydalıdır;
  • Qırmızı dağ küldən Kisel laksatif, diüretik təsir göstərir, qaraciyər və böyrək xəstəlikləri ilə kömək edir, şişkinliyi azaldır;
  • Albalı kompotundan bir içki soyuqdəyməyə kömək edir.

İçkinin içərisində olan nişasta onu bir yemək üçün əvəz kimi istifadə etməyə imkan verir. Ökselin peptik ülser üçün göstərilmişdir. Bu, gastrit və mədə artmış salınması ilə, həzm traktının turşuluğunu azaltmaq üçün istifadə olunur.

Kisel: Qeyri-müalicə

Aşkar faydalara baxmayaraq, jelly içkinin müəyyən hissələrinə (giləmeyvə, sitrus, nişasta) allergik olan insanlar üçün diqqətli olmalıdır.

Nişastanın karbohidrat olduğunu xatırlamalıyıq ki, bu da böyük bir jelly istehlakı ilə sürətli çəki artırmağı təşviq edə bilər. Diabet xəstəsi olan xəstələr üçün Kissel göstərilmir.

Ancaq bu meyvəli meyvəli içkilərə aiddir. Şəkərsiz yulaf sousu çəki azaltmaq üçün pəhriz qidalanmasında istifadə olunur.

Nəticə

Hər bir mistressi həll etmək üçün, jellyni kompotdan zaman və necə qaynatmaq olar.

Tövsiyə edin, təcrübə edin, sevdiyiniz insanlara dadlı, qidalı və tamamilə təbii bir şirin ilə şəfqət edin.

Siz kompleks və nişastadan jelly üçün öz xüsusi reseptinizi seçə bilərsiniz, bu sizin və yaxınlarınıza hər bir halda faydalı olacaqdır.

Köhnə günlərdə dedilər: "Kisel üçün həmişə bir yerim var".

Bon appetit!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 az.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.