Qida və içkiTəriflər

Qarğıdalı çörəyi: addım-addım kulinariya resept

Şübhəsiz ki, evdə hazırlanmış qarğıdalı çörək mağazalarda satılan şeydən daha yaxşıdır. Bütün bunlardan ötrü belə xəmirlər daha çox aromatikdir, buna bənzər bir xırtıldayan qabıq, eyni zamanda unikal dadı var. Buna görə də bu məqalədə biz qarğıdalı çörəyin özünüzü sadə və olduqca əlçatan maddələrdən necə istifadə edə biləcəyiniz barədə sizə xəbər verməyə qərar verdik.

Dadlı ev yapımı çörək istehsalı ilə addım-addım üsulu

Qarabağ çörəyi, baxdığımız resept aşağıdakı komponentlərin istifadəsini tələb edir:

  • Qrup qarğıdalı - təxminən 130 qr;
  • Yüksək dərəcəli yüngül buğda unu - təxminən 260 qr;
  • Maya quru sürətlə hərəkət edir - təxminən 1,5 qəlib qaşığı;
  • Raflaşdırılmış neft - təxminən 30 ml;
  • Su süzülür - təxminən 300 ml;
  • Qum-şəkər böyük deyil - böyük bir qaşıq;
  • Toz yodlaşdırılmış - kiçik bir qaşıq.

Qarğıdalı unu hazırlamaq

Təəssüf ki, qarğıdalı unu, inanılmaz dadlı və faydalı olduğu ortaya çıxan çörək, həmişə adi mağazalarda satılmır. Bu baxımdan bu məhsulu özümüzə verməyə qərar verdik. Bunu etmək üçün, adi qarğıdalı yaxşı sortlanmış, isti suda yuyulmalı və sonra müvafiq ləzzət görünənə qədər quru qızardılmış qabda qovurmalıdır. Sonra yarıqlar bir qəhvə dəyirmanı ilə toz halına zəmin verməlidir.

Yoğurma testi

Qarğıdalı unundan tamamilə hazır olduqdan sonra, maya xəmirini yoğurmağa davam etməlisiniz. Bunun üçün, adi suyun bir qədər qızdırılmalı olması lazımdır və sonra gözəl qum şəkərini həll etmək və maya əlavə etmək lazımdır. Son məhsulun şişməsini gözlədikdən sonra (10 dəqiqə içərisində) yodlaşdırılmış tuzu onlara dökülməlidir. Bundan sonra, təmizlənmiş yağı, buğda və qarğıdalı unu eyni qaba əlavə edin və sonra maddələrinizi əllərinizlə qarışdırın.

Homojen qaranlıq xəmir almış olandan sonra sıx bir parça ilə örtülməlidir və 60 dəqiqə istilikdə buraxılmalıdır. Bu müddətdə təməl çox gurultulu olmalıdır.

Fırında şəkər və pişirmə prosesi

Qarğıdalı çörək müxtəlif yollarla təşkil edilə bilər. Biz yaxınlaşan xəmirdən adi bir çörək toplamaq təklif edirik və yüngülcə unla tutuşdurun. Daha sonra, məhsulun pişirmə kağızına qoyulması, peçenk ilə örtülməsi və 20-40 dəqiqə bir kənara qoyulması tələb olunur. Yarımfabrikatlı məhsulda bu müddətdən sonra kəskin bıçaqla bir neçə çəngəl qoymalı və dərhal sobaya göndərməlisiniz.

Dadlı qarğıdalı çörək bişirmək təxminən 200 dərəcə temperaturda təxminən 30 dəqiqə tövsiyə edilir. Bu müddətdən sonra yanğın azaldır və məhsul başqa ¼ saat üçün hazırlanmalıdır, ancaq artıq 180 dərəcə.

Biz quru qarğıdalı undan masaya qədər evdə çörək xidməti edirik

Evdə hazırlanan pastalar həcmləndikdən və yüngülcə qıcırdıldıqdan sonra və bütün eviniz bir un məhsulunun tatlarla dolduqdan sonra, çörəyin fırından çıxarılması və otaq temperaturu ilə soyudulması lazımdır. Siz yemək masa və çay ilə, və ya birinci və ya ikinci isti yeməyi ilə birlikdə xidmət edə bilərsiniz.

Bakerdə qarğıdalı çörəkləri hazırlamaq

Yuxarıda göstərilən cihazı varsa, şanslısınız. Nəhayət, belə bir cihazın köməyi ilə, xüsusi cəhdlər etmədən, qarğıdalıya inanılmaz dadlı çörək edə bilərsiniz. Bu, ilk növbədə, çörək istehsalçısının sizin üçün demək olar ki, bütün əsas işlərini aparacağıdır.

Beləliklə, biz lazımdır:

  • Yüksək dərəcəli yüngül buğda unu - təxminən 210 qr;
  • Su süzülür - təxminən 150 ml;
  • Un qarğıdalı - təxminən 50 qr;
  • Maya quru fast-acting - şirin qaşıq;
  • Qaymaqlı zeytun yağı - təxminən 10 ml;
  • Bal qarğıdalı - şirin qaşıq;
  • Təzə süd - təxminən 60 ml;
  • Çovdar unu - təxminən 40 qr;
  • Yodlaşdırılmış duz - çimdik.

Cooking prosesi

Çox səysiz ləziz qarğıdalı çörək bişirmək üçün, bütün adlandırılmış komponentlər cihazın qabiliyyətinə qoymalı və bütün taxıl bişirmə rejimini təyin etməlidirlər . Bu halda, vaxt 3 saat və 25 dəqiqə çəkilməlidir. Bu dövrdən sonra evdə hazırlanan tortlar tamamilə istifadə edilə bilər.

Bolu qarğıdalı çörəkləri bir çox dəyişkən ilə qoz-fındıq yandırırıq

Qarğıdalı unundan bişirən çörək yalnız soba və ya çörək istehsalçıda deyil, həm də bu cür cihazın köməyi ilə çoxdüşükçü ola bilər. Bunun üçün aşağıdakı komponentləri hazırlamalıyıq:

  • Yüksək dərəcəli yüngül buğda unu - təxminən 450 qr;
  • Qarğıdalı unu - təxminən 100 qr;
  • Bal qarğıdalı - şirin qaşıq;
  • Süd təzədir - təxminən 300 ml;
  • Fındıq hər hansı qızardılmış - ½ fincan;
  • Maya quru fast-acting - şirin qaşıq;
  • Qaymaqlı zeytun yağı - təxminən 20 ml;
  • Kefirdə yüksək yağ tərkibi - təxminən 100 ml;
  • Toz yodlaşdırılmış - kiçik bir qaşıq.

Qarğıdalı hamurunun hazırlanması

Evdə real qarğıdalı çörək verməzdən əvvəl, yaxşı bir qaranlıq baza yoğurmalısınız. Bunu etmək üçün təzə rustik süd çox aşağı temperaturda qızardı və sonra qarğıdalı bal və aktiv quru maya əlavə edin . Tərkibləri ləğv edilərkən, bazanın ikinci hissəsi hazırlanmalıdır. Bunun üçün qarğıdalı unu ev kefirinə qarışdırılmalı və ¼ saatlıq bir müddətə buraxılmalıdır. Komponentlərdən başqa südün maya ilə yanı sıra zəngin bitki yağı ilə tökülməsi lazımdır. Bütün maddələr qarışdırılmalıdır, qızardılmış və doğranmış qoz-fındıqlarla əvvəlcədən səpilir. Bundan sonra eyni konteynerdə buğda süzülmüş un əlavə etmək lazımdır.

Barmaqlardan yaxşı ayrılan, uniforma və yumşaq bir baza qədər qarğıdalı hamurunu qarışdırın. Gelecekte, peçete ilə örtülmeli ve 2 saat boyunca sıcak bir yerde bırakılmalıdır.

Çörək qururuq və bir çox dəyişikliyə bişiririk

Vəqf şişməsini gözlədiyindən gələcək çörəyin dərhal formalaşmasına davam etmək lazımdır. Bunu etmək üçün, multivarkın istənilən bitki mənşəli yağla düzgün şəkildə yağlanması və bütün hamurun yuyulması lazımdır. Cihazı pişirmə rejiminə qoyarkən, çörəyin yarım saat bişirilməlidir. Bu müddətdən sonra un məhsulu buraxılmalı və istilik müalicəsini eyni rejimdə davam etdirməlidir. 30 dəqiqə sonra qarğıdalı çörəyi tamamilə istifadə edilə bilər.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 az.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.