Qazan hazırlanması plov: addım resept ilə ətraflı addım

Hazırlıq plov qazan - xüsusi ritual. Bu ət qovurma və düyü həyata qoyulması deyil haqqında çətin bir şey var ki, görünür, yalnız ilk baxışda. Bu ekspertlər bu özbək plov işləməyəcək olmadan sirri bir çox bilirik. Bu məşhur Mərkəzi Asiya mətbəxi yemək incəliklərini yiyələnmək istəyirsinizsə, bu yazı sizin üçün.

hazırlanması Özbək plovu bir qazan

Hər kəs bütün kulinariya yeməklər Şərqdə ənənəvi quzu istifadə bilir. Plov istisna deyil. Burada lazımi maddələr siyahısı:

• quzu - sellüloz və qabırğa ilə geri. (Dana əti almaq tapılmadı hələ əgər qoyun əti) 1,5 kq ağırlığında;
• (- bir bitki yağı həddindən artıq halda) - quyruq yağ 350 qram;
• Rice Orta (siz tapa bilərsiniz əgər, xüsusi düyü "bakirə zera" istifadə) - 1 kq;
• qırmızı yetişmiş kök - 1 kq;
• soğan - Bir neçə orta rəhbərləri;
• bir neçə rəhbərləri (2-3) sarımsaq;
• capsicum (qırmızı və ya yaşıl) bibər - 2-3 ədəd;
• kimyon və duz.

hazırlanması texnologiyası

Necə qazan bir yemək plovu başlamaq üçün? Əlbəttə ki, qəssab ilə. Belə ki, adım talimatları addım.

1. Lamb 1.5 sm parçalara kəsilmiş. Bone kənara, qabırğa qədər dəf və prisolit salamurada bırakmak seçin. Lamb plov yağ kiçik bir məbləğ ilə, gənc olmalıdır.

2. Yerkökü - bu plov əsas komponentlərindən biridir. Bu doğru kəsmək lazımdır. Bu bir sürtgəc və shredder istifadə etmək lazım deyil, kəsilir. Yerkökü nazik zolaqlar daxil əl ilə doğranmış olmalıdır. Plov yetişmiş və erkən kökləri seçin.

3. düyü yumaq vasitəsilə və gedin. Su aydın və təmiz olmalıdır. Bundan sonra isti su onu islatmaq. İndi qazan istilik. maksimum Fire. qırmızı-isti konteyner, parçalara kəsilmiş, donuz yer. bu yağ ilə qızdırılıb. Greaves çıxarın. Fat yaxşı neft ilə əvəz edilə bilər. Bu kiçik mavi haze qədər odladı lazımdır.

4. İndi, neft aşağı qabırğa var. Tez qızartmaq. bir neçə dəfə dönün. ət qızıl qəhvəyi olmaq sonra, qazan aradan qaldırılması. neft reheated və doğranmış soğan yarım üzüklər onu buraxmaq. Qızıl qəhvəyi qədər qızartmaq. soğan olan su, tez buxarlanan. Bundan sonra vaxtaşırı soğan ilə qarışdıraraq ət qazan buraxmaq.

5. bərabər yerkökü tökülür. Bir neçə dəqiqə sonra bütün qarışdırılır. 15 dəqiqə Cook, və qovurma sonunadək orta səviyyədə istilik azaldır. kimyon hissəsi tökülür. yerkökü yumşaq olmaq və iştahaaçan ləzzət olacaq sonra, isti su tökülür. Bu 1.5 sm bütün maddələr əhatə etməlidir.

6. qazan plov yemək davam edir. sarımsaq çəkilişi əvvəllər qabıq təmizlənmiş. Chilli isti bibər parçalar olmadan tamamilə yer. Onlar atılan bilər sonunda, hər halda bu iki komponentləri qoyun.

7. əvvəlində qızardılmış qazan ilə qabırğa qoyun. hər kəs bir boil gəlir kimi, aşağı istilik azaldır. Şərh 40 dəqiqə açıq görünürdü. Water tədricən qaynatmaq, və bulyon şəffaf olur. İndi yüksək qoymaq duz istilik artırmaq. Keçir - fond az duzlu olmalıdır.

bir qazan 8. hazırlanması plov ən əhəmiyyətli nöqtəyə gələn - tab düyü. Bu ət qurutmaq və tökmək lazımdır. hamarlamaq. qaynar su 1 litr pour. Fire - maksimum. Hər şey sürətlə üst float neft qaynatmaq lazımdır. Rhys müdaxilə etmədi. su yarısında səfərdə sonunda qədər istilik azaltmaq gözləyin. bir az daha tutun, sonra istilik minimum səviyyədə ifşa, bir qapaq ilə qazan əhatə və bişirilmiş plov qədər bişirilir.

9. yanğın söndürün kimyon yeməyi qalıqları ilə tutam və başqa 20 dəqiqə stand bildirin. , Qapağını açın düyü boşaltmaq, bibər və sarımsaq çıxarın. Bütün mix. Böyük bir dəyirmi yeməyi daxil plov slide qoyun üst sarımsaq qoymaq. bir qazan hazır bir dadlı plov!