Restoran Texnoloji dizayn: təsviri, standartlar və tövsiyələr

restoran biznesi təşkili üzrə yekun qərar qəbul edildikdən sonra, gələcək sahibi bir dizayn həlli məsul mərhələsi davam edir. Bu nöqtədə, bu, rabitə və ümumi iş şəraiti imkanı təmin etmək üçün nəzərdə təşkilat, yeri müəyyən edilir. bir çox cəhətdən, orijinal plan data texniki infrastruktur obyektlərinin inşa edəcək. şablonları və modelləri ilə Tipik restoran dizayn onun üstünlükləri var, nə yalnız fərdi inkişaf planı olmaq üçün yeganə mümkün yol sənədlərinin hazırlanması vaxt azaltmaq və barışıq prosesi asanlaşdırmaq, lakin əksər hallarda ola bilər.

texnologiya layihə nədir

əsaslı tikinti layihəsinin hər hansı bir həyata keçirilməsi həll tələb edir. Bu, "yaxşı" tikinti üçün nəzarət komitəsi tərəfindən və layihə ərizəçinin təsdiq halında yoxlanılır obyekt gələcəyi xüsusiyyətlərini əks etdirməlidir. layihə özü restoran, otaqlar və açılışları, başa materialları, izolyasiya alətləri, keçid, boru kəmərləri və elektrik şəbəkələrinin konfiqurasiya texniki parametrləri açıqlanır sənədlər paketi edir. Həmçinin, restoran dizayn xam məhsulun saxlama, qəbul və emal təşkili haqqında suallara cavab verir. Komissiya qiymətləndirəcək və sağlamlıq və təhlükəsizlik baxımından iş təşkilat - iaşə obyektləri halda şəxsi gigiyena və sanitariya xüsusi diqqət verilir.

Kim sənədləri inkişaf edir

Development böyük tikinti şirkətləri və öz-özünü tənzimləyən icmalar (SRO) strukturu hissəsi dizayn şöbələri, olan ixtisaslı personal tərəfindən həyata keçirilir. müxtəlif sahələrdə mütəxəssislərin universal qrupları istifadə edir şöbələri həyata keyfiyyətli layihələr - Və sənədlərin hazırlanması üzərində yalnız dizaynerlər iş deyil. Bu mühəndislər, memarlar, yükleyicilerinde, dizaynerlər və qanun və texniki qaydalara mütəxəssisləri ola bilər. inkişaf prosesi boyunca, baş restoran dizayn həyata keçirilməlidir müəyyən standartlara görülən işlər, uyğunluğunu qiymətləndirir. SNP sayı 2.08.02-89 altında, xüsusilə, qaydalar, iaşə dizayn çıxarır. Bu sənəd materialları və avadanlıq, tikinti, mühəndislik dəstək tələblərinə, qaydaları və dizayn və yer planlaşdırma qərarları ilə bağlı tövsiyələr müəyyən edir.

restoran layihə üçün tələblər və qaydalar

Biz standartlar restoran inşası üçün seçilmiş yerə uyğun olmalıdır ki, ilə başlamaq lazımdır. Oturacaqların sayı asılı olaraq bir təşkil müəssisələrinin imkanı və ya şəhər bir hissəsi ilə müəyyən edilir. Məsələn, 25-75 oturacaqlar bar və restoranlar başa əsaslı tikinti layihələri strukturuna inteqrasiya edilə bilər - Ev və ya alışveriş merkezleri. 100-dən çox Oturacaqların gücü varsa, restoranın dizayn standartları yaşayış və ya ayrı-ayrı bina və ya böyük bir bazar və ya alış-veriş kompleks tələb edəcək. tərkibi və funksional sahələri və binalar üçün tətbiq tələblər. Restoranlar, kafeterya, barlar və qəlyanaltı aşağıdakı obyektlər daxildir:

• Production şöbəsi.
• Service kontur və kabin.
• Yemək otağı.
• əldə zona və xammal saxlama.
• Dogotovki mağaza.
• Paltaryuyan.
• tualet
• və s. soyuducu kameralar ilə binalar

Xüsusi diqqət təhlükəsizlik standartlarına ödənilir. texniki parametrləri isə əsaslı tikinti qaydalarına uyğun olmalıdır - divarları, döşəmə, tavan və s cihaz Bu halda, lakin diqqət ətraf mühit və səhiyyə təhlükəsizlik edir.

Layihənin Space planlaşdırma

Əsas mərhələ - bu developers bina və binalar hesablamalar çərçivəsində həyata keçirir. , Materiallar, dizayn və ölçüləri, və s. Siyahıları Bu istinad parametrləri bu hissəsində və dəstək strukturları müəyyən olunacaq nəzarətçilər bu hissəsinin həyata keçirilməsi üçün texniki və struktur tələblərinə yalnız uyğunluğu qiymətləndirdi, həm də institutları ergonomi olunacaq. fakt restoran texnoloji dizayn ki, və oda mebel qrupları üçün imkanların müəyyən edir. rahatlıq və təhlükəsizlik qaydalarına hörmət isə yemək masa, divan, stul və kreslolar səmərəli salonda təşkil olunmalıdır. Buna görə də, addım memarlıq və məkan inkişaf nəzərə arakəsmələrlə ayrılan masalar optimal yerləşdirilməsi konfiqurasiya almaq lazımdır.

texniki avadanlıq haqqında məlumat üçün

Restaurant avadanlıq konstruktiv həllər müəssisələri mane olmamalıdır neçə proseslərin təmin edir. Buna görə də, xüsusi texnika seçilməsi üzrə tövsiyələr etməzdən əvvəl qonaq ilə masa qəbul yerindən məhsullarının dövriyyəsi sxemi hesablanır edilməlidir. Bu yolla avadanlıq yerləşir olan nöqtəyə göstərir. Bu bölmədə elektrik və qaz texnikası, onların güc xüsusiyyətləri və ölçülü parametrləri sayını göstərir spesifikasiyası şəklində məlumat ehtiva edir. Bundan əlavə, restoran dizayn təşkilat daxilində xidmət mətbəx texnikası zona təmin etməlidir.

mühəndislik dəstək Bölmə

və birbaşa mətbəx avadanlıqları layihə həlli ilə yanaşı cihaz mühəndislik sistemləri üçün qaydaları təmin edir. Bu göstərilən ventilyasiya kanalları, su və qaz təchizatı sistemləri, kanalizasiya sistemləri, qalpaqdan, iqlim ədəd, və s. Üçün məcburi restoranlar, barlar və eateries və proses avadanlığın istismarı kontekstində əlavə təhlükəsizlik olmadan dizayn edə bilməz. Məsələn, soyuducu yüklü yerləri, təkmilləşdirilmiş izolyasiya olmalıdır.

Əlbəttə dizayn Ümumi tövsiyələr

Mütəxəssislər ilkin texniki sənədlərin yaradılması ilə yanaşı istismara üçün icazə almaq vasitəsilə layihə müşayiət edəcək, dizayn şöbələri ilə müqavilələr daxil gəlir. Artıq qeyd edildiyi kimi, layihə özü tez-tez unikal kimi nəzərdə tutulmuşdur, lakin bəzi yerlərində standart həllər edilə bilər. Məsələn, tez-tez binalarda eyni texniki təşkilat şərait naxışlı circuit həyata edilə bilər restoranlar mətbəx, dizayn. Bu yalnız ümumi paket təxmin sənədlərin inkişafı üçün vaxt azaltmaq, həm də onların təsdiq prosedurları əlverişli nəticəsi şansını artırmaq deyil.

nəticə

ictimai iaşə müəssisələrinin ən uğurlu layihələri hallarda əldə olduğu problemə vahid yanaşma Layihənin müəllifləri. Belə hallarda, restoran dizayn nəzərə parametrləri, xüsusiyyətləri və xüsusiyyətləri, həm də obyektin ümumi ergonomi yalnız edir. Əlbəttə ki, bu qaydalara riayət etmək lazımdır, lakin özləri tam texniki qaydalara uyğundur restoran, hiss qonaqlar üçün rahat mühit yaratmaq olmadan, bir az olacaq. Bu əlavə edilməlidir və müasir avadanlıq kimi layihənin maliyyə dəstəyi nüanslar, hətta kiçik bir bar funksional avadanlıq ucuz deyil.