Səhvlər Off! Düzgün lasagna üçün xəmir hazırlamaq

Bildiyiniz İtalyan yeməklər hansılardır? Kimsə bir sual soruşur, onda şübhəsiz ki, siz dərhal, əlbəttə, lasagna pizza, makaron, mantı, chiambellu siyahısını edəcək.

Lasagna - Bu çoxdan qurmanlar və italyan mətbəxinin həvəskarları qəlbində qazandı etdiyi bir yeməklərdəndir. Bu ilk baxışdan göründüyü kimi, lasagna hazırlaşır - bu əslində belə deyil, lakin nisbətən az vaxt tələb edir, bir çox sadə proses deyil. Bu yalnız təcrübəli aşpazlar tabe yaradılması olan sənət real iş - ən təcrübəsiz aşpazlar hazırlamaq üçün bir şey mümkün deyil kimi çıxır kimi, düzgün bişirilmiş Lasagne, çünki təcrübə göstərir ki, dadlı lasagna edir.

Hazırlanması lasagna bizi bu və ya digər reseptlər təklif yollarla müxtəlif ola bilər. yaxşı və ya pis üçün bir maraqlı fakt yeməklər doldurulması bir minimal dəyişiklik tamamilə Fortune artıq onun dadı dəyişir və hətta asılıdır ki. Ona görə, və bilirik və Lasagne hazırlanmasında nəzərə almaq lazımdır tövsiyələr və nüanslar bir çox var.

Tarix üçün, lasagna xəmir xəmir altı qat doldurulması ilə alternativ laylı olunur. doldurulması ət, göbələk, və çox tez-tez istifadə bitki ola bilər. Bu ümumi yağlar seçimi və hazır xörəyin dadı asılı olacaq heç kimə sirr deyil.

Lakin doldurulması vacib rolu hələ lasagna ikinci komponent baxmayaraq - xəmir - bərabər mühüm rol oynayır və onun keyfiyyəti də bu asılıdır final dad asılıdır. Buna görə də, daha çox diqqət məhz ödənişli lasagna üçün xəmir edilməlidir.

Tarix üçün, kulinariya incəsənət bu İtalyan işlərin populyarlıq görə, mağazalar çox onun hazırlanması üçün hazır yarı bitmiş məhsullar təklif etmək lazımdır. Buna görə də, bir mağaza ziyaret zaman daha bu gün daha çox lasagna üçün hazır xəmir almaq imkanı var, lakin bu yeməyi hazır bu ləzzət vermir ki, qeyd dəyər, bir dəfə xəmir şəxsən və evdə edilir. Siz, həqiqətən, dadlı lasagna dadmaq istəyirəm Buna görə, - öz üçün xəmir hazırlamaq.

İndi lasagna üçün xəmir bir İtalyan resept getmək üçün vaxt var.

lasagna üçün Xəmir

hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 600 g un;

• 3 toyuq yumurta;

• zeytun yağı 30-40;

• 1 TSP duz

lasagna üçün xəmir un eleme prosesi ilə başlamaq lazımdır. Bu oksigen ilə doydurmaq üçün onun hər hansı çirkləri təmizlənmədən, həm də lazım deyil, yalnız təmin edir, çünki bu hərəkət lazımdır.

xəmir növbəti mərhələsi toyuq yumurtası və duz ilə un qarışığıdır. Bunu etmək üçün, İtalyan ənənədən: masa slide un tutam (sağ masa və onun vasitəsilə elemek üçün mümkündür), və sonra kiçik abzas edərək, onu yumurta tökülür və duz əlavə edin. bu dərinləşməsi sayəsində yumurta un mound deyil və bu ərzində qalmaq axını olacaq. Bütün mix və sərt xəmir yoğurmaq üçün maddələr əlavə edib. zəruri (və var), siz tələb olunur məbləği su əlavə edə bilərsiniz - bütün seçdiyiniz yemək keyfiyyəti asılıdır.

Çox əhəmiyyətli bir point - obminki prosesi test. Lasagna xəmir yalnız bir istiqamətdə yoğrulan, lakin lazım gələrsə 45 dərəcə dönmüş ola bilər. xəmir çox elastik olmalıdır, belə ki, un qarışdırmaq üçün bu təsiri edə bilərsiniz nail olmaq üçün unutmayın. xəmir elastiklik çox asandır Check - onun barmaqlarını bir az təzyiq və aşağıdakı alacaqsınız baxın: Bu əgər - onda iş davam etdirilməlidir, əgər yox - sonra xəmir gələcək istifadə üçün hazırdır. Bu halda, bir parça ilə əhatə və ilham buraxın.

xəmir bir müddət durmaq sonra, siz onunla işləmək üçün geri bilərsiniz. üç bərabər hissəyə bölün və onlara roll. bu hissələr hər 2-3 dəfə artıq olmaq üçün yayma zaman. da bir qayda olaraq, tortillas orta daha sürətli kənarları daha bazara, ki, hesab, belə ki, yayma xüsusi diqqət eyni ödəmək. Hər bir qat nəhayət haqqında 1-1,5 sm olmalıdır olmalıdır. Qalınlığı.

Siz xəmir bütün parçaları emal sonra, onlara istədiyiniz forma vermək lazımdır. Tipik olaraq, xəmir Lasagne meydanların 10x10 sm doğranır.

xəmir kəsici sonra olmalıdır bir az quru (lakin quruyur deyil!) Və hazırlanması özü lasagna birbaşa davam edə bilərsiniz yalnız bundan sonra.