Satsivi toyuq: köhnə kitablar bir resept

klassik resept toyuq Sacivi - gürcü mətbəxinin ən məşhur Xit. Bu erkən iyirminci əsrin orijinal kulinariya kitab rekord öyrənmək çox maraqlıdır. Biz var bir resept Satsivi toyuq bu yeməyi müasir gürcü mətbəxinin ekspert yolu kimi deyil. iki qədim versiyasını baxaq.

Satsivi toyuq. qoz-fındıq ilə Recipe Gurian,

təmiz və yumaq karkas yağ toyuq (bu Türkiyə ilə əvəz edilə bilər). qarın boşluğuna qoymaq ayaqları kəsilib. bir qapaq ilə əhatə soyuq su ilə bir qazan quş Pour və yanğın qoymaq. Hazır toyuq quru, xama yağlamaq soba duz və qovurma ilə tutam. quş pinkish qəhvəyi üçün browned lazımdır. Eyni zamanda, on doğranmış soğan ilə dərin tava qızartmaq qoz yağı (burada yağ əlavə etmək üçün ehtiyac, bulyon götürülmüşdür olan bişirilmiş toyuq ilə). on dəqiqə qaynamaq. Sonra ələnmiş un (ət hər iki yüz əlli qram üçün beş qram), və bir müddət bir az qaynatmaq əlavə bulyon kiçik hissələrlə cins başlayır. bütün bulyon çıxan maye yay ilə qarışıq zaman, sirkə, darçın, mixək və dəfnə yarpağı əlavə edin. də duz, çınqıl sarımsaq, keşniş, bibər, şüyüd var atmaq. Yaxşı qarışdırılır çıxan maye ədəd batırmaq qızardılmış toyuq (Türkiyə). beş dəqiqə qaynar su çınqıl qoz-fındıq (bir yüz əlli qram) əlavə edin. İndi istilik və sərin olan sacivi edə bilərsiniz. zəfəran ilə yeməyi tam aşağı soyudulur deyil, mövsüm. dərin pan peanut yağ ilə xidmət edir. Onun resept kifayət ətraflı təsvir Satsivi toyuq da dovşan əti hazırlanır bilər. isti və soyuq, həm də xidmət edir.

Satsivi toyuq. Recipe ikinci, plus müasir şəraitdə onun uyğunlaşma

Eviscerated quş soba yandırmaq və ya bişirmək, sonra pan browned lazımdır. nəticəsində bulyon yemək ehtiyacı olan yağ aradan qaldırılması. Bunu etmək üçün, sərin olmalıdır. bu aşağı yağ bulyon sonra sirkə bir fincan qaynatmaq iki yüz gözəl doğranmış qoz-fındıq qram doğranmış soğan (bir rəhbəri), doğranmış sarımsaq, localhost iki paketləri əlavə etmək (xırda doğranmış). dərin qabda qızardılmış quş ədəd qat və qəbul tökmək peanut sousu. ən dadlı - soyuq Satsivi toyuq var.

resept qədim zamanlardan mühafizə olunmuşdur ki, bu, müasir şəraitə uyğunlaşdırıla bilər. (Məsələn, ilk həlim, sonra qovurma) ət Birincisi, tamamilə yararsız ikiqat istilik müalicəsi. Bu yüngül bir tava browned kifayətdir. İkincisi, sousu tərkibi aydınlaşdırmaq üçün arzu olunandır - mütləq kəskin adjika (üç yemek kaşığı), keşniş, utsho suneli (bir çay qaşığı) İmeretiya köhnəlmiş və zəfəran daxil olmalıdır. of ləpələri su rəng yüngül və tökdü şirəsi kimi baxmaq lazımdır olun. Milling onlar nəticəsində pastası strukturu mümkün qədər xırdadənəli ki, belə olmalıdır. Bu ət grinder vasitəsilə atlama ikiqat qoz-fındıq ilə əldə edilə bilər. qızardılmış soğan və daha sonra hazır sacivi əlavə olan peanut yağ əsasən, doğranılmışlar üç yemek kaşığı nuclei yeddi sarımsaq cloves və bir qaşıq adzhika qarışığı nəzərdə tutulur. Bütün bu gözəl maşın keçir və nəticədə kütləvi maye sıxıb çıxartmaq lazımdır.