Toyuq Julienne - sadə qəlyanaltı

kulinariya turizmin inkişafı ilə ölkəmizdə müxtəlif ölkələrin daha çox yeni reseptlər görünür başladı. Fransız, məsələn, birinci və ikinci kursları əlavə, eləcə də bir çox desertlər və salatlar bizim menyu görkəmli töhfə verib. Amma bildiyiniz kimi, xalqımızın sınaq edirlər və belə Fransadan bizə gəldi yeməklər bəzi məmləkətlərində kimi tərkibi və görünüşü yoxdur. bir xarici adı baxmayaraq ki, toyuq julienne, o qədər uyğun deyil. bu ad aiddir altında biz bir isti məzə altında doldurularaq süd sousu və pendir, və onlar bu yaz tərəvəz dilimleme və ya tərəvəz şorbası var.

Onlar eyni zamanda yüngül və qidalı çünki Zhuleny yaxşı, bir bayram üçün uyğun, və adi bayram üçün. xüsusi formalar cocotte və ya folqa və ya xəmir hazırlamaq. İndi haqqında danışmaq edək Julienne bişirmək üçün necə cocotte ilə toyuq və göbələk ilə. İsteğe, siz bu göbələk qoymaq, və ya yalnız ət, çünki bunu edə bilərsiniz. Belə ki, bu biz lazımdır: toyuq (və ya bir döş), təzə göbələk - 0,4 kq, soğan - 0,2 kq, bir az qara bibər və duz, un qaşıq və xama və ya krem 0,3 kq bir neçə. , Bişirilmiş təmizlənmiş sümüklər və dəri və nazik dilimləmək qədər ət duzlu suda bişirilir. Gözəl göbələk kəsilmiş və passaged ilə onlara qızartmaq soğan, sonra hazır ət əlavə edin. zəruri hallarda, bu qarışıq və bütün qımzanma, duz istiot əlavə edin.

toyuq (və ya digər məhsulları) və julienne edilməsi, düzgün sousu hazırlamaq üçün vacibdir. aşağıdakı kimi bunu ilk (neft olmadan) təmiz qovurma pan qızardılmış un bu qaralmaq xama əlavə və hər şeyi tərpənmək başlayır sonra. Bu kütləvi bir boil (bu overheat deyil ki, ehtiyatlı olsun), duz gətirilir, dad və yanğın söndürmək üçün bibər əlavə edin. Siz muskat əlavə edə bilərsiniz, bu yeməyi xoş dad verəcək. Sonra bütün qəbul komponentləri qarışdırılır və cocotte qoydu. Bir uyğun qablar aşkar varsa, siz müntəzəm pan istifadə edə bilərsiniz. səxavətlə toyuq üst Julienne bir qaba theater haqqında grated pendir səpilir, sonra qızıl qəhvəyi (15-30 dəqiqə) qədər soba və yandırmaq qoyulur. Bu isti istifadə etmək tövsiyə olunur.

julienne Chicken belə Ət, nanə, zeytun, və ya badımcan kimi digər maddələr əlavə edə bilərsiniz. Orada nə asılı olaraq, yemək dadı dəyişir. Belə ki, lakin tərəvəz və qaymaq sousu ilə, ətirli otlar ilə hisə verilmiş və yeməyi ədviyyəli olacaq - çox tender. eyni dolguları üçün qaydalar hazırlanması. Bütün yaxşı, kiçik zolağı və qızartmaq daxil kəsdi və daha prosedur eyni.

hətta təcrübəsiz mistress idarə edə bilərsiniz ildən Əslində, julienne toyuq etmək üçün, xüsusi səylər tələb olunacaq. Və zaman bir az üz tutur. Ən azı, hər hansı digər qab çox. Üstelik, o böyüklər və uşaqlar, həm də müraciət edəcək. Belə ki, tərəddüd və biznes üçün aşağı deyil.